合理膳食、体育锻炼与健康课件.ppt

《合理膳食、体育锻炼与健康课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、合理膳食、体育锻炼与健康理论第一次课讨论：谈谈你对健康的理解谈谈你对亚健康的理解健康新理念世界卫生组织关于健康的定义：“健康乃是一种在身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。”身体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康四方面亚健康的定义：亚健康即指非病非健康状态，这是一类次等健康状态，是界乎健康与疾病之间的状态，处于亚健康状态的人，虽然没有明确的疾病，但却出现精神活力和适应能力的下降，如果这种状态不能得到及时的纠正，非常容易引起心身疾病。亚健康状态根据流行病学调查表明，现代人约有50％处于“亚健康状态”，表现

2、为食欲不振、头痛、失眠、心绪不宁、精神萎靡、注意力不集中、疲劳、健忘及性功能障碍等现象。思考：导致“亚健康状态”的原因有哪些？导致亚健康状态的原因：1，现代生活中的环境污染2，饮食结构不合理3，嗜烟酗酒4，来自社会竞争的各方面压力5，，，，，，其中饮食不合理是最常见的原因。中国居民营养与健康状况调查卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，开展了“中国居民营养与健康状况调查”。2004年分析报告指出：城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。铁、钙、维生素A等微量营养素缺乏慢性非传染性疾病患病率上升迅速（高血压、糖尿病、超

3、重和肥胖、血脂异常）主要问题一、不能科学合理地把握摄入食物的结构和数量二、缺乏体育锻炼健康四大基石：合理膳食适量运动戒烟限酒心理平衡合理膳食：不能挑食。是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。适当运动：适量运动是保持脑力和体力协调，预防、消除疲劳，防止亚健康、延年益寿的一个重要因素。戒烟限酒：烟对身体造成的生理伤害非常大，吸烟增加肺癌的机会，酒既是食品又是药品，合理饮酒怡情健体，饮酒失控危害健康，轻者造成脏器损伤，重者则可危及生命。心理平衡：紧张愤怒和焦虑等不良情绪使人易患高血压、冠

4、心病、消化性溃疡等，而且破坏人体免疫功能，加速人体衰老过程。掌握科学的发泄方式是非常必要的。合理膳食之所以作为健康的四大基石之一，原因就在于它为人体提供了丰富多样的营养，营养的供应室生命活动的基础，作为维持生命的必需品，对营养素的学习显得尤为重要。营养素(nutrients):食物中含有的、能维持人体生命与健康、保证人体生长发育、满足日常活动、劳动和工作需要的物质的总称。一、营养概述(一)营养素概念(二)营养素的种类：产热营养素非产热营养素：蛋白质脂类糖（碳水化物）：矿物质（常量元素和微量元素）维生素（脂溶性维生素和水溶性维生素）水蛋白质：蛋白

5、质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。它是与各种生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞都有蛋白质参与。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。蛋白质的功能：1，构造人体细胞器官2，维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。3，作为能源物质，提供生命活动的能量。4，维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡以及抗体的免疫酶的催化激素的调节等其他功能蛋白质的来源：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等

6、；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等；豆类，如黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。脂肪：脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪的功能：储存能量防止热量散失缓冲保护作用脂肪的来源：高脂肪的食物有坚果类（花生，芝麻，开心果，核桃等等）还有动物类皮肉（肥猪肉，猪油，黄油，酥油，植物油等等）还有些油炸食品，面食，点心，蛋糕等等。。低脂肪的食物有

7、水果类（苹果，柠檬等等），蔬菜类（冬瓜，黄瓜，丝瓜，白萝卜，苦瓜，韭菜，绿豆芽，辣椒等等），鸡肉，鱼肉，紫菜，木耳，荷叶茶，醋等等。糖：糖是人体所必需的一种营养，经人体吸收之后马上转化为碳水化合物，以供人体能量。主要分为单糖和双糖。单糖也叫葡萄糖，人体可以直接吸收再转化为人体之所需。双糖——食用糖，如白糖、红糖及食物中转化的糖。人体不能直接吸收，须经胰蛋白酶转化为单糖再被人体吸收利用。糖的功能：糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。保持身

8、体健康关键因素摄入与消耗的平衡平衡膳食平衡膳食指由多种食物构成的膳食。这种膳食不但要提供给用餐者足够数量的热量和所需的各种营养素，以满足人体正常的生理