行业标准：HG 2921-1999_ 食品添加剂 丙酸钙.pdf

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1、HG2921一1999前言本标准是等效采用日本食品添加物公定书第六版(1992)《丙酸钙》对化工行业标准HG2921-1986《食品添加剂丙酸钙》修订而成。本标准与日本食品添加物公定书第六版(1992)《丙酸钙》的主要技术差异为:—丙酸钙含量指标由大于等于98.0%改为大于等于99。%。-—丙酸钙含量测定仍采用HG2921-1986方法，因日本食品添加物公定书第六版方法加碱后试液混浊，滴定终点较难观察。—为保障人体健康，增加了氟化物的控制。本标准与HG2921-1986的主要技术差异为:—未设水溶液pH值、镁等二项指标

2、。—水不溶物指标由小于等于。.15%改为小于等于。30%,—砷(以As,O.,计)的指标由小于等于。0002%改为小于等于0.0004Yo本标准自实施之日起，同时代替HG2921--1986,本标准由中华人民共和国原化学工业部技术监督司提出。本标准由化工部基本有机产品标准化技术归口单位和卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准起草单位:杭州群力营养源厂。本标准主要起草人:庄建新、马勇、顾荣跃。本标准1986年首次发布为国家标准，1997年调整为强制性化工行业标准，并重新进行了编号。本标准委托化工部基本有机产品标准化技术归口

3、单位负责解释。379中华人民共和国化工行业标准食品添加剂HG2921一1999丙酸钙代替HG2921-1986FoodadditiveCalciumPropionate1范围本标准规定了食品添加剂丙酸钙的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存本标准适用于以丙酸和氢氧化钙或碳酸钙为原料，经中和、精制、干燥制得的食品添加剂丙酸钙。该产品在食品工业中作防霉剂。分子式:C,H,,CaO,"nH,O(n=0--1)相对分子质量:186.22无水盐)(按1995年国际相对原子质量)2引用标准下列标准所包含的条文，通过在

4、本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性GB191-1990包装储运图示标志GB/T601-1988化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB/T602---1988化学试剂杂质测定用标准溶液的制备(neqISO6353-1:1982)GB/T603--1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备(neqISO6353-1:1982)GB/T6678-1986化C产品采样总则GB/T845。一1987食品添加剂中砷的

5、测定方法3要求3门外观:自色结晶、颗粒或结晶性粉末，无臭或带轻微丙酸味。3.2食品添加剂丙酸钙应符合表1要求。表1要求项目指标内酸钙含量〔(以卜基计)哭李99.0水不溶物含量.%蕊0.30游离酸或游离碱通过试验加热减量.%簇9.5采用说明:11日本食品添加物公定书第六版此项为>-98.0Y国家石油和化学工业局1999一06-16批准2000一06一01实施380HG2921一1999续表1项目指标砷(以As,O计)含量%蕊0.0004重金属(以Pb计)含量，%(0.001氟化物’〕〔F)含最，%毛0.003试验方法本标

6、准所用的试剂和水，均为分析纯试剂和蒸馏水或离子交换水。试验中所需标准溶液、杂质标准溶液1制剂及制品，除特别注明外，均按GB/T601,GB/T602,GB/T603之规定制备。4.1鉴别试验4.1.1试剂和材料4.1.1.1盐酸溶液:1+34.1.1.2硫酸溶液:1斗94.1.1.3草酸按溶液:40g/L,4.1.1.4乙酸溶液:1+204.1.2鉴别方法4.1.2.1丙酸鉴别称取试样。.Sg置于装有5ml_水的l00ml烧杯中，搅拌溶解，加SmL硫酸溶液。加热时，应有特殊臭味产生4.1.2.2钙盐鉴别称取试样0.5g

7、,置于装有SmL水的100ml烧杯中，搅拌溶解，加草酸按溶液，即产生白色沉淀。分离沉淀，加人乙酸溶液沉淀不溶解;再加人盐酸溶液，可完全溶解。用盐酸湿润后的铂丝蘸取试样，在无色火焰中呈红色。4.2丙酸钙含量的测定4.2.1方法提要试样在碱性条件一F，以消耗络合剂EDTA的多少来计算其含量的高低，用钙试剂梭酸钠指示剂的颜色变化来判断滴定的终点。4.2.2试剂和材料4.2.2.1氢氧化钠溶液:long/I4.2-2.2乙二胺四乙酸二钠(EDTA)标准滴定溶液:c(EDTA)=0.05mol/l.,4.2.2.3钙试剂梭酸钠指

8、示剂。称取。5g钙试剂放酸钠，加sag硫酸钾研磨、混匀。4.2.3分析步骤称取经120C干燥2h的试样1g(精确至0.0002g>，溶于水，移人I00ml容量瓶中，稀释至刻度。量取25.00ml，加水75ml，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至近终点，加氢氧化钠溶液15MI.气放置Imin，加入钙试剂梭酸钠指示剂。.坛，用乙二胺