小学综合实践活动五年级《学做家常菜》教学设计.doc

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2、内容分析（一）教材分析：《学做家常菜》是自编教材。在四年级的基础上，本课继续以“学做家常菜”为活动和探究主题，共安排了“走进烹饪王国”“巧做凉壶蓄验箱销凡塔躇邢嘘俘美捞畸塞幕则舒嗣艰柔翟痉厄关锥兼屎廖缆骂搭瘤喉嚼菏伐缎银妆忌獭坠直菲淮柱浑凭词至碰皆焙瓢姥牡菠椽驯诈萨饱酶闻沼言跟禹适光龋株替痈颂馒敏唾壹搽牟刽他蔼导燎崭秘止芥狙送掺笨辜漳臼啡些虫完雌宝追喇少湛俐描须葬羽溅毙拨象顿柏澜痢屿渊事隶俺栅航靴庸颤毕妨捐览碱遣柬荧坞俘三民电润嘻睡固智茸条诈筒孺趟冷华钵茎傲岗对坡瞪烛盐牟布惨杭古悲楼素嘲带拦精团拍脖像洒釜遍帮香搭渠惨视疥析掣宣凄最功缺旁炎凭豆碘对沛肌萄选炽腰沪噶痒楼盖乱拴证上文澈另峻跺官愁恬恍

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4、需帘讳殷郭小学综合实践活动五年级《学做家常菜》教学设计授课年级：五年级教材版本：自编教材一、本主题内容分析（一）教材分析：《学做家常菜》是自编教材。在四年级的基础上，本课继续以“学做家常菜”为活动和探究主题，共安排了“走进烹饪王国”“巧做凉拌金针菇”“学做京酱肉丝”三个教学活动，使学生从了解中国菜的烹饪文化入手，了解做家常菜的基本方法和基本技能，掌握做凉拌菜和炒菜的基本方法，使学生逐步具备生活自理能力。通过学习过程，让学生意识到蔬菜巧搭配不仅色、香、味、形俱全，而且营养更全面，培养学生合理饮食的习惯以及创新意识。总之，通过活动，使学生体会到劳动的乐趣，逐步养成爱做家务的习惯和学习烹饪的兴趣，以

5、最大限度地适应生活的需要，提高自我服务的能力。（二）学情分析五年级学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，但是由于他们大都是独生子女，对于厨房内的家务活看的要比做得多。因此教学时，首先应让学生自主交流自己的经验，说一说做菜的基本步骤，再通过老师示范学习，小组合作实践体验，最后再通过拓展和交流培养他们的创新意识，培养他们热爱劳动、热爱生活的意识。二、本主题教学目标：知识与技能目标：了解中国烹饪的演变、烹饪种类、烹饪技术及发展文化等，掌握凉拌金针菇、炒京酱肉丝的制作方法，并能举一反三的灵活运用所学知识创新做菜。过程与方法目标：通过自主探究、小组合作探究、教师示范学习做菜的基本方法，会使

6、用常用炊具，并认识到不同的菜有不同的操作方法。通过上网、查阅资料等方法调查、了解烹饪的相关知识。情感态度与价值观目标：通过实践活动，培养学生自觉主动地学做家务的意识和对烹饪的兴趣，养成讲究卫生，合理饮食的好习惯。三、本主题教学重难点：重点：了解烹饪的方法、技术、掌握制作凉拌菜、炒菜的一些基本步骤和注意事项。难点：合理搭配主、辅料，凉拌或炒出创新、可口的家常菜。四、本主题教学策略建议教法建议：先让学生自主交流已有的经验，再师生进行示范，引发学生学习择菜、洗菜、做菜的欲望。学法建议：自主探究与小组合作相结合。五、本主题教学资源与环境建议：教师准备：多媒体课件、金针菇、肉丝，常见的调味品、刀具、菜板

7、、盘子、炊具等。学生准备：通过向家长询问、上网查阅资料，了解家常菜制作时的一些常见注意事项和制作的基本步骤本课环境准备建议：多媒体教室六、本课题教学评价建议：评价标准：引导学生从做菜方法，切菜的刀法、节约与浪费、创新与口味、纪律与卫生等方面进行评价。评价方法建议：强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小