欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：57700489
大小：363.50 KB
页数：5页
时间：2020-09-01
《土豆炖排骨的做法.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、用料主料·猪大排适量·土豆2个调料·葱适量·姜2片·蒜3瓣·花椒适量土豆炖排骨的做法材料集合图：1.锅内加清水，放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟2.将浮在上面的血沫撇去3.将排骨块捞出4.排骨块控净水待用5.土豆切滚刀块6.锅内倒油，放入葱姜蒜花椒粒爆香7.入入排骨块，中火翻炒8.翻炒至块表面微焦9.倒入适量酱油，炒至排骨块均匀上色10.锅内加入水，水要没过排骨11.大火烧开后转中火炖20分钟12.放入土豆块，继续中火炖制15-20分钟13.根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁烹饪技巧1、排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。2、排骨最好炒至
2、表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。3、酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油。4、排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂。5、炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。
此文档下载收益归作者所有
