苏教版高中化学必修二-3.2.1《食品中的有机化合物——乙醇》教学设计.doc

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1、苏教版必修2专题3有机化合物的获得与应用第二单元食品中的有机化合物第1课时乙醇教学设计一、教学目标1.掌握乙醇分子的结构，了解羟基的结构特征，提高学生分析复杂有机物结构的能力。2.通过乙醇结构的学习，掌握乙醇的化学性质（跟钠等金属反应、催化氧化），提高根据有机物结构分析有机物性质的能力。3.通过乙醇的催化氧化的学习，加深理解催化剂对化学反应的机理的认识。4.从乙醇的结构研究乙醇的性质，从中理解事物的因果关系。二、教学重点与难点乙醇的结构和化学性质。三、设计思路本节课采用“启发——探究”式的教法。通过“创新情景，提出假设，

2、探索问题”，以此为核心，启发为手段，引导学生主动进行实验探究,体验科学家的发现过程。通过对乙醇的学习，了解官能团在化合物中的作用，揭示学习有机物“由特殊到一般，再由一般到特殊”的认识过程。四、教学过程〖创设学习情景〗【课题引入，感知生活】投影：（填空）明月几时有？把问青天。借问家何处有，牧童遥指杏花村。师：今天我们一起来学习一种新的物质，这种物质大家都非常的熟悉，而且在我国灿烂的文化史上记载着许多与它有关的典故和经典诗句，这是什么物质呢？生：酒师：“酒”到底是一种怎样的物质呢？它的主要成分是什么？生：乙醇师：今天我们就一

3、起来学习“乙醇”【学生活动探究一】观察实验盒里的无水乙醇试剂，结合生活常识，总结乙醇有哪些物理性质？（从色、态、味、水溶性、挥发性等方面）一．乙醇的物理性质（俗称：酒精）〖归纳小结1〗颜色：无色透明气味：特殊香味状态：液体密度：比水小，20℃时的密度是0.7893g/cm3挥发性：沸点78℃，易挥发溶解性：能和水以任意比互溶；能够溶解多种无机物和有机物，是良好的有机溶剂【思考】1．“酒香不怕巷子深”反映乙醇挥发性性质？2．乙醇能萃取溴水中的溴吗？不能【过渡】我们刚才通过感性了解乙醇的物理性质，下面我想深层次的来探究乙醇。

4、首先来探讨一下乙醇的结构。【学生活动探究二——理论探究】经测定乙醇的分子式C2H6O，请同学们根据有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两个键”理论写出乙醇可能的结构式。HHHHH—C—O—C—H（学生试着书写乙醇可能的结构式，并请一个学生上台组装乙醇的可能的球棍模型，一个学生上台板书可能的乙醇的结构式）【过渡】这两种结构到底哪一种才是乙醇的真正的结构呢？微观的世界我们无法看到，但是可以通过宏观的性质将它体现出来。【展示】钠瓶这是保存在煤油中的钠，以前学过钠能与水反应，那乙醇能与钠反应吗？我们来试一试。【演示实验中强调的问题】

5、（1）如何取钠？（2）取出后的钠未用完如何处理？【实验探究1】实验步骤实验现象观察钠的保存方法少量钠保存在煤油（烃）里煤油——含烃的混合物(只含碳碳单键、C-H)1．向两个小烧杯中各加入约40mL的水、无水乙醇；2．向上述两种试剂中投入同样颗粒大小的金属钠(颗粒小些,以免危险)，观察并记录实验现象。钠＋水钠＋乙醇浮、熔、游、响反应剧烈先沉在底部后上浮,不熔成小球响声小反应平缓【过渡】通过刚才的实验，我们来对比思考一下，能得到什么样的结论呢？【对比思考】对比煤油、水、乙醇与钠反应的实验，能否推测乙醇的结构式？[说明]从烷烃

6、分子中与碳原子相连的氢不能被金属钠置换，而乙醇可以与钠反应，所以乙醇的结构式为：二、乙醇的分子结构〖归纳小结2〗分子式C2H6O羟基——官能团,写作－OH结构式【展示模型】结构简式CH3CH2OH或C2H5OH[介绍]官能团：决定有机化合物化学特性的原子或原子团。除－OH（羟基）外，还有碳碳双键，碳碳叁键，—X（卤原子），—NO2(硝基)，—CHO(醛基)，—COOH（羧基）等【过渡】结构决定性质，下面我们一起来探讨一下乙醇的化学性质。大家根据刚才的实验，对照钠与水的反应写出乙醇与钠的反应。三、乙醇的化学性质1.乙醇能与

7、金属钠（活泼的金属）反应：（置换反应）2H2O+2Na==2NaOH+H2↑2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑[提问]能否推测乙醇与钠反应时断裂什么键？（断O—H键）a.其它活泼金属如钾、镁、钙、铝等也可与乙醇反应,均可产生H2，请写出镁与乙醇反应的化学方程式。2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑b.此反应可检验-OH的存在,可计算分子中-OH数目（2mol—OH～1molH2）【转引】从氧化还原的角度来看，CH3CH2OH在这个反应中充当了什么样的角色呢？（氧化剂还是还原剂）

8、乙醇充当氧化剂，体现出微弱的氧化性。但在大多数的反应中，乙醇更多的充当的是氧化剂，在初中时我们就学过了它的这一性质。（同时举起酒精灯）【学生活动】写出乙醇在氧气中完全燃烧的化学方程式。2.乙醇的氧化反应点燃（1）乙醇燃烧（彻底氧化）化学反应方程式：C2H5OH+3O2→2CO2+3H2O现象：淡蓝色火焰，同时放出大量