蔬菜验收标准.pdf

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1、。原材料名称：青椒鉴定标准：外形饱满，色泽浅绿，有光泽，肉质细腻，气味微辣略甜，用手掂感觉有分量。无腐烂。规格：10—12个/斤备注：四季1原材料名称：红椒鉴定标准：色红艳,外形饱满，大小均匀,嫩度好,有光泽，无腐烂，新鲜。规格：10—12个/斤备注：四季原材料名称：彩椒鉴定标准：新鲜,无斑点,肉质较硬,颜色鲜亮，无腐烂。规格：2-3个/斤备注：四季。1。原材料名称：小米椒鉴定标准：大小均匀，新鲜，颜色红亮,无虫斑，无烂，可以有根规格：长4-5cm备注：四季原材料名称：青尖椒（杭椒）鉴定标准：色泽碧绿，大小均匀，个体直，肉薄嫩长12-15cm，

2、用手掂有分量感。规格：10—15个/斤备注：四季原材料名称：杭椒鉴定标准：色泽碧绿，大小均匀，个体直，肉薄嫩长5-8cm.无腐烂，无杂质。色泽明亮。规格：备注：四季原材料名称：莲菜。2鉴定标准：无中断，大小适中，无腐烂，无泥沙，。原材料名称：西芹。3鉴定标准：株棵完整无折断，不干枯，无黄叶，无烂叶。色白带绿,笔直,嫩度好。原材料名称：香菜鉴定标准：色呈绿色,新鲜度好,无杂草。4,无黄叶绿叶要多一点，捆扎成捆的里面不要有杂物。。原材料名称：大葱鉴定标准：以条长翠绿，枝条浓绿，茎部白嫩为佳，。5大小均匀，茎无折断。。原材料名称：金针菇鉴定标准：新鲜

3、色白、干燥、无霉味，根要少，无逝水枯萎，无腐烂虫蛀。。6规格：13—16cm。原材料名称：上海青（昆明或北京产）鉴定标准：鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶、无虫。叶茎完整，表面无泥及其他杂质，捆扎成捆。7的，捆内无杂物，无农药残留。规格：长18-20cm，每斤4-6个左右。原材料名称：绿豆芽鉴定标准：芽茎鲜嫩，色清洁白净，根呈白色，头呈淡黄，无折断，无变色变质。不能发过。规格：长8—9cm。8备注：四季。原材料名称：花菜鉴定标准：肉质鲜嫩,无斑点,无虫眼个体周正，花球结实，无发黑，无褐变，无农药残留。本地产规格：每个1-1.5斤备注：四季原材料

4、名称：娃娃菜鉴定标准：青黄色，嫩，无虫，结实，原材料名称：球生菜1.2—1.4斤/袋鉴定标准：长尾菜叶淡绿色,里为绿白色，层次规格：长16-18cm分明,不宜裹的太实,无虫和遗留农药备注：四季。9味，叶片无损伤，最外层无枯萎叶，。原材料名称：黄瓜鉴定标准：色泽深绿,肉质脆嫩,粗细均匀,微带刺带花为好，新鲜度好色泽正常，无裂口，瓜条上无色斑，病斑，无农药残留，无折断。规格：每斤2—3根10。备注：四季。原材料名称：西兰花鉴定标准：菜株亮丽，花蕾紧密结实，新鲜、无虫、色绿根不能过长，无开花，整体有隆起感，手拿有沉重感为佳规格：11。备注：四季。材料

5、名称：西红柿鉴定标准：着色均匀，元正不破裂，无压痕。大小均匀，色泽红润，无斑点。规格：每斤3-4只备注：四季12。原材料名称：洋葱。原材料名称：老南瓜鉴定标准：个大体黄，无腐烂，要老，粉质要黄，瓜肉结实，无裂口，病斑。表皮不损伤。规格：5-8斤/个备注：四季原材料名称：丝瓜13。鉴定标准：新鲜色绿，长短粗细一致，无老籽带。原材料名称：豇豆鉴定标准：粗细均匀无虫斑长短一致，鲜嫩，手捏无干枯空洞，手折易断，无皱缩，无发软，无农药残留。规格：40—50cm长备注：原材料名称：山芋鉴定标准：无虫眼、无腐烂，无机械损伤，无14。冻品，大小一致。个体整齐，

6、外观良好。。原材料名称：本地山药鉴定标准：肉质色泽白，物体笔直，去皮不变色，无烂，脆嫩规格：长10-12cm备注：冬/春原材料名称：冬瓜15。鉴定标准：外观良好，表皮不损伤，个体整齐，色泽正常，瓜肉结实，无裂口，瓜条无病斑，烂斑，。原材料名称：生姜鉴定标准：无腐烂,新鲜度好,肉质嫩,水份足无泥土大小基本一致山东产规格：备注：四季16。。欢迎您的下载，资料仅供参考！致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习资料等等打造全网一站式需求17。