浅谈构建科学的食品安全预警防范体系.pdf

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1、2009年第22期业科技卜j发展NO．22，2009(总第268期)EnterDriseScienceAndTechnolo~v&DeveloDment(CumulativelyNO．268)论食品安全与人类健康何f1；英(广西产品质量监督检验院，广西南宁530022)【摘要】食品质量安全问题已关系到消费者乃至下一代的健康和安全，而保障食品安全是保护国人生命健康、提高国人生活质量、促进食品贸易、维护社会和谐发展的重大政策问题。【关键词】食品安全；安全事件；健康；污染；对策【中图分类号】R155．5【文献标识

2、码】A【文章编号】1674—0688(2009)22～0291—030ntheFoodSatvandHumanHeahhFIEWei——yinglCuangxiInstituteofSupervisionand7bstingmProdmtQualio；~'anning(~uang,xi530022)【Abstract】TheissueoffoodqualitysafelYisrela!edtothehealthandsafetyofeustonlers，evenourofspring．whileensur—

3、ingfoodsafetyrefersallimportantpolicyissuethatweshouldsafeguardc0unti'ynlen’slifeandheahh．improvetheirliving．standards，andprom()tefoodtradeandsoeialhammniousdevelopment．【Keywords】fi)odsafety；safetyevenls；health；p()llution；eounlermeastlres人类的生存离不开食物，没有食物人类就

4、失去了生仃的条榆测巾心对亨氏美味源(广州)食．有限公牛产的批次为件。随着人类文明的发展，人们对食品的需求已经不冉停留在“2003年7门7日”的“美味源”牌金唛林辣椒酱进行检测填饱且十子的层次上，而上升为保障身体健康和满足食欲享受的时，首次发现苏丹l号：从I"Jq~3月5日开始，“苏丹红”层次上。从农产品、水产品、速冻食品、方便食品、烘焙食用于食品的情况不断被广尔、云南、上海、浙江、福建、I，qJII品、保健食品、乳制品、禽肉制品等，到食品加I<>lk、食品包等地的I商、质检部门柃出而同年2月，蜒食品标准局责

5、装业、各类食品添加剂，食品~f,lkLi得到了空前的发展。光是令各大超市和商店下架同359个{庋疑含有致癌色素苏丹红I食品添加剂一类，我罔《食品添加剂使用牛标准》按照食品号的品牌食品。添加剂所起作用的小同将其划分为23类，共计2000余种苏红并仆食品添JJ口剂，而是一种化学染色剂。它的化学种类及数量巨大的食品行、『发展到今天，j人类牛活息息相成分中含有⋯种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这关，人们在享受丰富食品的同时，食品的质量问题也层种化学结构的性质决定了它具有致癌件，对人体的肝肾器官具穷，频频被媒

6、体曝光。有叫显的毒性作用。苏丹红属于化1染色剂，主要是用于石汕、机油和其他的·些T业溶剂中。苏丹红被人为地添加到食1近年来的食品安全事故品当叶l，对人体的危害可想而。1．1阜阳奶粉事件1．3孔雀石绿事件2004年4月前，大量营养素禽节低的劣质婴儿奶粉从郑2005年6月30I=I，《河南商报》发表了篇题为《食品安州、合肥、蚌埠和阳批发市场流入阜阳农村销售点，致使安令再拉警报孔雀绿毒浸鲜的报道指出，用于水产品养徽阜阳市发生189例婴儿患轻巾度营养不良、12例婴儿死亡殖仉町导致人体致癌、致畸、敛突变的化学制剂——

7、孔雀石绿的恶性事件。被发现污染水产品。．阜阳奶粉事件发生后，我Iq进一步规范幼儿奶粉产而同年6J15【_i，英食品标准局在英网一家知名的超巾、的婴幼儿配方奶粉标签，要求厂家必须标注“母乳最理想”连锁店出售的鲜鱼体内发名为“孑L雀绿”的成分。等内容。此后，要求《食品安令法》尽快台的呼声越发高涨。1．4PVC保鲜膜事件1_2苏丹红事件2005年1013Et，《第一财经日报》以《全球禁用日2005年3月2—3甘，北京出入境检验检疫局食化妆r韩致癌保鲜膜转道中I》为题报道称，聚氯乙烯(PVC)保鲜【作者简介】何伟英

8、(1974一)，女，广西藤县人，广西产品质量监督检验院工程师．．291膜含有致癌物质，有害物质随食物进入人体后，对人体有致癌《食品安全法》第六十条：食品安全监督管理部¨对食品作用，而我国一些超市的生鲜产品，如蔬菜、水果及熟食包装不得实施免检。此规定将此前国务院废除免检的措施法制化。大多是采用PVC保鲜膜。住进行食品抽样检验时，应当购买抽取的样品，不收取检验1．5禽流感疫情费和其他任何费用。“免检”的产品并不一定都