预防食物中毒的措施.doc.pdf

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1、预防食物中毒的措施一．预防食物中毒措施1.规范采购进货渠道。2.避免污染:避免生熟食品接触。经常性洗手。保持食品操作加工场所清洁。避免昆虫、鼠类等动物接触食品。3.食品原材料要清洗干净后再加工。尽量缩短食品存放时间。控制食品的加工量。4.对接触食品的所有物品应清洗干净并消毒。5.再加热的食品，温度必须达到700C以上。6.坚持48小时留样制度，并放带有标识的专柜保存。二．发生事故应急预案1.发生食物中毒事故应立即报告主管校领导，同时报教育行政部门及卫生行政部门，不得拖延时间，不得瞒报、迟报。2.对食物中毒人员立即送往医院组织抢救。3.切断污染源，对所食用有关

2、食物全部封存。4.做好善后工作，使食物中毒人员尽快恢复健康，并控制食物中毒事态的扩大。5.积极配合卫生行政部门进行食物中毒的调查，保留现场。