北京市第四中学高考生物总复习例题讲解：酶专题 .pdf

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1、酶专题主讲教师：毕诗秀细胞代谢是细胞内一系列有序酶促反应的总称。细胞代谢特点：复杂、高效、有序、条件一、酶的概念：活细胞产生的具有作用的一类有机物（蛋白质或RNA）酶的作用机理：酶可降低化学反应的，从而有催化作用。二、酶的作用特性１、性催化效率相当于无机催化剂的107~1013倍２、性每种酶只催化一种或几种相似（一类）化合物的化学反应３、作用条件温和三、关于酶作用特性的探究实验实验1：过氧化氢的分解实验过氧化氢酶2HO2HO+O2222１、该实验的实验目的是。２、实验设计：（1）HO22（2）HO＋FeCl223（3）HO＋鲜马

2、铃薯小块22（4）HO＋熟马铃薯小块221和2组比较说明1和3组比较说明2和3组比较说明3和4组比较说明实验2：淀粉和蔗糖的水解１、实验设计123456底物1ml淀粉淀粉淀粉蔗糖蔗糖蔗糖实验处理HOα淀粉酶蔗糖酶HOα淀粉酶蔗糖酶22反应条件60℃恒温水浴15min斐林试剂1ml1ml1ml1ml1ml1ml反应条件沸水浴5min实验现象①本实验的实验目的是②设置1号和4号试管的目的是③若只选择两支试管达到实验目的，可以选择的组合是④上述实验的鉴定试剂能否换成碘—碘化钾溶液？为什么？四、影响酶活性的因素１、pH对酶活性的影响过酸

3、过碱破坏酶的使其２、温度对酶活性的影响低温使酶的活性高温破坏酶的使其人体内的酶从0℃→37℃反应速率如何变化？若从100℃→37℃反应速率如何变化？五、设计实验探究影响酶活性的因素１、请用如下装置和材料用具，设计实验，探究pH对过氧化氢酶活性的影响。3%HO、鲜肝液（含过氧化氢酶）、量筒等22缓冲液：pH5、pH6、pH7、pH8、pH9实验装置：实验的自变量是实验的因变量是锥形瓶中加入的物质为分液漏斗中加入的物质为何时开始计时该实验为什么将鲜肝液与缓冲液加入分液漏斗，而不将HO和鲜肝液一22起加入锥形瓶？２、请设计实验，探究温

4、度对唾液淀粉酶活性影响。材料和用具：1%淀粉溶液、唾液淀粉酶、若干支试管、恒温箱（可根据需要控制不同的温度）、碘液等注意：控制好实验条件后再将酶和底物混合