二年级综合实践18.剥葱剥蒜择菜说课材料.ppt

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1、二年级综合实践课上册18.学习剥葱剥蒜择菜二十九中小学部王海元怎样剥葱?1.先把葱的根部切断,然后从底部开始剥.2.剥葱,剥不干净的话,放弃一些好的,连一些好的一起剥掉就干净了。3.蘸点水,然后再剥,不会辣……我学会了择菜以油菜为例:1、切掉菜根;2、把黄的,有虫眼的,坏的菜叶扔掉;3、取大盆,放水,放入油菜,洗净,以没有泥为准。具体洗几遍,以个人洁净程度而定。4、把菜捞出,控净水份。不同的菜有不同的择法:可以分成四类:去根、去黄叶或老叶例如:青菜、韭菜、白菜、芹菜不同的菜有不同的择法:·剥壳例如:茭白、毛笋、蚕豆、毛豆不同的菜不同的择法刨皮、去籽例如:丝

2、瓜、黄瓜、蛇瓜、冬瓜不同的菜不同的择法去顶、撕茎例如:豆角、豇豆、扁豆、南瓜藤很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子。其实,从营养学上来说,芹菜叶比茎的营养要高出很多倍,还有抑制癌症的作用。其中,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。资料二掐掉豆芽的两头、扔掉青椒生籽的白色海绵部分、扔掉冬瓜的白色芯部。其实豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖;而根则是纤维素最高的地方。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方,丢掉也很可惜。回家练习剥葱剥蒜择

3、菜学会剥葱、剥蒜、择菜的本领,跟爸妈学习做饭做菜的本领,养成做家务的习惯。坚持家务劳动的同学只要家长有各种反馈就奖励两颗或者三颗星。

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