行业标准：GB-T18010-1999 腰果仁 规格.pdf

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1、GB/T18010-1999前言本标准等效采用国际标准ISO6477:1988(腰果仁—规格》。与ISO6477:1988比较，主要增加了“抽样”和“检验结果的评定”部分的内容，从而使本标准更加完整。考虑到腰果仁在国际贸易中仍常使用英制单位，本标准白色整仁规格同时使用了公制和英制，随着腰果仁消费国家逐步使用公制，英制应从标准中删除。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位:中国热带农业科学院华南热带农产品加工设计研究所。本标准主要起草人:王少雄、张毅。本标准委托农业部热带作物及制品

2、标准化技术委员会负责解释。GB/T18010-1999ISO前言ISO(国际标准化组织)是国家标准团体(ISO的成员团体)在世界范围内的联合组织。国际标准的制定工作通常是通过ISO的技术委员会进行的，每一个成员团体如果对已设立技术委员会的某一项目感兴趣，都有权派代表参加该委员会。政府的和非政府的国际组织，凡与ISO有联系的，也参与了这项工作。ISO在电工标准化的各项工作中都与国际电工委员会(QEC)紧密合作。被技术委员会通过的国际标准草案，要经过各成员团体进行投票表决。只有当参加投票表决的成员团体中至少有?750o赞成时，标准才会被批准。

3、国际标准ISO6477:1988是由ISO/TC34农产食品技术委员会制定。使用者应注意到所有的国际标准经常进行修订，除非另有说明，这里引用的任何其他国际标准都是指的最新版本。中华人民共和国国家标准GB/T18010一1999eqvISO6477:1988腰果仁规格Cashewkernels-Specification1范围本标准规定T由腰果树(AnacardiumOccidentaleLinnaeus)的果实得到的，用于人类食用的果仁的质量标准、检验方法、包装、标志及贮运要求。本标准适用于完整腰果仁和碎腰果仁。2引用标准下列标准所包含的

4、条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T5009.3-1985食品中水分的测定方法GB/T6005-1997试验筛金属丝编织网、穿孔板和电成型薄板筛孔的基本尺寸(eqvISO565:1990)3定义本标准采用下列定义。腰果仁腰果树的果实经焙烤、剥壳和去种皮后得到的产品4要求4.1腰果仁由腰果脱壳、去种皮后得到，具有特有外形。可以是白色、微黄或焦黄的，可以是完整果仁或碎果仁。不得有霉变、虫蛀，也不得有死活昆虫、虫卵以及石头、

5、土块等杂质。腰果种皮脱除干净，具特有风味，无脂肪酸败味、馒味等异味。4.2腰果仁中水分含量不超过5%(m/二)。4.3腰果仁应符合表1一表6分级标准的规定。国家质t技术监任局1999-11一10批准2000一04一01实施GB/'r18010-1999表1白整仁规格名称等级标志特征粒/kR(粒/1b)265^-395白整仁工80头W180(120180)440465白整仁210头W210(200^210)485^-530白整仁240头W240(220^-240)575^-620白整仁28。头W280腰果仁应具特有外形，顺粒基本均匀，颜色为

6、(260^-280)白色、极浅象牙色或浅灰色，无黑色或棕色斑660^-705白整仁32。头W32O点(300320)770^-880白整仁400头W400(350^-400)880^-990白整仁450头W450(400^-450)990^-1100白铭仁500头WS0O(450^500)注:如有低一等级的果仁和碎仁，其总量不得超过5%(二/，).表2微黄整仁名称等级标志规格特征腰果仁外形完整。由于供烤过热，颜色呈浅棕徽黄整仁SW果仁顺粒不分大小色、浅象牙色、浅灰色或深象牙色，但果仁内部仍为白色.无燕、黄斑点注如有低一等级的果仁和碎仁，其

7、总量不得超过5%(，/，)。卜表3糕点用整仁名称等级标志规格特征果仁顺较埃果仁外形完整.允许有角黄、变色、花皮和皱糕点用整仁DW不分大小缩果仁，无翻苦味。可以有深黑色斑点注:如有低一等级的碎仁，其总盘不得超x7[5%(./.).表4白碎仁名称等级标志规格特征果仁横向断成两橄，断自较平整，果仁为白色、浅象牙色或浅灰白破仁B果仁两边仍连在一起色，无黑、黄斑点果仁为白色、浅象牙色或浅灰白开边仁S果仁纵向裂成两瓣色，无黑、黄奔点果仁破开为两片以上，但不能通过采仁为白色、浅象牙色或浅灰大白碎仁LWP4.75mm筛孔(见GB/T6005)色，无黑、黄

8、斑点果仁碎片小于大白碎仁，但不能通果仁为白色、浅象牙色或R灰小白碎仁SWP过2.80mm筛孔(见GB/T6005)色，无黑、黄斑点果仁娜片小于小白碎仁，但不施通果仁为白色、浅象牙色或浅灰细白碎