各种甜点的做法.doc

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1、❤香芒奶昔&香芒牛奶沙冰原料：芒果2个、牛奶300克、炼乳15克做法：1、将芒果洗干净，去皮去核后切成小块；2、将切小块的芒果放入搅拌杯，加入炼乳和牛奶；3、打碎搅拌后到入杯中，即成香芒奶昔；4、将搅拌好的芒果奶昔倒入密封容器内，放入冰箱冷冻成冰；5、吃的时候取出，在室温或者冰箱冷藏室内放置一会儿，待冰稍微融化,不那么坚硬后，用勺子盛入杯中，拌入适量芒果果肉，即是清凉爽口的香芒牛奶沙冰。❤椰香木瓜材料：白凉粉30克，清水250克，椰浆少许（即喝的椰汁也行），果肉少许，砂糖4匙，方形容器两个做法：1.把木瓜捣成汁（最好过滤）2.25g白凉粉加125g水开成凉粉液3.把凉粉液和木瓜汁搅拌均匀倒入锅

2、里煮沸。4.把煮好的木瓜汁倒进长方形的盒子里常温下凝固。5.把凉粉液倒进椰汁里面，加糖，放入锅中煮沸。6.倒入一个长方形前容器里面，（如饼干罐的盖子），常温下放凉凝固。（皮的厚度约为两毫米）7.把椰汁皮卸在砧板上，把盒子里已经凝固的木瓜汁切条放在椰汁皮上，卷起即可。❤草莓大福原料：糯米粉120克、水120克、糖、椰蓉、豆沙适量、草莓几个草莓大福做法：1、准备豆沙、草莓、椰蓉备用；2、将水徐徐倒入糯米粉中，混合均匀，捏合成面团；3、将面团放入碗中，稍稍压平，放入蒸锅蒸约二十分钟至熟；4、趁热将蒸熟的面团分次放入砂糖混合拌匀，再放入涂上色拉油的保鲜膜中放至温热；5、取二十克豆沙包裹一颗草莓，并让草

3、莓尖端露出三分之一，再取三十克一份糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉即可。❤木瓜布丁原料：木瓜（也可以是芒果或其他时令水果）半个约300克、牛奶100克、雀巢淡奶油100克、细砂糖30克、吉利丁片3片做法：1、木瓜去皮去籽，一半切块和淡奶油一起放入搅拌机中搅拌成泥，一半切丁待用；2、吉利丁片用适量清水泡软；3、牛奶加细砂糖小火加热至80度左右，搅拌使糖溶化；4、将泡软的吉利丁片放入，搅拌使其溶化后关火；5、将木瓜泥倒入稍冷却的牛奶中混合,再将木瓜丁加入，混合均匀；6、到入模具中（若要倒扣，事先在模具内抹黄油），放入冰箱冷藏至凝固即可。❤蛋包饭材料：鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记

4、豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司。做法：1、洋葱、培根分别切丁备用；3、热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒；4、下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味,炒匀备用；5、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀；6、平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮；7、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，小心翻面至鸡蛋全熟；8、将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。橙心蛋糕1、木瓜去皮去籽，一半切块和淡奶油一起放入搅拌机中搅拌成泥，一半切丁待用；2、吉利丁片用适量清水泡软；3、牛奶加细砂糖小火加热至8

5、0度左右，搅拌使糖溶化；4、将泡软的吉利丁片放入，搅拌使其溶化后关火；5、将木瓜泥倒入稍冷却的牛奶中混合,再将木瓜丁加入，混合均匀；6、到入模具中（若要倒扣，事先在模具内抹黄油），放入冰箱冷藏至凝固即可。8寸心型模具材料：甜橙片：橙子1个、糖1大匙、水适量黄金海绵蛋糕：鸡蛋2个、蛋黄3个、砂糖90克、小麦粉90克、香草精1克、牛奶35克、黄油35克做法：1、将橙子横切成大薄片，约6片2、加糖加水熬至橙片透明，捞出沥干3、将橙片铺在模具底部4、干净盆中加入鸡蛋、蛋黄和砂糖5、在小火上加热，打发出泡沫，注意火不能太大，不能糊了6、温度太高时由火上取下，用电动打蛋器高速打出泡沫，泡沫打出后用电动打蛋

6、器在垂直状态下沿盆边中速旋转，使泡沫浓缩，直到泡沫很细腻7、加入过筛的小麦粉和香草精，从盆底向上翻，搅拌均匀（此时可以预热烤箱160度）8、取锅放入黄油和牛奶在火上加热，锅边缘有气泡时取下，用平板勺将之轻轻倒入6中9、拌匀，注意不要消泡10、倒入模具中，入烤箱160度烤30分钟左右，用牙签插入蛋糕中间，拔出时没有蛋糕液就算好了11、取出倒扣晾凉即可，可以做些装饰，也可以直接吃：）❤中式披萨材料：米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝。调料：番茄酱做法：1.先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成

7、丝。2.将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去这步。3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次