预防食物中毒应急预案.doc.pdf

《预防食物中毒应急预案.doc.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、预防食物中毒应急预案为预防控制和消除防止食物中毒，保证职工的安全健康及相关权益，在紧急事故发生时能得到及时有效的控制，严防食物中毒，把影响减少到最低限度，确保项目安全文明施工的顺利进行，现制订本预案：一、选用范围：项目部食堂及外施队食堂二、预防食物中毒小组项目部成立预防食物中毒小组。组长：副组长：xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx成员：xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx食堂操作人员小组职责：1、认真学习宣传贯彻《食品卫生法》及有关的法律法规，加强宣传防止食物中毒的管理文件

2、力度。2、加强食堂管理，学习预防食物中毒，进行知识答卷。3、加强食堂食品卫生监督检查，严把进货质量关，油、盐、粮、肉类要开发票。三、食物中毒分类及症状1、食物中毒分为食源性中毒，细菌性食物中毒。食源性食物中毒是由菜未做熟引起，例：扁豆、发芽土豆等。细菌性食物中毒，是由食品受到细菌污染进入体内，细菌大量繁殖释放出内外毒素，使人中毒，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛头晕、脱水甚至休克。2、菌痢由食物不清进入人体造成腹泻、脓血便、腹痛如绞发热、急后重等病出现脱水。3、中毒性菌痢：无腹泻，有腹痛、下垂感、发烧出虚汗。有以上症状应即刻去医院

3、进行治疗。四、预防食物中毒：1、严格遵守项目所制定的管理制度及食品卫生法。2、严禁吃未加工熟的扁豆、发芽土豆，严禁使用工业用盐。3、严禁购买变质肉食，不鲜的蔬菜，剩饭菜要高温加热，有味剩饭菜一定倒掉。剩饭菜不许和新饭菜混在一起食用。4、食堂要保持通风顺畅无蝇、蚊、鼠，喷药消灭蚊、蝇、鼠。所用餐具要经常消毒，炊事员要保证自身清洁。5、夏季严禁购买熟肉食类，少吃凉拌菜。6、发生熟物中毒症状，保留现场，速去医院救治。7、夏天喝开水少放点盐，尽量不喝不干净的凉水，多吃生蒜。五、发生食物中毒急救预案：1、书记严玉德负责总的组织协调，运送患者

4、工具为项目部公车，司机孟宪桐，轻患者就近送双龙医院或南磨房医院，重者送朝阳医院救治。2、王连弟负责保护食堂现场，并上报公司行保科。公司行保科电话：xxxxxxxxxxxxxx朝阳区疾病控制中心电话：xxxxxxxxxxxxxxxx并报告食物中毒情况。3、外施队队长负责护送各自患者去医院救治。