1、课题3酵母细胞的固定化一、选择题1．下列属于固定化酶应用特点的是( C )①可以被反复利用②有利于酶与产物分离③能自由出入载体④一种固定化酶只催化一种酶促反应⑤酶多用包埋法固定化A．①②③ B．③⑤C．①②④ D．①②⑤[解析] 酶被固定后可与产品分离，故可反复使用，但不能自由出入依附的载体。通常情况下固定化酶种类单一，所以不能催化一系列酶促反应。2．下列不是用于包埋法固定化细胞的载体是( D )A．琼脂糖 B．醋酸纤维素C．聚丙烯酰胺 D．聚乙烯树脂[解析] 用于包埋法固定化细胞的载体有：琼脂糖、醋酸纤维
2、素、聚丙烯酰胺等，但不包括聚乙烯树脂。3．酵母细胞的活化是指( D )A．让酵母细胞恢复运动状态B．让酵母细胞在缺水状态下更容易体现C．让酵母细胞内酶活性加倍D．让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态[解析] 酵母细胞活化是指让处于休眠状态的酵母菌细胞重新恢复正常的生活状态。4．固定化酶技术常采用( B )A．包埋法B．化学结合和物理吸附法固定化C．活化法D．微囊化法[解析] 酶分子较小，容易从包埋材料中漏出来，因此固定化酶应该采用化学结合法和物理吸附法。5．固定化酶技术与固定化细胞技术的关系是( A )A．
3、固定化酶技术是固定化细胞技术的基础B．固定化细胞技术是固定化酶技术的基础C．固定化酶技术与固定化细胞技术是同时发展起来的D．固定化细胞技术先于固定化酶技术[解析] 固定化细胞技术是在固定化酶技术的基础上发展起来的，A正确。6．高果糖浆指果糖含量为多少的糖浆( D )A．10% B．20%C．30% D．42%[解析] 高果糖浆指果糖含量为42%的糖浆。7．酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经被广泛地应用于各个领域。下列有关叙述错误的是( A )A．93℃高温会使TaqDNA聚合酶失去催化活性B．制备固定化酶的方法主要
4、有包埋法、化学结合法和物理吸附法等C．固定化酶在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性D．固定化细胞可以催化一系列的酶促反应[解析] TaqDNA聚合酶是从一种水生耐热细菌中分离提取的，具有耐高温的特性，在93℃的高温条件下仍具有活性。8．下列关于高果糖浆及其制备的叙述，正确的是( C )①高果糖浆可以认为是高浓度果糖溶液的简称，一般为含果糖42%左右的糖浆②高果糖浆是一种混合物，一般是果糖和葡萄糖的混合物。由于果糖较葡萄糖甜，又不易引发肥胖、龋齿等，因此受到人们的青睐③果糖是由淀粉或麦芽糖在葡萄糖异构酶的作用下形成的④
5、葡萄糖异构酶在60～70℃时转化效率最高A．②③④ B．①③④C．①②④ D．①②③④[解析] 高果糖浆制备过程的实质就是在葡萄糖异构酶的作用下，葡萄糖发生结构上的变化，形成葡萄糖的同分异构体——果糖。生产高果糖浆的原料一般是淀粉，淀粉在酶的作用下分解为糊精，糊精再进一步分解为葡萄糖，葡萄糖才是制备果糖的直接反应物。葡萄糖异构酶的最适温度为60～70℃，可使果糖、葡萄糖混合物中的果糖比例高达70%～90%，而果糖比例占42%左右时就可将其混合物称为高果糖浆。因此①②④正确。9．下图中符合固定化酶特征的是( D )
6、[解析] 固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学的方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。固定化酶的优点是使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用。在装置中酶是固定不动的，反应物是动的。10．(2019·康杰中学高二期中)科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲、乙、丙为部分研究结果。下列相关叙述中错误的是( A )A．固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与
8、性才开始缓慢下降比，说明后者对温度变化适应性更强，D项正确。11．如图所示为固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法不正确的是( B )A．为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行B．加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭C．装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱D．加入的反应液浓度不能过高以免酵母细
