《合理膳食健康生活》PPT课件

《《合理膳食健康生活》PPT课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、合理膳食健康生活健康健康:健康是指人在身体、心理和社会适应等各方面都处于完美状态，而不仅仅是指无疾病或虚弱。病患是不健康者，但无病并不等于健康，有的人虽然没有病，但经常存在各种不适应的状态。(亚健康)亚健康亚健康:介于健康与疾病之间，肌体处于虽无病但不健康的非病非健康状态称为“亚健康”。亚健康可理解为健康透支状态，“亚健康”者约占人群中的60~70%，有一种或一种以上较严重疾病的占~20%，真正健康的仅占5%左右。亚健康是一个不容忽视的严重问题，而饮食调整或功能性食品在对付亚健康上发挥着重要作用。食物链食物链：食物与捕食者之间的

2、关系称为食物链。植物、藻类食草动物（牛、羊、马）食肉动物人类人死后尸体被微生物分解食物链人类作为捕食者时处于食物链的末端，食物链中各级植物和动物积累的各种元素，最后都以食物的形式进入人体，这就是人体化学元素的主要来源。（营养素、有毒素）自然界生物体分类自然界生物体分两大类：自养生物：通过二氧化碳、水、叶绿素、太阳光进行光合作用产生糖而得到养分。异养生物：自己不能制造养分，必须依靠自养生物作为养分和能量。人为异养生物膳食平衡从现代化学看，人体是一个巨大而精巧的化学反应器，生化反应速度的控制是防范这部“人体机器”出现故障的核心，也是

3、宏观上预防和保健的重要内容，而膳食平衡是其关键关节。膳食平衡膳食平衡包括：主食与副食之间的平衡能量食品之间的平衡各类蛋白质之间的平衡各种维生素之间的平衡各种微量元素之间的平衡膳食合理配比1、主食占膳食总量的51%（糖、蛋白质的主要来源）2、动物蛋白与植物蛋白的比例1∶3较合理（提供优质蛋白，弥补主食中蛋白质的不足）3、果蔬类在膳食中占41%（提供维生素、无机盐、膳食纤维）4、油脂类占膳食总量的2%（提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收）中国营养学会提出的膳食指导原则食物要多样饥饱要适当粗细要搭配油脂要适当三餐要合理甜食要适当饮

4、酒要节制食盐要限量合理的饮食制度根据消化周期，安排好每日饮食：胃的工作通常分三个阶段：早5：00~12：00糖的酵解作用强烈，消化快，食物一般停留3~4小时，主要处理前晚的积食和当日的早餐。午后1：00~6：00胃的功能全面启动，适宜处理脂肪、蛋白质。晚7：00~睡前消化力较弱，易于积食。食物的酸碱性平衡食物的酸碱性是指食物在人体内代谢，产生酸性的是酸性食物，产生碱性的是碱性食物，与食物本身的酸味无关。如桔子是酸的，却是碱性食物。食物在体内代谢，剩余的阳离子多，呈碱性，剩余的阴离子多，呈酸性。酸性食物：米、面、肉、蛋、糖、油、酒

5、碱性食物：果蔬、食用菌、海带食物的酸碱性平衡酸性体质酸性食物进食过多，血液偏酸性，免疫力下降、易怒、时常忧郁。碱性体质精神愉快、性格开朗正常人血液PH值=7.35~7.45饮食与智力保健大脑是人体的最高机构，如大脑缺乏营养或营养不足，就会引起身体和精神上的一系列疾病，应常吃健脑食品。1、牛奶中含优质蛋白质，大脑所需的氨基酸，牛奶中几乎都有，钙含量丰富且易被吸收。2、蛋黄能充分提高大脑的工作效率。饮食与智力保健3、鱼所含的各种氨基酸的比例与人体所需接近，沙丁鱼是最佳健脑食品。4、大豆的氨基酸组成接近人体需要，是最好的植物蛋白。5、

6、动物脑有利于调节和控制全身的生理活动。6、蘑菇有消除疲劳、提神等功效。饮食与智力保健7、核桃、杏仁中富含油酸脂和亚油酸脂，能促进大脑发育及大脑思维。8、胡萝卜含大量多种维生素、无机盐，是脑细胞代谢的优良营养品。9、龙眼健脑益智，可防止大脑机能衰退。能使皮肤健美的食物1、富含维生素A的食物使皮肤保持润滑而富有弹性牛奶、禽蛋、芹菜、胡萝卜、四季豆2、富含维生素C的食物降低黑素细胞代谢能力，促进胶原蛋白生成，使皮肤洁白细嫩，延缓衰老。绿叶蔬菜、青椒、西红柿、酸枣3、富含维生素E的食物抗氧化、抗神经细胞老化，促进血液循环，抑制皮肤衰老进

7、程。茄子、卷心菜、胡萝卜、植物油能使皮肤健美的食物4、碱性食物防血液和体液中乳酸含量增加，保持皮肤弹性。新鲜蔬菜、水果5、含硫酸软骨素的食物延缓皮肤皱纹的产生鸡皮、鸡骨、鲨鱼骨6、含胶原蛋白的食物使皮肤有弹性、韧性，保持柔软、细腻肉皮、动物筋腱、猪蹄能使皮肤健美的食物7、含核酸的食物延缓皱纹出现豆类、海鱼、蘑菇、洋葱、芦笋、甘蓝8、含铁食物使皮肤红润有光泽蛋黄、猪血、海带、芹菜、莴笋9、富含锌的食物防皮肤溃疡、皮肤粗糙、干燥、伤口难愈合等有损皮肤的疾病。瘦肉、鱼、乳制品、贝类、核桃、花生饮食与癌症合理饮食，平衡膳食，提高机体的抗

8、癌能力。1、注意食物的选择食品不仅要符合营养、卫生要求，更应做到不吃发霉、发馊的食物，这些食物可产生黄曲霉毒素，与肝癌有关。饮食与癌症2、不要长期进食腌制品腌制品制作过程中，易产生霉变，易产生二甲基亚硝酸胺等强致癌物，导致胃癌、食道癌、鼻咽癌。3、少吃烟熏、烧焦