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时间：2020-08-03
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1、淡菜精品文档淡菜（青口）豆腐汤简介关注下厨房很久了，趁这次清明放假，我也整理一下自己的食谱分享给大家！收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档用料 淡菜500g豆腐（老/水都行）100g生姜5片花生油适量盐适量鸡精（可不要）适量淡菜（青口）豆腐汤的做法 1.淡菜挑选没什么特别的诀窍，我个人都是挑口闭得紧的，大小均匀些。回来用淡盐水泡着（30分钟左右），然后用干净的牙刷清洗，再冲2遍水。2.生姜要挑老姜（颜色比较深），味道比较重，有助于去腥。切大片（根据个人口味，怕腥的可以放7-8片）。收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档1.汤锅里盛入适量
2、清水，把姜片放入，大火烧开。（姜片提前放有助于味道释放出来）。2.水开后放入淡菜，适量的花生油，盖上锅盖继续煮5分钟左右。（图片可以看到汤里会有些泡沫出现，我个人都会拿勺子撇去，汤看着也更透亮些）。3.将豆腐切片放入（水豆腐，老豆腐皆可，我个人比较喜欢老豆腐，比较有口感，怎么有点小邪恶啊！?），继续煮5分钟左右。收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档1.大部分淡菜已经开口一半以上，就可以调入适当的盐和鸡精（实际上淡菜很鲜美，鸡精可以不放），出锅。2.美味的淡菜豆腐汤就做好啦！收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
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