青少年健康知识网上竞赛试题库——小学组食品安全

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1、青少年健康知识网上竞赛试题库——小学组食品安全公青少年健康知识网上竞赛试题库——小学组食品安全一、单选题1下面哪一种早餐搭配更加合理:A稀饭、馒头B豆浆、油条、稀饭牛奶、鸡蛋、面包、橙子D稀饭、牛奶、果汁牛奶、鸡蛋、面包、橙子稀饭、牛奶、果汁2关于营养，正确的说法是：BA吃得多、吃得好，就是有营养B营养素对人体缺一不可，它们自各种食物中，所以不能挑食、偏食营养就是蛋白质3预防食物中毒的措施有：DA吃腐败变质和超过保质期的食品B在冰箱放臵食物时，生、熟混放在一起吃带有毒素的食物，如发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、玉米、花生、毒蕈等D买回的瓜果蔬菜仔细用流动的水清

2、洗多遍，然后烧透。生吃时要用开水烫、去掉瓜果的皮4人体必需的营养物质包括：AA蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质、无机盐和水B蛋白质、糖、纤维素、脂肪、维生素和水蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水蛋白质的食物是：AA瘦肉、蛋类、豆制品、奶类B谷类、面类蔬菜、水果6钙的主要是:BA蔬菜B奶与奶制品水果D粮食72012年1月上海正式启用食品安全统一举报电话为:BA1231B123311238D123698大米过分淘洗容易引起损失的营养素是:BA维生素ABB族维生素维生素D维生素E9长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是:BA干眼病B脚气病癞皮病D佝偻

3、病10含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是:A药B花生四季豆D红薯11以下属于优质铁的食物是:DA牛奶B大米菠菜D瘦肉12以下含维生素D最丰富的食物是:AA动物肝脏B禽肉蔬菜D大豆13下列关于鸡蛋的食用方法，下列正确的是:A鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收鸡蛋一定要熟吃D半生半熟的煎蛋是科学的食用方法14下列不能放在冰箱中保存的食物是：AA巧克力B鲜牛奶鲜猪肉D果汁1用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：A冰箱内的生熟食物必须分开放置B准备放入冰箱的生熟食

4、物要清洗干净冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热16以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖？BA白开水B可乐绿茶D酸奶17食品标签上必须标注的内容是：DA保质期B生产日期详细的厂址及企业名称D以上都必须具有18烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（），该物质对人体有极强的致癌作用。AA苯并芘B二噁英黄曲霉毒素D亚硝胺19（）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。AA维生素AB维生素B维生素D维生

5、素D20以下哪个不是食物中毒的特征？DA腹痛、腹泻B呕吐发热D咳嗽21柿子不能与哪种食物一起吃？DA西瓜B青菜巧克力D螃蟹22为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？A猪肉B鱼绿叶蔬菜D排骨汤23海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是：BA钙、镁B钙、碘钙、铁D铁、碘24凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。DA高血压B糖尿病冠心病D痢疾2硒是一种生理活性物质，硒含量高的食物是:AA海产品B蔬菜水果D牛奶26鲜鱼食用的最佳时间是:A鲜活的时候B刚死不久宰杀后2-3小时D存放很久之后27蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋

6、白质含量最低的是:DA牛奶B酸奶奶粉D乳饮料28婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物:AA鸡蛋B水果蔬菜D低蛋白质食物29鲜蛋的外观特点是:A蛋壳有裂纹B蛋壳发暗蛋壳上有一层白霜，色泽鲜明D蛋壳表面的粉霜脱落，色泽油亮30下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？A吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒B只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒D野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了31下列食物中含锌量最高的是:A胡萝卜B西红柿牡蛎D猪肉32能促进人体钙吸收的方法是:AA常在户外晒太阳B经常做理疗多吃谷类食物D多吃蔬菜水果33维生

7、素B2的良好是:DA白菜B菠菜大米D动物肝脏34以下哪位小朋友的做法是正确的？A小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B小红直接食用未经清洗的苹果小丽放学回家后先洗手再吃饼干D以上都正确3下列防范食品污染采取的措施错误的是？BA不喝生水，水要烧开了再喝B吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以菜刀、砧板用前都应清洗干净D以上都是36为什么不能过度喝饮料？DA多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D以上都是37以下哪种食物不宜空腹吃？DA香蕉B柿子冷饮D以上都是

8、38汤圆变红后不能食用的原因是？A变红的地方不易被消化，容易引起消化不良B变红后