日本衣食住行概况课件.ppt

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1、日本人の衣食住行衣食住行日本的衣食住行日本的衣着文化日本的服装在剪裁上很突出，立体、贴身，瘦版，注重细节。以“和服”为最主要的服装。传统服饰-和服和服是日本的传统民族服装，因为日本人口中的90%以上，都属于“大和”民族，故取其名，在日语中，它又叫做"着物"。和服除了保暖、护体外，还有很高的艺术价值。和服分男用、女用、儿童用和单衣、夹衣，有"表着"（外袍）、"下着"(内袍)等种类。和服长度一般齐踝,交领,右大襟，宽袖，留身八口,上下无扣无襻,系腰带，衣上印有家族徽记。男和服采用黑、褐、灰、深蓝等色的布料，或用细格、圆点、鸟眼图案的布料。女和服通常采用色彩艳丽的丝绸面料，有精细的

2、刺绣、绘画及附加饰物。女和服腰带（奥比）质地为织花或绣花的绸缎，长约3～5m，宽约25～40cm,通常单条织造而不加裁剪，用时裹于腰胸之间，在背后打结,结眼考究,有200多种。腰带后中部有一小垫衬,用以撑住腰带的褶饰。在各种社交活动中，和服一直深受日本人民喜爱。和服的讲究男子和服男子和服以染有花纹的外褂和裙为正式礼装。除了黑色以外其它染有花纹的外褂和裙子也只作为简易礼装，可以随便进行服装搭配。年轻女孩的和服颜色艳丽。妇女的和服颜色庄重，且只在特殊日子穿着其它衣着特色时尚风夸张风另类风日本的穿衣文化日本衣着整洁，即使是在非正式场合也是如此。如果你要舒适自在的话，请不要穿得太随便

3、。成年人，尤其是商人，很少穿鲜艳的色彩或奇异的服式。只能在人多的地方穿工装裤（专门制作的除外）、西装短裤或T恤衫。冬天，日本人的家中和小旅店里又冷又透风。室内的衣着应穿上长内衣、厚袜子和毛线衫。如果你穿着大衣，在你进屋开始业务会谈之前应脱下大衣搭在手臂上。只有等到离开房间之后才能穿上。男性的穿着：业务会面应穿一套深色西装和系领带。在较高级的俱乐部和饭馆里面（特别在晚上），可穿茄克系领带。穿夜小礼服的人很少。出席婚礼时，可穿一套深色的正规西装，系一个黑色的蝴蝶结领结，或者是系一条白色或银白色的领带。参加葬礼，可穿一套黑西装系黑领带。　　女性的衣着：办公事可穿一套深色外衣或深

4、色西装。如果是去上层俱乐部或饭店赴晚上的约会，可穿半正式礼服（传统的日本正式晚宴要求坐在地板上，因此不要穿紧身的裙上）。出席婚礼时，可穿除白色之外的任何颜色的衣服。白色是新娘专用的。参加葬礼则穿黑色的衣裤，不戴宝石（可戴珍珠）。（如下图）End日本的饮食文化日本饮食文化浅谈日本饮食一般可分为主食和副食。米是主食，蔬菜及鱼等为副食。中世纪至明治时期，日本人受到佛教思想的影响，对肉食有所禁忌，所以很少食肉。明治以后，这种禁忌才得以消除。第二次世界大战以后，日本饮食中也普及了面包等面食类。随着经济的成长，由于西方文化的不断渗透，肉类和乳制品等的摄取也大幅增加。再加上速食食品的普及，

5、使日本人的饮食生活愈发多样化。日本的代表性食物日本料理生鱼片寿司天妇罗寿喜烧石烧烧鸟铁板烧盖浇饭纳豆面条类日本料理日本料理又称“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黄、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。而品尝日本料理的准则在于香、丰、熟、甘、嫩。由于日本菜强调的是卖相和质感，所以每份菜的量通常很少，但原料的素质却无与伦比。他们最强调的是材料新鲜、刀工讲究、摆放艺术。日本料理的种类日本料理的种类很多，比较有名的料理有：怀石料理卓袱料理茶会料理本膳料理一、怀石料理按照字面来解释，就是怀中抱着石头。据说很久以前修行僧一天只能在上午吃一顿饭。当然到了晚上

6、就会又饿又冷、饥寒交迫。所以和尚们想到一个方法，就是把加热的石头（温石）抱在怀里。后来人们就把仅仅填满空肚子，加热身体的轻淡的素食和简单少量的食品叫做怀石料理。实际上这是从禅宗那里来的想法，因为禅宗和茶道又有深远密切的关系，所以也把只在喝茶之前吃的一些简单的饭菜叫做怀石料理。但是现在的人们，把少量的按照顺序摆上来的具有怀石风格的喝茶之前的用膳，统称为怀石料理。怀石料理简单而雅致，同时亦非常讲究环境的幽静。怀石料理二、卓袱料理卓袱是中国式饭桌，即八仙桌。卓袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有饭菜放在一张桌上。这种料理

7、起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了卓袱料理。卓袱料理三、茶会料理日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最