行业标准：HG 2616-1994 食品添加剂 复合疏松剂.pdf

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1、中华人民共和国化工行业标准HG2616一94食品添加剂复合疏松剂1主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂复合疏松剂的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以符合《食品添加剂使用卫生标准》规定使用的碱式疏松剂、酸式疏松剂和符合食用卫生要求的填充剂按一定比例混合均匀而制得的复合疏松剂(又称为泡打粉、发泡粉和发酵粉)，主要用作面制食品的快速疏松剂2引用标准GB191包装储运图示标志GB/T601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T603化学试剂试验

2、方法中所用制剂及制品的制备GB/T6678化工产品采样总则GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB/T845。食品添加剂中砷的测定方法GB/T8451食品添加剂中重金属限量试验法3技术要求3.1外观:白色粉末。3.2食品添加剂复合疏松剂应符合下表要求。项目指标二氧化碳气体发生量(标准状态下),-L/g多95.0加热减量，%51.5硝酸不溶物，%夏2.0砷(AS)含量，%镇0.0002重金属(以Pb计)含量，%镇0.002pH值6.0-7.5细度(通过1801-试验筛)，%)95.0中华人民共和国化学工业部1994一04一04批

3、准1994一10一01实施HG2616一944试验方法本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601,GB/T602,GB/T603之规定制备。41二氧化碳气体发生量的测定4.1.1方法提要在75'C水浴中，用稀盐酸与试样反应，放出的二氧化碳进入装有置换溶液的气体量管，测定气体体积，再换算为标准状态的气体体积。4.1.2试剂和材料4.1.2.1盐酸(GB/T622)溶液:1+2;4.1.2.2置换溶液:称

4、取loog氯化钠(GB/T1266),置于烧杯中，加人350mL水使之溶解，再加1g碳酸氢钠(GB/T640)和2滴甲基橙指示液，滴加盐酸溶液(4.1.2.1)至溶液呈微红色。4.飞.3仪器、设备二氧化碳气体发生量测定装置·见下图。R量约26.L1一气体发生用圆底烧瓶;2一水浴;3一滴加酸的漏斗;4一冷凝管;5一三通阀;6一有外套的气体量管;7一水准瓶;8-温度计;9-胶塞;1。一胶管4.1.4分析步骤按图所示连接装置的各部分。旋转三通阀5，使装置通大气，升降水准瓶7，以移动内部的置换溶液，调准气体量管6的刻度至零点。将冷凝管4通冷却

5、水，旋转三通阀5，使冷凝管4与气体量管6连通。取下气体发生瓶1，加入looml一水，并将用软纸包裹的约1g(精确至。.0002g)试样投入气体发生瓶1中，迅速将烧瓶连接好，置于75℃的水浴中加热，由滴加漏斗3加人20mL盐酸溶液，立即关闭滴加漏斗的阀，不断缓慢振摇气体发生瓶。随着气体量管6中液面的下降，降低水准瓶7,3min后，当气体量管6和水准瓶7的液面取得平衡时，读取液面刻度V(mL)和温度计8的读数，同时测定大气压力HG2616一94按匕述步骤作空白试验4.1.5分析结果的表述以标准状态下每克试料所产生的二氧化碳体积(mL/g)

6、表示的气体发生量X按式(1)计算。(V一V})X(尸一尸)273X,幸—-X(1)tut.入，刀273+t式中V测定试样时气体量管液面刻度值，mL;V—空白试验时气体量管液面刻度值，mL;P一一测定时的大气压，kPa;只-—tC时水的蒸汽压，kPa;t-测定时的温度计读数，℃;1n—试料的质量>g;101.3—标准状态下的大气压值，kPa;273—标准状态下的温度值，K.4.1.6允许差取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于3mL/g.4.2加热减量的测定4.2.1仪器、设备称量瓶:(D50mmX30mm.

7、4.2.2分析步骤称取约5g试样(精确至。.0002g)，置于已恒重的称量瓶内，移入电热恒温干燥箱中，在60士2℃下加热2h，于干燥器中冷却至室温后，称量。4.2.3分析结果的表述以质量百分数表示的加热减量X:按式(2)计算:X2一m,认m2X100.............................................(2)式中:加热前称量瓶和试料的质量n肠加热后称量瓶和试料的质量m—试料的质量，9。4.2.4允许差取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于。10004.3硝酸不溶物含量的测

8、定4.3门试剂和材料硝酸(Gs/T626)溶液:1+s,4.3.2分析步骤称取约5g试样(精确至0.01g)，置于250mL烧杯中，盖上表面皿，加少量水润湿后缓慢加入40mL硝酸溶液，加热煮沸lmin，趁热用中速定量滤纸