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时间:2020-08-03
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1、淡菜精品文档淡菜(青口)豆腐汤简介关注下厨房很久了,趁这次清明放假,我也整理一下自己的食谱分享给大家!收集于网络,如有侵权请联系管理员删除精品文档用料 淡菜500g豆腐(老/水都行)100g生姜5片花生油适量盐适量鸡精(可不要)适量淡菜(青口)豆腐汤的做法 1.淡菜挑选没什么特别的诀窍,我个人都是挑口闭得紧的,大小均匀些。回来用淡盐水泡着(30分钟左右),然后用干净的牙刷清洗,再冲2遍水。2.生姜要挑老姜(颜色比较深),味道比较重,有助于去腥。切大片(根据个人口味,怕腥的可以放7-8片)。收集于网络,如有侵权请联系管理员删除精品文档1.汤锅里盛入适量
2、清水,把姜片放入,大火烧开。(姜片提前放有助于味道释放出来)。2.水开后放入淡菜,适量的花生油,盖上锅盖继续煮5分钟左右。(图片可以看到汤里会有些泡沫出现,我个人都会拿勺子撇去,汤看着也更透亮些)。3.将豆腐切片放入(水豆腐,老豆腐皆可,我个人比较喜欢老豆腐,比较有口感,怎么有点小邪恶啊!?),继续煮5分钟左右。收集于网络,如有侵权请联系管理员删除精品文档1.大部分淡菜已经开口一半以上,就可以调入适当的盐和鸡精(实际上淡菜很鲜美,鸡精可以不放),出锅。2.美味的淡菜豆腐汤就做好啦!收集于网络,如有侵权请联系管理员删除
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