动物和植物的组成成分.doc

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1、第一节动物和植物的组成成分课题畜禽的营养需要课型新授课学时1教学目标：1、概念：饲料、常量元素、微量元素、粗蛋白质、粗灰分、粗脂肪、无氮浸出物2、组成动植物体的化学元素：常量元素：碳、氢、氧、氮、硫、钙、磷、钾、钠、镁、氯、硅等微量元素：铜、铁、、锌、碘、硒、钴等。3、组成动植物体的化合物：动植物体的六种化合物：水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素。4、由饲料常规营养成分分析可知，构成动、植物体的营养物质5、动植物体所含营养物质的差异教学重点1、组成动植物体的化学元素、2、组成动植物的化合物、3、动植物所含营养物质的差异教学难点1、组成动植物体的化合物：蛋白质，脂肪、糖类2、动植物

2、所含营养物质的差异教学方法讲授法学法指导1、教师在讲授内容前，先给学生设疑；2、学生带着教师提出的问题看教材；3、学生在阅读教材的基础上，通过思考总结问题答案4、教师结合学生的回答，详细讲解课本，帮助学生更好的理解课本，达到教学目标。教具多媒体、白板教学过程导语：动物和植物是组成自然界的两大重要组成部分，这两者之间有着密切的关系。植物为动物提供生长繁殖所需要的营养物质，也就是说植物及其副产品是畜禽饲料的只要来源；动物为植物提供生长所需的有机肥料，促进植物的生长和繁殖。由此看来，植物和动物的化学元素和化合物组成是有密切联系的。这节课我们要学习动植物体的化学元素组成及其异同点，了解各种植

3、物体的养分组成及其对动物的营养生理作用，以便合理利用植物所含养分，满足动物营养需要，达到最大的经济效益。展示问题，引导学生看教材P1-41、在动、植物体内常量元素与微量元素以多少含量来区分2、常量元素、微量元素各有哪些？3、动植物体的六大营养物质指什么？4、按常规营养成分分析，构成动植物体的营养成分有哪些？一、组成动、植物体的化学元素展示表1-1，引导学生分析表格，从化学元素种类，含量来讲解，最后总结，动、植物体含化学元素基本相同，只是含量不同。动植物体内化学元素可分为：常量元素：动、植物体内含量不低于0.01%的化学元素，主要有：碳、氢、氧、氮、硫、钙、磷、钾、钠、镁、氯、硅等微量

4、元素：动、植物体内含量低于0.01%的化学元素，主要有铜、铁、锰、锌、碘、硒、钴等。二、组成动植物体的化合物1、组成动植物体的化合物主要有六种：水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素。无机物（矿物质）：钙、磷、钠，铜、铁等蛋白质干物质主要有：碳，氢、氧组成脂肪糖类有机物组成动植物体的化合物维生素核酸水:游离水和结合水含氮物质（粗蛋白质）：蛋白质和非蛋白氮2、由实验室常规营养成分分析可知：组成动植物体的营养物质可分为：水、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪（乙醚浸出物）、粗纤维、无氮浸出物。粗脂肪（乙醚浸出物）有机物干物质糖类无氮物质淀粉、糖、其他物质粗纤维：纤维素、半纤维素、木质素无机物水动植物

5、体概念：粗灰分：动植物体内所有有机物在550~600℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物、盐类等无机物，有时也含少量泥、沙。粗蛋白质：动植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质，包括蛋白质和非蛋白氮粗脂肪：动、植物体内的脂类物质总称为粗脂肪，又称为乙醚浸出物粗纤维：植物细胞壁的只要组成成分。包括：纤维素、半纤维素、木质素等无氮浸出物：是单糖、双糖、多糖等物质的总称。三、动植物体所含营养物质的差异1、水：2、蛋白质：在植物体内非蛋白氮含量较高，而在动物体内真蛋白质含量较高，非蛋白氮含量较低3、粗脂肪：植物脂肪多由不饱和脂肪酸组成，动物脂肪多由饱和脂肪酸组成。4、糖类：植物体中

6、的无氮浸出物只要是淀粉，动物体内的无氮浸出物只要是葡糖糖和糖原。课堂小结:本节要求记住组成动植物体的主要化学元素、化合物；概念常量元素，微量元素；理解按实验室常规营养成分分析，动植物体的营养成分分类；理解动植物体所含营养物质差异课后作业：随堂练习1-3；学案课后训练