《旅游饭店》教学设计.docx

《《旅游饭店》教学设计.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、《旅游饭店》教学设计生答：（略）教学目标设计：明确：1、知识目标：通过学习，学生掌握旅游饭店的定义，了解旅游饭店的内部结构与有形指客人肉眼所能看见的产品，如空间、设备、菜点酒水等。（硬件设备）功能，掌握旅游饭店的类型及等级划分。无形指客人肉眼看不到的，只能通过客人的心理感受来判断服务的优劣，2、能力发展目标：能清楚的了解旅游饭店的社会功能，判断不同类别饭店所针对如礼节礼貌、职业道德、服务态度等。（软件设备）的客源及其经营项目。（二）旅游饭店的类型3、情感培养目标：通过学习，充分培养学生对旅游饭店及其社会功能的认识，树1、

2、师问：为什么旅游饭店要分门别类，不采用统一构建模式？立一个全新的服务热情，能够积极投入到饭店服务工作中去。生答：（略）教学重点、难点：1、教学重点：掌握旅游饭店的定义及类型。明确：因为旅游饭店为了实现经营目标，必须选择适当的饭店类型和经营项目，可让旅游者有针对性地进行选择，所以⋯⋯2、教学难点：通过2、师：旅游饭店的种类很多，其中根据旅游饭店的功能进行分类，可分别分为教学方法：多媒体教学教学过程：哪几种类型？并说说其针对哪一些旅游者开放的？其各自的经营特色及其设施设备的配备？一、导入（学生看书5分钟，并从书上找出相应的知识点，并

3、回答相应问题。）1、师讲：什么是旅游饭店？请同学生准备好纸和笔，将视频里所观看到的，旅游3、根据旅游饭店的功能分类饭店有哪些对客的职能部门等内容用笔记录下来。（1）观光型旅游饭店视频观赏：杭州曼格森酒店宣传片接待对象：观光旅游者师问：通过观看视频，现在同学们对旅游饭店已经有一个整体认识了。现在请同学经营特色：饭店设施和服务要突出观光旅游客人的需求特点。们讲讲你从视频当中看到的旅游饭店有哪些具体的部门？（2）商务型旅游饭店学生回答：（略）接待对象：商务旅游者明确：客房、餐饮、前厅、商场、康乐、销售、公关等。经营特色：客房以单间和套房为主，

4、餐饮设施和项目完善。二、新课教学问：商务型旅游者对饭店及客房内设备设施有哪些需求，为什么？（一）旅游饭店的概念（3）度假型旅游饭店1、师：通过观看视频，同学们已经对饭店的总体概况有所了解了，现在请大家接待对象：游乐、度假、疗养旅游者把视线转移到书上，找出旅游饭店的概念，并齐声把它念出来。经营特色：饭店选址和提供的服务项目有吸引力。生：（齐声读）问：对于度假型旅游者而言，吸引他们前往的饭店地点最好选在什么位置？为旅游饭店：是指以有形的空间、设备、产品和无形的服务为凭借，在旅游消费什么？服务领域从事生产和营销活动，具有法定独立性的经济实体。

5、（4）会议型旅游饭店2、概念分析接待对象：各种会议团体师：请同学们思考，如何来理解“有形”和“无形”这两个词？经营特色：会议室多，另设多功能厅会议接待质量和服务效率要求高（5）长住型旅游饭店接待对象：驻当地的商务机构办事人员、度假客人与家庭。经营特色：采用家庭式布局，客房以套房为主，配备长期居住所需的家具、家用电器和厨房设备，方便客人自理。（6）汽车旅游饭店接待对象：驾车旅行者经营特色：经济、卫生和高效2、根据旅游饭店的规模分类师问：如何判定酒店规模大小?（1）小型旅游饭店：客房数在300间以下（2）中型旅游饭店：客房数在300间到60

6、0间之间（3）大型旅游饭店：客房数在600间以上三、四、小结作业：完成练习册上相应知识点。问：客房数量的多少与饭店星级评定有关系吗？（目的：打消学生潜意识里以为客房数量越多，饭店星级越高的观念）（三）旅游饭店的等级师问：为什么旅游饭店要分门别类，采用同一模式的饭店不是更好吗？生答：（略）1、星级评定目的使我国旅游饭店既具有中国特色，又符合国际标准，保护旅游经营者和消费者的利益。2、等级可分为：一星、二星、三星、四星、五星（白金）问：如何判断酒店是几星级的呢？明确：星级饭店证书3、五星级饭店评定标准学生：简单了解星级饭店评定标准?4、

7、星级评定的预备星级制度旅游饭店开业或者更新改造以后，即可申报相应的预备星级。根据饭店星级评定标准和工作程序进行，对符合标准规定的预备星级饭店颁发证书。预备星级饭店开业一年后，符合标准可换发星级饭店证书。