屠宰运营中心考核指标(拟定).docx

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1、生产管理类指标月度考核书（拟定）考核内容指标比重考核办法备注营运管理指标普通白条出品率（毛猪均重≧115公斤）71%4%根据完成情况按比例增扣　白条出品率（毛猪均重108公斤~115公斤）70%　白条出品率（毛猪均重≦108公斤）69.95%　副产出品率20%4%根据完成情况按比例增扣　综合出品率（毛猪均重≧115公斤）91%4%根据完成情况按比例增扣　综合出品率（毛猪均重108公斤~115公斤）90%　综合出品率（毛猪均重≦108公斤）89.95%　屠宰下料产出率0.2%4%根据完成情况按比例增扣　屠宰损耗率9%4%根据完成

2、情况按比例增扣　分割出品率99.98%4%根据完成情况按比例增扣　分割下料产出率0.3%4%根据完成情况按比例增扣　白条预冷损耗率1.5%4%根据完成情况按比例增扣　生态白条肉出品率71%4%根据完成情况按比例增扣　副产出品率21%4%根据完成情况按比例增扣　综合出品率92%4%根据完成情况按比例增扣　屠宰下料产出率0.34%4%根据完成情况按比例增扣　屠宰损耗率8%4%根据完成情况按比例增扣　分割出品率99.98%4%根据完成情况按比例增扣　分割下料产出率0.3%4%根据完成情况按比例增扣　白条预冷损耗率1.5%4%根据完成

3、情况按比例增扣　计划完成率100.0%6%根据完成情况按比例增扣结构性缺货除外能耗管理用电（度/头）95%根据完成情况按比例增扣属60万头定额消耗　用水（方/头）0.35%根据完成情况按比例增扣　用煤（kg/头）1.85%根据完成情况按比例增扣属60万头定额消耗　物料管理包材类消耗（元/头）4.75%根据完成情况按比例增扣不含气调车间包装费用劳保费（元/头）0.335%根据完成情况按比例增扣低值易耗品（元/头）0.095%根据完成情况按比例增扣合计　　100%　　备注：1、以营运管理指标中白条肉出品率为例，毛猪均重≧115公斤

4、，指标为71%，权重为4%。实际生产过程中白条出品率为70%，此项得分为：4*70%/71%=3.94分，若实际白条出品率为72%，此项得分为：4*72%/71%=4.06分。2、能耗管理和物料管理以月底财务数据为准。3、营运管理指标占总考核权重的50%能耗管理指标占总考核权重的10%物料管理指标占总考核权重的10%（包装物消耗不含气调包装物料消耗）以上指标属屠宰工厂内控指标，共占考核总权重的70%与营销协同指标考核内容指标权重考核办法屠宰量（万头）6035%实际完成*权重/指标产销率（%）12020%　综合鲜销率（%）851

5、5%　订单满足率（%）9515%　分割品鲜销率（%）≧6015%　合计　　100%　备注：1、协同指标是屠宰与营销协调共同完成的指标。2、协同指标权重共计100分，占总考核权重的30%。　综合考核指标设计：屠宰板块考核共分内控指标和协同指标两类：内控指标占70%权重，协同指标占30%权重。