擦桌子流程及标准.doc

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1、擦桌子流程及标准流程标准准备工具1.专用擦桌桶。2.专用白色毛巾三条（一湿二潮三干）。3.喷壶一个，内装配比洗涤剂。4.毛巾按五常顺序摆放（毛巾对折）。1.使用湿毛巾将桌面油渍、残渣清理干净。2.将毛巾平铺于桌面右下角，毛巾下垂于桌面2/3，两手交叉，左手放在毛巾的右角，右手放在毛巾的左下角。3.按照逆时针方向旋转，将台面的油渍、残渣收入毛巾内。4.将毛巾的残渣抖落在擦桌桶内。5.毛巾按五常的要求恢复到位。使用湿毛巾进行第一遍擦拭1.拿出喷壶，用手遮住喷处，根据桌面大小喷3-5次洗涤剂水。2.使用潮毛巾，平铺于桌面右下角，两手交叉，左手放在毛巾右上角，右手放在毛巾的左下角。3.根据上下摆动的擦

2、拭动作标准，由右到左的方向擦拭干净。4.毛巾按五常要求恢复到位。使用湿毛巾进行第二遍擦拭1.将毛巾平铺于桌面的右下角，毛巾下垂桌面1/3处。2.双手交叉，左手放在毛巾右上角，右手放在毛巾的左下角。3.按照逆时针方向，按桌边及桌面的油渍擦拭干净。4.毛巾按五常要求恢复到位。使用湿毛巾进行第三遍擦拭备注：1.及时清洗更换毛巾，保持干净整洁。2.擦桌桶内不得有大块垃圾。3.擦拭过程不能将毛巾内的残渣掉入地面和椅面。4.动作标准、专注，给客人以观赏的感觉。