我国食品安全现状和食品检测的发展方向.doc

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1、我国食品安全现状和食品检测的发展方向作者：陈炫来源：《中小企业管理与科技·上旬刊》2019年第08期        【摘要】随着食品行业的不断发展以及当代化学工业技术的持续进步，食品当中所含的添加剂的种类不断增加，在延长食品保质期的同时，部分添加剂不可避免地会对人体产生一定的损害。因此，相关部门需要加强对食品安全的管理及检测工作，通过运用适合的检测手段真实地反映食品的安全状况，从而为人们的日常采购提供一定的数据参考。        【Abstract】Withthecontinuousdevelopmentofthefoodindustryandthecontinuousadvancement

2、ofmodernchemicalindustrytechnology，thetypesofadditivescontainedinfoodsareincreasing.Whileextendingtheshelflifeoffoods，someadditiveswillinevitablycausecertaindamagetothehumanbody.Therefore，relevantdepartmentsneedtostrengthenthemanagementanddetectionworkoffoodsafety，andusetheappropriatetestingmethodst

3、otrulyreflectthesafetysituationoffood，soastoprovidesomedatareferenceforpeople'sdailypurchasing.        【关键词】食品安全;食品检测;发展        【Keywords】foodsafety;fooddetection;development        【中图分类号】F203;TS207.3;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;【文献标志码】A;;;;;;;;;;;;;;;;【文章编号】1673-1069（2019）08-0085-02        1引言        食品安全

4、问题一直以来都是我国关注的重点。食品安全不仅直接关系着人们的健康和安全，而且还会影响社会的稳定以及社会的持续发展。从当前我国食品安全管理监督现状来看，各种各样的问题仍普遍存在，影响食品的安全性和可靠性，甚至会造成严重的后果。因此，必须要加强对食品检测方法的研究，优化食品检测的方法及具体的检测手段，为我国食品行业的发展提供有效指导。        2当前我国食品安全现状        2.1缺乏专业可靠的食品安全知识        从当前我国食品安全管理及食品监督情况来看，人们普遍缺乏对食品安全管理工作的重视，对相关食品安全知识的了解相对较少，甚至很多人不清楚食品腐败的原因以及微生物的存在。近年

5、来，经常有人误食一些有害有毒的食品而发生食物中毒事故甚至致死事故，给自身以及家人都在带来极大的伤害。由此可见，食品安全知识的缺乏已经成为当前我国食品安全管理的关键问题，必须要加强对公众食品安全知识的宣传工作，使公众能够明确食品安全管理的重要性[1]。        2.2食品安全问题突出        从当前我国实际情况来看，食品安全问题一直以来都是制约着我国社会稳定发展的关键因素，食品安全现状不容乐观。作为引起食品安全问题的重要隐患，微生物的繁殖以及微生物的蔓延不仅会影响人们的身体健康，甚至会造成疾病的扩散。首先，在食品加工、食品运输以及食品销售的过程中，如果没有做好安全管理工作和卫生管理活

6、动，将会导致微生物的大量繁殖而引起微生物中毒现象。其次，在食品生产过程中，大量地使用化肥、农药以及激素、抗生素等相关药剂也会给食品的安全生产带来负面影响。部分企业为了提高食品生产效率以及自身的经营利益，而非法添加违禁的物质，制造有毒有害的食品，对消费者的生命安全带来了极大的威胁。部分食品的生产和加工是采取家庭作坊式的形式来进行，缺乏专业的卫生设备以及生产设施，导致在产品生产过程中存在较多的安全隐患，影响食品地安全性和可靠性。其次，在我国食品生产过程中存在着较多的历史遗留问题，有的企业为了获得更高的经济利润而采取不合法的手段提高食品行业的生产力，同时，由于消费者地食品安全意识比较淡薄，导致各种各

7、样的食品安全问题不断发生，影响我国食品行业的健康发展。        3我国食品检测的发展方向        目前，我国食品检测的发展方向为：加大国产检测设备以及检测技术的开发力度、健全完善食品安全检测法律法规以及采用先进的检测设备。        3.1加大国产检测设备以及检测技术的开发力度        从当前我国的食品安全检测活动来看，检测技术及检测手段与发达国家仍然存在较大的差距，绝大多数