生化名词解释、简答.doc

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1、试卷一五、写出下列物质的中文名称并阐明该物质在生化中的应用（共8分）DNS-C1DNFBDEAE—纤维素BOC基1、DNS-Cl：5一二甲氨基萘-1-磺酰氯，用作氨基酸的微量测定，或鉴定肽链的N—端氨基酸。2、DNFB：2，4一二硝基氟苯，鉴定肽链的N—端氨基酸。3、DEAE一纤维素：二乙氨基乙基纤维素，阴离子交换剂，用于分离蛋白质。4、BOC基：叔丁氧羰酰基，人工合肽时用来保护氨基酸的氨基。六、解释下列名词（共12分）1、肽聚糖：肽聚糖是以NAG与NAM组成的多糖链为骨干与四肽连接所成的杂多糖。2、蛋白质的别

2、构效应：含亚基的蛋白质由于一个亚基的构象改变而引起其余亚基和整个分子构象、性质和功能发生改变的作用称别构效应。3、肽平面：由于肽键不能自由旋转，形成肽键的4个原子和与之相连的2个α-碳原子共处在1个平面上，形成酰胺平面，也称肽平面。4、两面角：由于肽链中的Cα-N键和Cα—C键是单键，可以自由旋转，其中绕Cα-N键旋转的角度称φ角，绕Cα-C键旋转的角度称ψ角，这两个旋转的角度称二面角。5、波耳效应：pH的降低或二氧化碳分压的增加，使血红蛋白对氧的亲和力下降的现象称波耳效应。6、碘价：100克脂肪所吸收的碘的克

3、数称碘价，碘价表示脂肪的不饱和度。七、问答与计算（共30分）1、今从一种罕见的真菌中分离到1个八肽，它具有防止秃发的作用。经分析，它的氨基酸组成是：Lys2,Asp1,Tyr1，Phe1,Gly1,Ser1和Ala1。此八肽与FDNB反应并酸水解后。释放出FDNB-Ala。将它用胰蛋白酶酶切后，则得到氨基酸组成为：Lys1,Ala1,Ser1和Gly，Phe1，Lys1的肽，还有一个二肽。将它与胰凝乳蛋白酶反应后，释放出游离的Asp以及1个四肽和1个三肽，四肽的氨基酸组成是：Lys1,Ser1,Phe1和Al

4、a1，三肽与FDNB反应后，再用酸水解，释放出DNP-Gly。请写出这个八肽的氨基酸序列。（10分）Ala-Ser-Lys-phe-Gly-Lys-Tyr-Asp2、试求谷胱甘肽在生理pH时带的净电荷，并计算它的等电点。已知pK（COOH）=2.12pK（COOH）=3.53pK（N+H3）=8.66pK(SH)=9.62净电荷为-1，3、若有一球状蛋白质，分子中有一段肽链为Ala-Gln-Pro-Trp-Phe-Glu-Tyr-Met…在生理条件下，哪些氨基酸可能定位在分子内部？（5分）球状蛋白质形成亲水面，

5、疏水核，所以Ala,Pro,Trp,phe,Met可能定位在分子内部。4、根据你所学的知识推断人工合成胰岛素是先合成A链、B链再连接成胰岛素还是先合成“工”字形肽，再连接成胰岛素？并解释其理由。（5分）因为一级结构决定高级结构，所以人工合成胰岛素时先合成A链、B链再连接成胰岛素。试卷二四名词解释（每个3分，共24分）1.蛋白聚糖是由糖胺聚糖以共价键与肽链连接形成的结合蛋白质。2.必需脂酸指人体不能合成而需要由食物提供的脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸和花生四烯酸。3.肽平面肽链主链的肽键C－N具有双键的性质，因而不能

6、自由旋转，使连接在肽键上的6个原子共处于一个平面上，称为肽平面。4.结构域在较大的蛋白质分子中，多肽链的三维折叠常形成2个或多个松散连接的近似球状的三维实体。这些实体称为结构域5.同源蛋白质在不同的机体实现同一功能的蛋白质称为同源蛋白质6.糖的变旋现象变旋现象指一个具有旋光性的溶液放置后，其比旋光度改变的现象，具有α－和β－异构体的糖才具有变旋现象。7.别构效应又称为变构效应，当某些寡聚蛋白质与别构效应剂发生作用时，可以通过蛋白质构象的变化来改变蛋白质的活性，这种改变可以是活性的增加或减少。8.差向异构体仅仅只

7、有一个不对称碳原子的构型不同的光学异构体五问答题（每题9分，共36分）1．在体外，用下列方法处理对血红蛋白与氧的亲和力有什么影响？（1）pH从7.0增加到7.4pH增加，血红蛋白与氧的亲和力增加（2）CO2分压从10torr增加到40torrCO2分压增加，血红蛋白与氧的亲和力下降（3）O2分压从60torr下降到20torrO2分压下降，血红蛋白与氧的亲和力下降（4）2，3－二磷酸甘油酸的浓度从8X10－4mol/L下降到2X10－4mol/L2，3－DPG浓度下降，血红蛋白与氧的亲和力增加（5）α2β2解聚

8、成单个亚基α2β2解聚成单个亚基，血红蛋白与氧的亲和力增加2．试计算含有122个氨基酸残基的多肽链呈完全伸展时的长度是多少？该蛋白质的分子量大约是多少？每一个氨基酸残基在β－折叠结构中的长度为0.36nm，因此该肽链的长度为43.92nm。氨基酸残基的平均分子量为120，因此该蛋白质的分子量为14640。3.从鳄梨中提取出一种甘油三酯的样品5g，需要0.5mol/LKOH36.0m1才