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《2020高考化学总复习第九单元第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质教案新人教版..pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质一、烃的衍生物1.烃的衍生物烃分子中的①被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。2.官能团(1)定义:决定有机化合物的②的原子或原子团。(2)常见的官能团:写出有机物所含官能团的结构及名称。③;④;⑤;⑥。二、乙醇和乙酸1.结构、物理性质和用途有机物乙醇乙酸结构简⑦⑧式官能团⑨⑩无色、有特殊香味的液体,俗称物理性有强烈刺激性气味的无色液体,俗称醋酸,易溶于水和乙醇,无水醋酒精,与水互质酸又称冰醋酸溶,易挥发(非电解质)作燃料、饮料、化工原料;体积有机化工原料,可制得醋酸纤维、合成纤维、香料、燃料等;食
2、醋的用途分数为75%的乙主要成分醇溶液可用于医疗消毒2.化学性质(1)乙醇a.与Na反应:,比钠与水的反应慢。b.氧化反应燃烧:;在铜或银催化条件下与O反应:。2(2)乙酸a.酸的通性:CHCOOHCHCOO-+H+,使紫色石蕊试液变红;与活泼金属、碱、弱酸盐反应,33如乙酸与CaCO反应的化学方程式为。3b.酯化反应:。1.在乙醇的催化氧化反应中,用铜作催化剂时,铜参加反应。化学方程式可写为2Cu+O22CuO、CuO+CHCHOHCHCHO+HO+Cu。32322.乙酸和乙醇反应的实质是取代反应,乙酸分子中羧基()上的羟基(—OH)被乙醇分子
3、中的烷氧基(CHCHO—)代替。323.酯化反应的条件及其意义(1)加热。加热的主要目的是提高反应速率,其次是使生成的乙酸乙酯挥发而被收集。(2)浓硫酸。作催化剂,提高反应速率;作吸水剂,提高乙醇、乙酸的转化率。(3)适当增加乙醇的量,并设冷凝回流装置,可提高产率。三、基本营养物质1.种类、组成及关系代表代表物分种类相应关系物子式葡萄糖单糖葡萄糖和果糖互为类糖果糖蔗糖二麦芽蔗糖和麦芽糖互为糖糖淀粉多纤维淀粉、纤维素由于n值不同,因此分子式不同,同分异构体糖素植物高级脂油,能发生加成反应,不属于高分子化合物油肪酸甘油油酯脂脂动物高级脂含有碳碳单键,
4、不属于高分子化合物肪脂肪肪酸甘油酯酶、肌由肉、脱水缩合蛋白质属于高分子化合物毛成的高分发子等2.性质有机物特征反应水解反应葡萄糖葡萄不能发生水解反应糖糖有产类生蔗糖无水解产物为淀粉遇碘单质(I)变2酸性条件下,水解产物为;碱性条件下(皂化反应),油脂无水解产物为(1)遇浓硝酸变蛋白质酶作催化剂,生成(2)灼烧有气味3.用途(1)糖类物质:绿色植物光合作用的产物,动、植物所需能量的重要来源。作为重要的工业原料,主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等的糖类是;可用于造纸,制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等的糖类是。(2)油脂:用于生产高级脂肪
5、酸和甘油;提供人体所需要的能量。等质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时,放出热量最多的是。(3)蛋白质:人类必需的营养物质,在工业上有很多用途。动物的毛与皮、蚕丝可制服装;酶是一种特殊的蛋白质,是生物体内重要的催化剂。1.符合通式C(HO)的有机物不一定是糖类,如CHCOOH[C(HO)]。n2m32222.葡萄糖与果糖,蔗糖与麦芽糖互为同分异构体,但淀粉与纤维素不互为同分异构体(因分子式中的“n”值不同)。3.检验蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素的水解产物中的葡萄糖时,要注意加碱液调至弱碱性后再加入新制Cu(OH)悬浊液或银氨溶液进行加热。24.油脂虽
6、然相对分子质量较大,但不属于高分子化合物。5.蛋白质的水解产物是多种氨基酸的混合物,并不是纯净物。6.人体内没有水解纤维素的酶,纤维素在人体中的作用主要是加强肠胃蠕动,但不能被吸收。7.天然油脂是混合物,既具有酯的性质,又具有烯烃的不稳定性。四、合成高分子1.三大合成材料:。2.加聚反应合成聚乙烯的化学方程式为。聚乙烯的单体为,链节为,聚合度为。①氢原子②化学特性③—OH,羟基④—Cl,氯原子⑤,碳碳双键⑥—COOH,羧基⑦CHCHOH⑧CHCOOH⑨羟基:—OH⑩羧基:—COOH2CHCHOH+2Na323322CHCHONa+H↑CHCHOH
7、+3O2CO+3HO2CHCHOH+O2CHCHO+2HO32232222322322CHCOOH+CaCO(CHCOO)Ca+HO+CO↑CHCOOH+CHCHOH333222332CHCOOCHCH+HOCHO同分异构体32326126CHO同分异构体(CHO)不互为不饱和含有碳碳双键饱和1222116105n氨基酸银镜葡萄糖和果糖蓝色+nHO甘油、高级脂肪酸甘2淀粉葡萄糖油、高级脂肪酸盐黄色烧焦羽毛氨基酸葡萄糖纤维素油脂塑料、合成橡胶、合成纤维n1.重要反应(回顾相关化学方程式的书写)(1)乙醇与钠的反应;(2)乙醇的催化氧化;(3)乙醇燃
8、烧与乙烯燃烧;(4)乙酸乙酯的合成。2.五种能水解的重要物质(1)油脂:水解生成高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐)和甘油;(2)蔗糖:水解生成
