生物：5.1《降低化学反应活化能的酶》课件.ppt

《生物：5.1《降低化学反应活化能的酶》课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶细胞代谢——细胞中每时每刻进行的化学反应，统称为细胞代谢。斯帕兰札尼实验——纯物理过程——化学物质起作用消化实验用金属小笼的目的是什么，能否改为密封金属盒？推测是胃内的化学物质将肉块分解了。1834年，提取并命名胃蛋白酶施旺1930年Northrop分离得到的胃蛋白酶结晶糖酒精+CO2对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？巴斯德（微生物学家）是活酵母细胞的作用李比希（化学家）是某些物质在细胞死亡裂解后的作用一、酶的本质糖酒精+CO2对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？巴斯德（微生物学家）是活

2、酵母细胞的作用李比希（化学家）是某些物质在细胞死亡裂解后的作用他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？糖酒精+CO2巴斯德（微生物学家）是活酵母细胞的作用李比希（化学家）是某些物质在细胞死亡裂解后的作用他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？是谁通过怎样的实验结束了这场争论？得到什么结论？毕希纳（化学家）酵母细胞提取液与活酵母细胞作用相同是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？萨姆纳脲酶是蛋白质切赫奥特曼少数RNA也具有生物催化作用酶究竟是什么？—何处产生？—有什么作用？—其化学本质是？请给酶下一个比较完整的定义酶是产生的具有的来源酶的本质功能

3、活细胞催化作用※绝大多数是蛋白质有机物※少量是RNA比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢二、酶在细胞代谢中的作用体外2H2O22H2O+O2过氧化氢酶2H2O22H2O+O22H2O22H2O+O2Fe3+2H2O22H2O+O2MnO22H2O22H2O+O2体内步骤试管编号说明1234一二结果结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%不处理90℃水浴2滴FeCl32滴肝脏研磨液不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃反应条件H2O2浓度剂量气泡产生卫生香燃烧变量无关变量自变量因变量说明1234一二结果结论比较过氧化氢在不同条件下

4、的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%不处理90℃水浴2滴FeCl32滴肝脏研磨液不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃反应条件H2O2浓度剂量气泡产生卫生香燃烧变量无关变量自变量因变量对照实验对照组实验组酶的催化效率比无机催化剂的高质量分数为20％的新鲜肝脏研磨液1滴质量分数为3.5％的氯化铁溶液1滴所含酶的数量（个）aFe3+的数量（个）2.5×105a与无机催化剂相比，酶能显著降低化学反应活化能，催化效率更高表在20℃测得的过氧化氢分解的活化能条件活化能/kJ·mol-1没有催化剂催化用Fe3+催化用过氧化氢酶催化754329活化能：分子

5、从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量无催化剂途径有催化剂途径二、酶在细胞代谢中的作用更显著地降低化学反应的活化能，催化效率更高。酶作用的机理三.酶的特性3443少量肝脏研磨液说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。（一）比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？质量分数为20％的新鲜肝脏研磨液1滴质量分数为3.5％的氯化铁溶液1滴所含酶的数量（个）aFe3+的数量（个）2.5×105a酶的具有高效性1、事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的倍。107～10133、酶具有高效性的意义：（1）、保证了细胞内化学反应的顺利

6、进行；（2）、保证了细胞内能量供应的稳定。2、上述实验说明了：淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液白色无变化棕色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。（二）探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用每一种酶只能催化化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的是分不开的。酶具有专一性一种或一类4000专一性目前发现的酶有多种,它们分别催化不同的化学反应。实验方法：同底物不同酶，因变量观察：碘液不同底

7、物相同酶，因变量观察：婓林试剂四、影响酶活性的条件酶对化学反应的催化效率称为酶活性。实验探究提出问题温度的改变是否影响酶的活性，如何影响？pH的改变是否影响酶的活性，如何影响？作出假设温度越高，酶的活性越低，温度越低，酶的活性越高。pH越高，酶的活性越低，pH越低，酶的活性越高。实验探究学生分组讨论，设计实验方案设计实验应遵循以下原则等量原则注意自变量的设置单一变量原则因变量的预期及测量的方法对照原则无关变量的控制实验探究表达与交流请分析如下两份方案，是否合理？实验探究淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管加入淀粉酶2滴，振荡试管各加入2mL淀粉溶液

8、蓝色0℃冰