包厢卫生检查规范.doc

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1、包厢卫生检查规范一、备餐间卫生1.物品按照张贴的五常法归类摆放整齐，摆放餐具卫生达标。2.备餐台面、落台架、托盘洁净无污渍。3.垃圾桶内无垃圾并套有垃圾袋。4.地面卫生干净无杂物。5.面盆、热水器表面干净无污渍、水渍。6.茶水壶和酱醋壶内是否干净，有无及时清理茶叶。7.备餐间内无其他不相干的杂物。二、包厢内卫生1.摆台餐具洁净整洁、整齐，摆台规范美观。2.地面卫生清洁、无碎屑、残渣。3.酒水车、茶几表面洁净、无污渍。4.绿植无枯枝败叶且花盆干净无杂物。5.沙发整洁光亮，无污渍和杂物，靠枕摆放统一。6.茶几表面干净，规范的摆

2、放烟缸和印刷品。7.桌椅（尤其是桌子底部）以及挂画的卫生。8.电视机表面无手印、无污渍。9.包厢内所有木质结构的无灰尘。10.窗帘后大理石面及玻璃面的卫生良好。11.空调温度是否按照要求达到相应的刻度。12.窗帘有无按规定拉上或打开。13.包厢内灯具的卫生干净。14.各种开关及把手的卫生干净。15.墙面及地脚线的卫生良好无浮灰。16.各类镜面和玻璃面无印记。三、卫生间卫生1.洗手池洁净无水渍、污渍。2.马桶清洁无污渍。1.垃圾桶无垃圾并套有垃圾袋。2.镜子光亮无水渍、污渍。3.绿植保养情况良好。4.不锈钢卷纸盒卫生无水渍、

3、污渍，并按照要求配备卷纸（折成三角形）。5.地面保持清洁，无装修痕迹。洗面池上各类用品配备齐全，摆放整齐。