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1、厦门一年餐桌倒掉8.2亿元公款吃喝排浪费榜首2012-06-1417:54:54京华时报【大中小】 台海网6月12日讯(海峡导报记者詹文崔晓旭/文吴晓平/图)请客时,担心别人说抠门,拼命点菜;明明知道吃不完,还非得再多点几道……这些,也许你我都曾经历过。 昨天,导报记者分多路,走访40多家餐饮酒楼时,一些酒店服务员向导报记者排出餐桌浪费的榜单。位列三甲的是公款接待、商务宴请、婚宴,归根到底,其实是讲排场、盲目点菜“惹的祸”。 点滴的累积加起来,是惊人的数字。据统计,人们在外用餐,餐桌浪费的平均值达10%,按此计算,厦门一年的餐桌浪费,达8.2亿元
2、! 一年餐桌浪费达到8.2亿元 一桌子菜,剩三四个干煎包、五六只虾、半盆面线,好像没多少。可是,这么一桌又一桌浪费的饭菜加起来,可就多了。 有关机构曾有一个关于餐桌浪费的调查统计:餐桌上的浪费数额平均值达到10%。厦门去年餐饮消费的总额达82亿元,按照10%的浪费平均值算,厦门一年的餐桌浪费达到8.2亿元! 厦门三星级以上酒店和大型酒楼,超过200家。一位业内人士给导报记者算账说,如果按每家每天产生60-70斤的剩菜计算,200多家星级酒店和大型酒楼,每天就要倒掉近10吨的饭菜泔水。 “除了星级酒店和大型酒楼,厦门还有上万家大大小小的
3、餐饮店,它们产生的剩菜泔水就更多了。”上述人士说。 业内排出餐桌浪费三甲 “公款接待、商务宴请、婚宴,是餐桌浪费的三甲。”一位业内人士说,这是许多酒店服务员私下排出的榜单。他认为,公款消费、讲排场、盲目点菜,是造成餐桌浪费的主因。 昨晚,在湖滨北路一家酒楼,一家公司负责接待的陈经理正在点餐。他向导报记者坦言,由于工作需要,公司经常要招待客户吃饭。“客户分各种等级,不同等级对应不同档次的酒店,但随便什么客户,一餐饭'扔'上三五千元是常事。” 对于浪费这事,陈经理也很无奈,他说:“必须要多点,这样才显示诚意。菜如果剩着,好看,如果每盘吃光光,领
4、导就要责怪了,担心客人说小气。客人面前,如果没撑足面子,那可是大问题。至于剩菜,领导都没说打包,我们也不好意思打包,毕竟花的是公司的钱。” 婚宴的浪费,也让业内诟病。一位酒店负责人说,婚宴都要点满18道菜,这成了约定俗成的规矩,认为这样才吉利。厦门婚宴开始得晚,许多客人看鸡汤上来后,敬个酒就走了。18道菜,前面的剩不多,但后面几道,特别是蔬菜、炒面线、甜汤、水果,许多桌甚至连动都没动。 讲排场,故意超量点菜 导报记者两天来的调查发现,大排档、中小餐厅、快餐店的餐桌浪费现象相对较好,而大酒楼、星级酒店的餐桌浪费现象相对严重。 到大排档、中小餐
5、厅、快餐店就餐的,绝大多数都是个人就餐,家庭、朋友、同事聚餐。这类型的就餐,在点菜时就比较理性,能吃多少点多少。导报记者观察发现,此类就餐结束时,剩菜一般不多,很多菜甚至吃得干干净净,一点不剩。 而大酒楼、星级酒店的消费,大多数为公款接待、商务宴请、婚宴等。“公款接待和商务宴请,自然要讲排场,超量点菜的比较多。”一家酒楼的服务员告诉导报记者。 “餐桌上的面子”是糟蹋 51岁的老黄,每天将酒店一大桶泔水拉出门外时,一边忍受馊味,一边忍受心里的五味杂陈---“糟蹋啊,真浪费”。 清理泔水垃圾,是他每天的工作。他太清楚这泔水里的东西,各种山珍海味
6、,但往桶里一倒,那就是垃圾。 每月不到2000元收入的老黄,从来不敢在自己工作的这家酒店请吃饭,这是他不能承受的消费。 我问老黄,如果有一天,你有钱上这酒店吃饭,会不会浪费?他笑了,“绝对不会,那得花我多少钱,我还不当宝贝对待。” 有人为了“餐桌上的面子”,拼命点菜,不惜浪费。说到底,大多花的不是自个的钱。若都自己掏腰包,三天两头请一回,再怎么大手大脚的人也会学着适量点菜。 许多讲排场、超量点菜的人,无非是想从这顿饭里求到更大的利益。但多数经验表明,饭桌上剩个菜,未必就给你长了面子。 所谓“餐桌上的面子”,在老黄这些劳动人民眼里,就是
7、糟蹋。
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