小学综合实践活动五年级《学做家常菜》教学设计

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1、小学综合实践活动五年级《学做家常菜》教学设计授课年级：五年级教材版本：自编教材一、本主题内容分析（一）教材分析：《学做家常菜》是自编教材。在四年级的基础上，本课继续以“学做家常菜”为活动和探究主题，共安排了“走进烹饪王国”“巧做凉拌金针菇”“学做京酱肉丝”三个教学活动，使学生从了解中国菜的烹饪文化入手，了解做家常菜的基本方法和基本技能，掌握做凉拌菜和炒菜的基本方法，使学生逐步具备生活自理能力。通过学习过程，让学生意识到蔬菜巧搭配不仅色、香、味、形俱全，而且营养更全面，培养学生合理饮食的习惯以及创新意识。总之，通过活动，使学生体会到劳动的乐趣，逐步养成爱做家务的习惯和学习烹饪的兴趣，以最大限度地

2、适应生活的需要，提高自我服务的能力。（二）学情分析五年级学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，但是由于他们大都是独生子女，对于厨房内的家务活看的要比做得多。因此教学时，首先应让学生自主交流自己的经验，说一说做菜的基本步骤，再通过老师示范学习，小组合作实践体验，最后再通过拓展和交流培养他们的创新意识，培养他们热爱劳动、热爱生活的意识。二、本主题教学目标：知识与技能目标：了解中国烹饪的演变、烹饪种类、烹饪技术及发展文化等，掌握凉拌金针菇、炒京酱肉丝的制作方法，并能举一反三的灵活运用所学知识创新做菜。过程与方法目标：通过自主探究、小组合作探究、教师示范学习做菜的基本方法，会使用常用炊具

3、，并认识到不同的菜有不同的操作方法。通过上网、查阅资料等方法调查、了解烹饪的相关知识。情感态度与价值观目标：通过实践活动，培养学生自觉主动地学做家务的意识和对烹饪的兴趣，养成讲究卫生，合理饮食的好习惯。三、本主题教学重难点：重点：了解烹饪的方法、技术、掌握制作凉拌菜、炒菜的一些基本步骤和注意事项。难点：合理搭配主、辅料，凉拌或炒出创新、可口的家常菜。四、本主题教学策略建议教法建议：先让学生自主交流已有的经验，再师生进行示范，引发学生学习择菜、洗菜、做菜的欲望。学法建议：自主探究与小组合作相结合。五、本主题教学资源与环境建议：教师准备：多媒体课件、金针菇、肉丝，常见的调味品、刀具、菜板、盘子、炊

4、具等。学生准备：通过向家长询问、上网查阅资料，了解家常菜制作时的一些常见注意事项和制作的基本步骤本课环境准备建议：多媒体教室六、本课题教学评价建议：评价标准：引导学生从做菜方法，切菜的刀法、节约与浪费、创新与口味、纪律与卫生等方面进行评价。评价方法建议：强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同伴之间充分发表意见和建议。七、本课题教学课时建议建议3课时八、教学过程第一课时《走进烹饪王国》一、教学目标：知识与技能目标：1.通过调查、收集等活动，了解中国烹饪的演变历史、烹饪种类、烹

5、饪技术及发展文化等。2.培养学生收集信息、处理信息的能力以及对搜集的资料进行总结和交流的能力。过程与方法目标：通过调查、采访等一系列的实践活动，培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，培养学生的团队合作能力。情感态度与价值观目标：通过对烹饪的研究，培养学生对烹饪的兴趣和传承传统饮食文化的使命感。二、教学重难点：重点：了解中国烹饪的演变、烹饪种类、烹饪技术及发展文化等。难点：培养学生对烹饪的兴趣和传承传统饮食文化的使命感。三、教学准备教具准备：多媒体课件、活动方案学具准备：搜集资料四、教学过程（一）创设情境，导入新课学习指导语：孩子们，在宴席上，你最爱吃的一道菜是什么？今天老师带来了一些菜的

6、图片，看到这些美味，你有什么想法？（课件出示图片）学生交流的想法。过渡语：心动不如行动，要想自己也做出这样的美味，我们就要从了解烹饪知识出发，下面就让我们一起走进烹饪王国探究奥秘吧!（板书课题：走进烹饪王国）（二）问题与思考：课堂引导语：关于烹饪，你都想了解和研究那些问题？学生交流，引导学生确立研究的子课题。课堂预设 1.烹饪的历史发展文化有哪些？2.常用的烹饪方法有哪些？1.做菜要学习那些基本技能？有那些切菜法？2.做菜有那些常见的注意事项？3.如何减少浪费?……过渡语：面对这些非常有价值的问题，你们打算通过哪些方式来进一步研究了解呢？课堂预设：通过查阅资料、调查采访、调查问卷等方式了解早餐

7、的相关知识。（三）方案与设计课堂引导语：关于烹饪的问题还真不少，与小组同学一起，选择最感兴趣的一个问题，制订一个详细、可行的活动方案，开展实践活动。研究＿＿＿＿＿＿＿＿活动方案研究的问题小组成员、分工活动时间地点研究方法研究成果1.小组讨论，交流设计活动方案2.小组汇报交流方案。3.小组开展实践活动。（四）结果展示，交流评价课堂引导语：各小组围绕选定的问题进行了大量的调查、研究、整理和总结。现在，