必修二-乙酸-苏教版课件.ppt

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1、裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈，鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。西湖醋鱼西湖醋鱼制作时醋是必需的材料，同时黄酒也是必不可少的，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢?《月下独酌》李白 花间一壶酒，独酌无相亲。 举杯邀明月，对影成三人。 月既不解饮，影徒随我身。 暂伴月将影，行乐须及春。 我歌月徘徊，我舞影零乱。 醒时同交欢，醉后各分散。 永结无情游，相期邈云汉。为什么说酒是陈的香?乙酸食品中的有机化合物颜建冈气味：颜色、状态：溶解性：熔点：常温下为无色液体与水、酒精以任意比互

2、溶16.60C，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）一、乙酸的物理性质有强烈刺激性气味,易挥发二、乙酸组成和结构甲基羧基分子式：结构式：结构简式：或C2H4O2HCHHHOCOCH3HOCO呵呵，这我可不太清楚。为什么呢？生活小妙招巧除水垢用食醋浸泡水壶中的水垢，可去除水垢水垢主要成份：CaCO3和Mg(OH)2由此证明：CH3COOH的酸性比H2CO3强1、酸的通性：（2）能与活泼金属发生置换反应（5）能与某些盐发生反应（1）能使指示剂变色（3）能与碱发生中和反应（4）能与碱性氧化物反应CH3COOHCH3COO-+H+三、乙酸的化学性质乙酸探究实验2分组对比实

3、验小组A：向试管中加入3滴管乙醇，再慢慢滴加2滴管乙酸，按图搭好装置，小心加热2-3min，产生的蒸汽通入滴有酚酞的饱和碳酸钠溶液中，观察现象。可闻到什么气味？小组B：向试管中加入3滴管乙醇，再慢慢滴加2滴管浓硫酸和2滴管乙酸，按图搭好装置，小心加热2-3min，产生的蒸汽通入滴有酚酞的饱和碳酸钠溶液中，观察现象。可闻到什么气味？小组C：向试管中加入3滴管乙醇，再慢慢滴加2滴管浓硫酸和2滴管乙酸，按图搭好装置，小心加热2-3min，产生的蒸汽通入滴有酚酞的水中，观察现象。可闻到什么气味？交流讨论1、各试剂加入试管的次序能否颠倒？2、浓硫酸的作用是什么？3、为什么乙醇

4、加的比硫酸、乙酸多？4、得到乙酸乙酯是否纯净，可能含哪些杂质？5、饱和Na2CO3溶液有什么作用？6、为什么导管末端不插入饱和Na2CO3溶液中？现象U型管中：①分层②油状液体③有香味2、酯化反应三、乙酸的化学性质CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4△酯化反应的概念：像这样酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。本质：取代反应通式：酸+醇→酯+水酒香油状液体乙酸乙酯1、各试剂加入试管的次序能否颠倒？为什么？2、浓硫酸的作用是什么？3、为什么乙醇加的比硫酸、乙酸多？3、得到乙酸乙酯是否纯净，可能含哪些杂质？4、饱和Na2CO3溶液有什么作

5、用？（乙酸乙酯在碳酸钠溶液中溶解度比在水中的小）5、为什么导管末端不插入饱和Na2CO3溶液中？不能催化剂、吸水剂乙酸、乙醇①中和乙酸；②溶解乙醇；③降低酯在水中的溶解度。防止倒吸思考回答酸入醇，放热烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢?为什么说酒是陈的香?活学活用☆那是因为有酯生成CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4△规律：酸脱羟基醇脱氢试一试18+HOC2H5→CH3HOCO+HOC2H5→CH3HOCO18②①酯化的过程（反应机理）在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有保护蔬菜中维生素C的

6、作用（因维生素C在酸性环境中不易被破坏）。衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以达到除垢的目的杀鸡鸭前20分钟，给鸡鸭灌一些醋，拔毛就容易了你知道么？——醋的妙用一.物理性质二.乙酸的分子结构结构简式：三.乙酸的化学性质1.乙酸的酸性（具有酸的通性）乙酸是一种弱酸，其酸性大于碳酸2.乙酸的酯化反应CH3COOH酸和醇反应生成酯和水的反应浓硫酸、加热概念：条件：(无色液体、刺激性气味、易溶于水和乙醇)课堂总结CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4△1．在实验室制得1mL乙

7、酸乙酯后，沿器壁加入0.5mL紫色石蕊试液，这时紫色石蕊溶液将存在于饱和Na2CO3溶液层与乙酸乙酯层之间(整个过程不振荡试管)。对于可能出现的现象，下列叙述正确的是()A．液体分为两层，石蕊溶液仍呈紫色，有机层呈无色B．石蕊溶液分为三层，由上而下呈蓝、紫、红色C．石蕊溶液分为两层，上层呈紫色，下层呈蓝色D．石蕊溶液分为三层，由上而下呈红、紫、蓝色D随堂检测3．有关乙酸的分子结构的说法不正确的是()A．乙酸分子中有两个碳原子B．乙酸分子是由一个乙基和一个羧基构成C．乙酸分子的官能团是羧基D．乙酸分子中含有一个羟基2．下列物质中，能与乙酸发生反应的是()①石蕊②乙