家常牛肉的六种美味做法-捷赛自动锅教您一键烹制.docx

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1、家常牛肉的6种做法，好吃得停不下来牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。寒冬吃牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。一、番茄牛腩这道菜就是用番茄的酸味来中和牛肉的腥味，这两种食材也是比较经典的搭配，如果觉得番茄味道不足，可以适量加一些番茄酱来增香。【主料】牛腩750克、番茄400克、芹菜50克、胡萝卜50克、洋葱50克、黄油20克；【关键调料】番茄酱100克、冰糖20克、盐8克；【增香调料】香叶1片、大料2个、胡椒粉

2、2克、料酒15毫升；【水量】1200毫升（包括料酒等液体调味料））；【做法】1、牛腩切5厘米块，冷水下锅烧开汆烫3分钟，捞出洗净；西红柿切十字口，热水淋烫，去皮切块；锅内放入主料、调料和水，盖好锅盖；2、启动【腐乳蹄】功能（若使用其他型号，可以启动【酱焖牛】或者【红烧牛】功能）；3、自动烹饪结束，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。【要点】1.牛肉缩水严重，切块时不宜小于5厘米；2.可根据个人口味，适量增减糖的用量； 3.如果出油太多，可以适当撇出一些油；4.如果最后汤汁不够粘稠，可以启动【干锅】功能进行“二次收汁”。一、牛

3、骨汤牛骨汤营养丰富，成品比较澄清，那种淡淡的骨香味，虽不浓郁，却有一种“润物细无声”独特魅力，让人反应过来时已经难以割舍。【主料】牛骨1000克、牛胸口肉500克；【辅料】胡萝卜200克、洋葱200克、芹菜100克；【调料】盐6克；【出锅料】青蒜1根；【水量】1800毫升；【做法】1、牛骨处理成5厘米的段，牛肉切5-8厘米见方块；2、牛肉冷水下锅，汆烫4分钟左右，捞出洗净；3、胡萝卜切滚刀块，洋葱去皮切块掰散，芹菜去叶；4、将处理好的蔬菜和牛骨依次放入烤箱，烤至深黄；5、盖上锅盖，启动【炖煮•煲靓汤】（【S•SlowS

4、immer】）功能键；6、自动烹饪结束，捞出牛肉备用；7、将剩余的汤撇去浮油、过滤汤渣即可。【要点】1、烤牛骨时，烤出来的牛骨油要及时清理掉；2、牛肉食用时可切片，再加适量盐调味；3、处理好的清汤可做任意汤锅的锅底，如加入韩式酱料做成韩式酱汤等。一、红酒牛尾红酒的相伴，让牛尾增加几分浪漫。家中食用，增添几分情调……【主料】：牛尾750克； 【辅料】：红酒300毫升、胡萝卜50克、洋葱50克、芹菜30克； 【调料】：香叶1片、糖5克、姜3片、大料1个、盐5克、番茄沙司30克、酱油5毫升、丁香1粒； 【水量】：1200毫升

5、； 【做法】： 1.牛尾从骨头节处切段，大块的从中间都剁开，凉水浸泡2小时； 2.胡萝卜洋葱切块，芹菜切段； 3.热水下锅将牛尾焯至断生； 4.锅内放油下入处理好的牛尾和调料； 5.启动【腐乳蹄】功能（若使用其他型号，可以启动【酱焖牛】或者【红烧牛】功能）； 6.提示加料时，将辅料全部倒入锅中； 7.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均与即可。 【要点】： 1.红酒分两次放，入锅时加200毫升，出锅前10分钟加剩余部分； 2.可根据自己的口味加入土豆。四、陈皮牛肉陈皮的特有味道被很多人迷恋，喜欢吃的可以尝试做牛肉放一些。牛肉

6、吸收了陈皮的精华，别有一番风味。【主料】：牛腩1000克； 【调料】：陈皮3块、姜1块、盐6克； 【水量】：1200毫升； 【做法】： 1、牛腩切5厘米块，清水浸泡1小时，冷水下锅焯5分钟，撇去血沫，捞出备用；陈皮温水泡发，刮去内瓤； 锅内放入处理好的主料、调料和水，盖好锅盖； 2、启动【腐乳蹄】功能（若使用其他型号，可以启动【酱焖牛】或者【红烧牛】功能）； 3、自动烹饪结束，将锅内食材搅拌均匀即可。【要点】：1、牛腩要仔细挑选，避免购买肚腩； 2、这道菜不需要多余的调料，本味就十分好吃。五、卤牛肉（酱牛肉）无论是家庭

7、聚会宴请，还是作为日常一道凉菜，美味的酱牛肉都是不二之选。【主料】：牛腱子肉1000克；【调料】：橙子2个、洋葱1个、良姜1块、豆蔻3粒、香果1个、干姜2块、草果1粒、砂仁4粒、草寇2粒、白芷1片、小茴香30粒、桂皮1块、香叶2片、大料3个、丁香3粒、辣椒2根、花椒5粒、老抽20毫升、生抽20毫升、料酒50毫升、盐30克、六月香豆瓣酱50克；【水量】：2000毫升；【做法】：1、橙子切开挤汁，和清水浸泡牛肉2小时后将水倒掉；锅内加入调料和水，启动【清炖鸡】功能（先将汤煮香）；2、将泡好的牛肉放入锅内，再次启动【清炖鸡】

8、功能；3、烹饪结束，将汤晾凉后放入冰箱泡12小时；4、泡好捞出切片，浇汁使用即可。六、红烩牛肉红烩牛肉最佳主食搭配是大米饭，做肉同时不要忘记焖上一锅米饭哦~【主料】：牛腩500克、胡萝卜50克、土豆100克； 【调料】：番茄酱50克、盐3克、糖8克、油10毫升、葱3段、大料1个、香叶1个； 【做法】： 1.牛腩切3厘米块，清水浸泡