副溶血性弧菌课件.ppt

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1、副溶血性弧菌Vibrioparahaemolyticus目录一、引起疾病症状（致病性、流行病学情况）二、基本情况及特征三、培养特性四、生化特性五、抗原特征六、检验方法（举例阐述检验某一食品、商品中该菌的详细操作过程）一.副溶血性弧菌疾病症状副溶血性弧菌（BibrioParahemolyticus），进食含有该菌的食物致可食物中毒，也称嗜盐菌食物中毒。副溶血弧性菌常导致肠胃不适，伴随食物中毒等症状。表现为急性肠胃炎，腹痛、吐泻、发烧等特征。少数重症者引起原发性败血症。副溶血性弧菌的发现于1950年10月从日本大阪市，发生的一起咸沙丁鱼食物中毒，

2、患者肠道排泄物和食物中首次分离出副溶血性弧菌。在日本，副溶血性弧菌食物中毒约占细菌性食物中毒的70%～80%.1958年上海市防疫站也从烤鸭所致食物中毒的患者中分离出此菌。以后在我国、日本、印度、美国等许多国家均陆续报道有本病的发生。1966年国际弧菌命名委员会正式命名为副溶血性弧菌。中毒食品主要是海产品鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品，其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类，约有半数中毒者为食用了腌制品后。中毒原因主要是烹调时未烧熟煮透或熟制品被污染．副溶血性弧菌致病性致病因子：1、耐热直接溶血素TDH，肠毒素2、耐热相关溶血素TRH，与TDH相似

3、。副溶血性弧菌的流行病学1、传染源传染源为病人，集体发病时往往仅少数病情严重者住院，而多数未住院者可能成为传染源，但由于病人仅在疾病初期排菌较多，其后排菌迅速减少，故不至因病人散布病菌而造成广泛流行。2、传播途径本病经食物传播，主要的食物是海产品或盐腌渍品，常见者为蟹类、乌贼、海蜇、鱼等，其次为蛋品、肉类或蔬菜。进食肉类或蔬菜而致病者，多因食物容器或砧板污染所引起。3、易感者男女老幼均可患病，但以青壮年为多，病后免疫力不强，可重复感染。本病多发生于夏秋沿海地区，常造成集体发病。近年来沿海地区发病有增多的趋势。预防措施1、动物性食品应煮熟煮透再

4、吃。2、注意海鲜是否干净、新鲜，食前应用淡水反复冲洗，吃时煮熟煮透，再加适量食醋；3、生熟食品分开存放，装海产品的器具及接触海产品的手应洗净擦干再接触其他食品。二、基本情况及特征大小：0.7~1.0μm，有时有丝状菌体，可长达15μm特征：一端有鞭毛，运动活泼，菌周有鞭毛革兰染色阴性需氧菌,无芽孢，两端有浓染现象，其中间着色较淡或不着色。菌体形态呈多型性，主要出现的形态有球状、球杆状、卵圆状和丝状。三、培养特性1、需氧菌，需氧性很强，营养要求不高。2、在含盐3～3.5%培养基中生长最好，无盐条件下不能生长。3、最适温度30~37℃，PH7.4

5、~8.0。4、不耐热，不耐冷，不耐酸，对常用消毒剂抵抗力弱。在液体培养基中，呈现浑浊，表面形成菌膜，R型菌发生沉淀。在固体培养基上的菌落通常为隆起，圆形，稍混浊，不透明，表面光滑湿润，传代之后出现不圆整、粗糙型菌落，或灰白色半透明或不透明的菌落。在血琼脂平板上菌落的周围可见溶血环，某些菌株可形成β溶血或α溶血。本菌在伊红美兰琼脂上不生长，某些菌株在麦康凯上生长，生长的菌落呈圆形，平坦、半透明或浑浊，略带红色。伊红美蓝琼脂培养基主要成分：蛋白胨、乳糖、磷酸氢二钾、伊红、美蓝、琼脂粉、蒸馏水。麦康凯培养基：蛋白胨17g，脙胨3g，猪胆盐(或牛、羊

6、胆盐)5g，氯化钠5g，琼脂17g，蒸馏水1000mL，乳糖10g，0.01%结晶紫水溶液10mL，0.5%中性红水溶液5mL在SS平板上，菌落中等大小，长出1～2mm扁平、无色、半透明的菌落，不易挑起，挑起时呈粘稠状。典型的副溶血性弧菌在TCBS琼脂培养基呈圆形、半透明、表而光滑的绿色菌落，用接种环轻触，有类似口香糖的质感，直径2mm--3 mm。注：TCBS中文名：硫代硫酸盐-柠檬酸盐-胆盐-蔗糖琼脂培养基。成分：酵母粉5.0,蛋白胨10.0,硫代硫酸钠10.0,枸橼酸钠10.0,牛胆粉5.0,牛胆酸钠3.0,蔗糖20.0,氯化钠10.0

7、,柠檬酸铁1.0,麝香草酚兰0.04,琼脂15.0,pH值8.6±0.1,典型的副溶血性弧菌在弧菌显色培养基上呈圆形、半透明、表面光滑的粉紫色菌落，直径2mm--3 mm.注：显色培养基成分：特殊营养物质（75.0g/L）、混合显色剂（2.3g/L）、琼脂（15.0g/L）。显色培养基是一类利用微生物自身代谢产生的酶与相应显色底物反应显色的原理来检测微生物的新型培养基。四、生化特性能分解葡萄糖、麦芽糖、甘露醇、淀粉和阿拉伯胶糖，产酸，不产气。不发酵乳糖、蔗糖、纤维二糖等。从患者样品中分离的致病菌株在人或家兔红细胞的培养基中生长，能产生β溶血。

8、海水中及海产品中分离的菌株不溶血，这个现象称为“神奈川现象”。能在神奈川培养基上产生β溶血者，称为神奈川实验阳性。副溶血性弧菌的生化性状3 ％氯化钠三糖铁琼脂中的反