餐桌桌次排序课件.ppt

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1、两桌横排的桌次排列方法当两桌横排时，其桌次是以右为尊，以左为卑。这里所讲的右与左，是由面对正门的位置来确定的。这种做法，也叫“面门定位”。12两桌竖排的桌次排列方法当两桌竖排时，其桌次则讲究以远为上，以近为下。这里所谓的远近，是以距离正门的远近而言的。此法亦称“以远为上”。12多桌宴请由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请，通常又叫多桌宴请，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”这三条规则之外，还应兼顾其他各桌距离主桌（即第一桌）的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远，桌次越低。这项规则，亦称“主桌定位”。多桌

2、宴请－113254多桌宴请－21763254多桌宴请－312346587131191012位次排列排列位次的基本方法有四条，它们往往会同时发挥作用。1、主人大都应当面对正门而坐，并在主桌就座。2、举行多桌宴请时，各桌之上均应有一位主桌主人的代表在座。他亦称各桌主人。其位置一般应与主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。位次排列3、各桌之上位次的尊卑，应根据其距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。4、各桌之上距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，其右为尊，其左为卑。位次排列另外，每张餐桌上所安排的用餐人数应

3、限于10人之内，并宜为双数。根据上述排列方法，圆桌上位次的具体排列又可分为两种具体情况：每桌一个主位的排列方法；主位每桌两个主位的排列方法第二主位主位便餐时的席位排列在一般情况下，便餐时的席位排列，主要所涉及的是位次的排列问题，而往往与桌次无关。较多的位次的排列，则主要有五种方法可循：1、右高左低2、中座为尊3、面门为上4、观景为佳5、临墙为好