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《高考化学总复习第九单元第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质课件新人教版.pptx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质第九单元有机化合物目录CONTENTS磨剑：课前自学1悟剑：课堂精讲2磨剑：课前自学悟剑：课堂精讲磨剑：课前自学知识清单核心速记目录一、烃的衍生物1.烃的衍生物烃分子中的被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。2.官能团(1)定义:决定有机化合物的的原子或原子团。(2)常见的官能团:写出有机物所含官能团的结构及名称。;;;。氢原子化学特性—OH,羟基—Cl,氯原子,碳碳双键—COOH,羧基二、乙醇和乙酸1.结构、物理性质和用途有机物乙醇乙酸结构简式官能团物理性质无色、有特殊香味的液体
2、,俗称酒精,与水互溶,易挥发(非电解质)有强烈刺激性气味的无色液体,俗称醋酸,易溶于水和乙醇,无水醋酸又称冰醋酸用途作燃料、饮料、化工原料;体积分数为75%的乙醇溶液可用于医疗消毒有机化工原料,可制得醋酸纤维、合成纤维、香料、燃料等;食醋的主要成分CH3CH2OHCH3COOH羟基:—OH羧基:—COOH2.化学性质(1)乙醇a.与Na反应:,比钠与水的反应慢。b.氧化反应燃烧:;在铜或银催化条件下与O2反应:。(2)乙酸a.酸的通性:CH3COOHCH3COO-+H+,使紫色石蕊试液变红;与活泼金属、碱、弱酸盐反应,如乙酸与C
3、aCO3反应的化学方程式为。b.酯化反应:。2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O微加注意1.在乙醇的催化氧化反应中,用铜作催化剂时,铜参加反应。化学方程式可写为2Cu+O22CuO、CuO+CH3CH2OHCH3CHO+H2O+Cu。2.乙酸和乙醇反应的实质是取代反应,乙酸分子中羧基()上的羟基(—OH)被乙醇分子中的烷氧基(CH3CH2O—)代替。3.酯化反应的条件及其意义(1)加热。加热的主要目的是提高反应速率,其次是使生成的乙酸乙酯挥发而被收集。(2)浓硫酸。作催
4、化剂,提高反应速率;作吸水剂,提高乙醇、乙酸的转化率。(3)适当增加乙醇的量,并设冷凝回流装置,可提高产率。三、基本营养物质1.种类、组成及关系种类代表物代表物分子式相应关系糖类单糖葡萄糖葡萄糖和果糖互为果糖二糖蔗糖蔗糖和麦芽糖互为麦芽糖多糖淀粉淀粉、纤维素由于n值不同,因此分子式不同,同分异构体纤维素油脂油植物油高级脂肪酸甘油酯,能发生加成反应,不属于高分子化合物脂肪动物脂肪高级脂肪酸甘油酯含有碳碳单键,不属于高分子化合物蛋白质酶、肌肉、毛发等由脱水缩合成的高分子属于高分子化合物C6H12O6同分异构体同分异构体C12H22O
5、11(C6H10O5)n不互为不饱和饱和含有碳碳双键氨基酸2.性质有机物特征反应水解反应糖类葡萄糖葡萄糖有产生不能发生水解反应蔗糖无水解产物为淀粉遇碘单质(I2)变油脂无酸性条件下,水解产物为;碱性条件下(皂化反应),水解产物为蛋白质(1)遇浓硝酸变(2)灼烧有气味酶作催化剂,生成银镜葡萄糖和果糖蓝色甘油、高级脂肪酸甘油、高级脂肪酸盐黄色烧焦羽毛氨基酸3.用途(1)糖类物质:绿色植物光合作用的产物,动、植物所需能量的重要来源。作为重要的工业原料,主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等的糖类是;可用于造纸,制造纤维素硝酸酯、纤维素
6、乙酸酯、黏胶纤维等的糖类是。(2)油脂:用于生产高级脂肪酸和甘油;提供人体所需要的能量。等质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时,放出热量最多的是。(3)蛋白质:人类必需的营养物质,在工业上有很多用途。动物的毛与皮、蚕丝可制服装;酶是一种特殊的蛋白质,是生物体内重要的催化剂。葡萄糖纤维素油脂微加注意1.符合通式Cn(H2O)m的有机物不一定是糖类,如CH3COOH[C2(H2O)2]。2.葡萄糖与果糖,蔗糖与麦芽糖互为同分异构体,但淀粉与纤维素不互为同分异构体(因分子式中的“n”值不同)。3.检验蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素的水解产物
7、中的葡萄糖时,要注意加碱液调至弱碱性后再加入新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液进行加热。4.油脂虽然相对分子质量较大,但不属于高分子化合物。5.蛋白质的水解产物是多种氨基酸的混合物,并不是纯净物。6.人体内没有水解纤维素的酶,纤维素在人体中的作用主要是加强肠胃蠕动,但不能被吸收。7.天然油脂是混合物,既具有酯的性质,又具有烯烃的不稳定性。四、合成高分子1.三大合成材料:。2.加聚反应合成聚乙烯的化学方程式为。聚乙烯的单体为,链节为,聚合度为。塑料、合成橡胶、合成纤维n1.重要反应(回顾相关化学方程式的书写)(1)乙醇与钠的反应;
8、(2)乙醇的催化氧化;(3)乙醇燃烧与乙烯燃烧;(4)乙酸乙酯的合成。2.五种能水解的重要物质(1)油脂:水解生成高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐)和甘油;(2)蔗糖:水解生成葡萄糖和果糖;(3)麦芽糖:水解生成葡萄糖;(4)淀粉和纤维素:水解的最终产物为葡萄糖;(5
