山东省地方标准 重要产品追溯操作规程 大蒜-格式审查稿.doc

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1、ICS65.020.01B05DB37山东省地方标准DB37/TXXXXX—XXXX重要产品追溯操作规程　大蒜Operatingcodeofpracticeforimportantproductstraceability—GarlicXXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施山东省市场监督管理局发布DB37/T—XXXX目次前言II1　范围12　规范性引用文件13　术语和定义14　大蒜追溯程序确立15　大蒜追溯程序指示26　大蒜追溯程序证实方法4参考文献55DB37/T—XXXX前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省商务厅提出、归口并组织实施。本标准起草

2、单位：山东省标准化研究院、金乡蒜通天下仓储有限公司、山东省商务发展研究院。本标准主要起草人：王玎、吴菁、王亚楠、王志恒、梁厚广、徐孟修、禹亮、黄荣、王建章。5DB37/T—XXXX重要产品追溯操作规程　大蒜1　范围本标准确立了大蒜追溯程序，规定了确定追溯要素、确定编码与载体、建立管理文件体系、记录追溯信息、管理追溯信息等阶段的操作指示，描述了实施追溯演练的证实方法。本标准适用于大蒜供应链上相关组织开展大蒜追溯体系建设。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

3、GB/T38155—2019　重要产品追溯　追溯术语DB37/TXXXXX—20XX　食用农产品可追溯供应商通用规范　果蔬3　术语和定义GB/T38155—2019界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T38155—2019中的一些术语和定义。3.1　追溯单元　traceabilityunit需要对其历史、应用情况或所处位置的相关信息进行记录、标识并可追溯的单个产品、同一批次产品或同一品类产品。[GB/T38155—2019，定义2.4]3.2　批次　batch采用相同的原料、相同的环境、相同的工艺、同期生产或制造的具有相同（或相近）性能特征的一定数量的产

4、品。4　大蒜追溯程序确立大蒜追溯程序包括5个阶段。其中，追溯信息记录阶段分为10个步骤。程序流程图见图1。5DB37/T—XXXX图1　大蒜追溯程序流程图1　大蒜追溯程序指示1.1　确定追溯要素宜按照GB/Z25008—2010第4章、第5章的要求，确定追溯目标、追溯单元和追溯范围。1.2　确定编码与载体1.2.1　应根据追溯覆盖环节确定物料批次码、蒜种处理批次码、整地施肥批次码、播种批次码、田间管理批次码、收获批次码、检验批次码、包装批次码、贮运批次码、销售批次码等，以形成追溯链条，实现追溯信息的有效关联。应确保各环节批次码的唯一性，编码宜参考DB37/T3661。1.2.2　应为追溯单

5、元赋予唯一的追溯码，宜选择能被智能设施方便识读的载体，鼓励使用二维条码。1.3　建立管理文件体系应按照DB37/TXXXXX—20XX中4.3的要求建立管理文件体系。1.4　记录追溯信息1.4.1　记录物料采购环节追溯信息5DB37/T—XXXX应建立供应商档案信息，包括但不限于供应商名称、统一社会信用代码、地址、联系方式等信息。应记录和保留完整的物料采购信息，包括但不限于物料批次码、物料名称、供应商名称、出入库时间、出入库数量、质量信息、操作人员、仓库编号等。1.1.1　记录蒜种处理环节追溯信息应记录和保留完整的蒜种处理信息，包括但不限于蒜种处理批次码、蒜种批次码、蒜种名称、蒜种来源、处

6、理方法、处理时间、操作人员等。1.1.2　记录整地施肥环节追溯信息应记录和保留完整的整地施肥信息，包括但不限于整地施肥批次码、蒜种处理批次码、肥料批次码、肥料名称、基地名称、产地环境信息、田块号、操作方法、操作时间、操作人员等。1.1.3　记录播种环节追溯信息应记录和保留完整的播种信息，包括但不限于播种批次码、整地施肥批次码、操作方法、操作时间、操作人员等。1.1.4　记录田间管理环节追溯信息应记录和保留完整的田间管理信息，包括但不限于田间管理批次码、播种批次码、肥料批次码、用药批次码、用量、操作方法、操作时间、操作人员、水质质量信息等。1.1.5　记录收获环节追溯信息应记录和保留完整的收

7、获信息，包括但不限于收获批次码、田间管理批次码、田块号、收获量、操作方法、操作时间、操作人员等。1.1.6　记录检验环节追溯信息记录和保留完整的大蒜检验信息，包括但不限于检验批次码、收获批次码、检测记录、第三方检验报告等。1.1.7　记录包装环节追溯信息记录和保留完整的包装信息，包括但不限于包装批次码、收获批次码和（或）检验批次码、大蒜追溯码、包材批次码、包装规格、质量等级、操作人员等。1.1.8　记录贮运环节追溯信息应