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时间:2020-08-03
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1、制作:317宿舍高晓阳.李硕.王娇.于小媛.于苒.张振燕西餐套餐餐单展示菜单MENU玛格丽特Margarita什锦沙拉MixedSalad法国洋葱汤FrenchOnionSoup煎三文鱼FriedSalmon琼瑶浆干白葡萄酒GewurztraminerwhiteWine美式小牛排U.S.VealTenderloin波尔多干红葡萄酒BordeauxredWine芒果奶酪蛋糕MangoCheeseCake雪莉酒Sherry餐前酒玛格丽特Margarita玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”,它是除马天尼以外世界上知名度
2、最高的传统鸡尾酒之一。它曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。除了我们平时最常见的标准玛格丽特外,还有近二十几种的调制方法,其中以各种水果风味的玛格丽特和各种其它颜色的玛格丽特居多(标准玛格丽特为黄色)。开胃头盘什锦沙拉MixedSalad主要材料为蘑菇、鲍鱼、熟鸡蛋等生活中能买到的食材。此菜由多种原料组成,营养丰富,富含多种维生素、矿物质和蛋白质。味清淡,易消化,特别适合胃口不振的孕早期妇女食用配酒琼瑶浆干白葡萄酒GewurztraminerwhiteWine洋溢着浓郁的花香、香料味以及异国水果的香气,非
3、常适合用作开胃酒、搭配异国菜肴(中国、东南亚、墨西哥),结构紧实且强劲有力。色泽:接近透明的淡黄色,晶莹地闪烁着银色光圈香气:混合着荔枝、百香果、玫瑰花的香味随着时间慢慢散发出来,复杂而浓郁口感:丰盈却很干爽,恰到好处的酸度造就了良好的结构感,黄油和杏子的香味再次体现,悠长的余味中带着杏仁干的味道汤类及配酒法国洋葱汤FrenchOnionSoup法式洋葱汤,属于法国大餐粥羹汤,有三种做法。较典型的法国风味,味道香浓。配酒同为琼瑶浆干白葡萄酒GewurztraminerwhiteWine副盆及配酒煎三文鱼Fr
4、iedSalmon三文鱼平常最多的吃法一般都是生吃,但那是偏日式的吃法,偏西式的简单做法,用到的配料其实很中式,但是,经过腌制后再煎香的三文鱼块,外层焦香又很入味,里层却还柔软中夹着生,口感非常好。三文鱼的颜色和其营养价值成正比,颜色越深,价值越高。配酒同为琼瑶浆干白葡萄酒GewurztraminerwhiteWine主菜美式小牛排U.S.VealTenderloin美式牛排比较适合中国人的胃口。它不仅量比较大,还有很丰富的配菜。在美国的牛排屋里,菜单上牛排是单点的,它把牛肉分成不同的部分,有不同的名称,客
5、人可以根据自己的喜好选择肉的部位,这配菜也是需要单点的,像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等,上菜时每个人要的牛排放在自己面前,配菜放在中间,大家可以分吃,很像中餐的吃法,而且牛排的量也很大,爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。配酒波尔多干红葡萄酒BordeauxredWine色泽:黑樱桃色香气:香气浓郁,有着让人难忘的柔和的水果和烟熏的味道口感:优良的酒体,丝绸般柔和的单宁让人回味无穷适饮温度:16-18℃配餐建议:适合搭配烤肉,白肉,鱼肉,酱肉及奶酪甜品芒果奶酪蛋糕MangoCheeseCake芒果奶酪蛋糕属于糕点/
6、甜点,主要原料是白面、芒果、起司,口味是甜,工艺是拌。芒果品质极佳,营养价值很高,含有丰富的维生素A、C及各种矿物质。夏季食用可以生津解渴,治疗胃热、中暑等症。餐后酒雪莉酒Sherry它曾被莎士比亚比喻作「装在瓶子里的西班牙阳光」,可想而知它将带给我们如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受,然而若无神奇的Flor与索雷拉(Solera)系统,雪莉酒将只是平淡无奇的白葡萄酒。在西班牙南部安达鲁西亚地方(Andalucia),面向卡堤兹海湾之处,就是雪莉酒的出产地。酿造雪莉酒主要以Palomino葡萄为主,另外两个品种是
7、MoscatelGrodoBlanco,以及制造甜酒的PedroXimenez(简称PX),葡萄具有丰富的天然糖分,使酿出的酒又黑又稠又甜。西餐礼仪在高级西餐厅用餐,目前已经成为一种新的潮流,但西餐有西餐的礼仪与规矩,不论身为主人或应邀做客,都应遵循正式礼仪,显示出自己优雅的气质。吃西餐在很大程度上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。为了在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是值得的。就座1、就座时,身
8、体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。刀叉使用2、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果
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