农业行业标准《饲料原料稻谷》.doc

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1、农业行业标准《饲料原料稻谷》编制说明（送审稿）一、标准制定背景及任务来源1、标准制定背景稻谷是我国最主要的粮食作物之一，是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。稻谷籽粒的外形结构主要由稻壳和稻米两部分组成。稻壳的厚度为25~30μm，质量约占谷粒的18%到20%。稻壳的厚薄和质量与稻谷的类型、品种、栽培及生长条件、成熟及饱满程度等因素有关。一般成熟、饱满的谷粒，稻壳薄而轻。粳稻的稻壳比籼稻的薄，而且结构疏松，易脱除。早稻的稻壳比晚稻的稻壳薄而轻。未成熟的谷粒，其稻壳富于弹性和韧性，不易脱除。稻谷脱壳之后即可得到糙米，糙米表面平滑有光泽。稻谷是我国

2、最主要的粮食作物之一，近几年我国稻谷年产量达2.0到2.1亿吨，约占世界总产量的27.5%，我国水稻的播种面积约占粮食作物总面积的26.9%，产量约占全国粮食总产量的1/3，产区遍及全国各地，主要产区分布在东北地区、长江流域、珠江流域，各品种间分布区域差异较大。黑龙江、江苏、湖南、湖北、江西、四川和安徽7省的稻谷种植面积和产量占国内六成以上。稻谷营养成分与国际二级玉米相当，其中稻谷的蛋白质品质、氨基酸平衡性、微量元素含量甚至优于玉米。此外玉米所含的脂肪虽高于稻谷，但玉米脂肪主要由不饱和脂肪酸构成，不利于肉品质的提升和肉的储藏。然而稻谷的粗纤维含量比玉米高，适口性很差，营养成分的消化

3、率也在很大程度上受到影响。直接用作饲料效果不佳，经脱壳处理后的糙米饲用价值大大提升，甚至优于玉米。但是脱壳处理的成本较高，导致糙米提供的单位重量的蛋白质的可比价格较高。因此，如果能培育出产量高、蛋白质含量高、出糙米率高的稻谷品种，作为畜禽的饲料是一条经济可行的途径。不同品种稻谷的营养特性和营养成分有差异，其中干物质在86%左右，差异不大，粗蛋白质含量在5.3%到8.8%范围内，粗纤维含量在5.5%到12.5%范围内，粗脂肪含量在1.3%到2.5%范围内，粗灰分在3.0%到5.0%范围内，稻谷的营养特性和营养成分的差异导致不同糙米之间的差异，脱壳后的糙米的粗蛋白质含量略有提高，粗纤维

4、含量显著降低，不同品种差异较大。糙米17可为猪、牛、羊、鸡等多种畜禽作为饲料，并且有多数研究显示，在营养特性方面，糙米的蛋白质含量、氨基酸的平衡性、微量元素的含量优于玉米，糙米的蛋白质80%为谷蛋白，可消化蛋白多，生物学效价为禾谷类之首；玉米蛋白质中谷蛋白占30%，醇溶蛋白高达40%以上，醇溶蛋白含量高导致其生物学效价相应降低。综上所述，用稻谷作饲料时，要对其进行养分实测，虽然稻谷的营养成分跟玉米相当，考虑到脱壳成本，粗纤维含量低而粗蛋白质含量高的稻谷，其饲用价值可与玉米相媲美。我国稻谷产地分布广泛，品种十分繁多，这些因素导致稻谷的营养价值和饲用价值参差不齐。因此，我们需要对国内不

5、同产地稻谷的营养价值和饲用价值做进一步深入评估，为日粮配方设计以及日后最大限度利用稻谷提供理论依据，只有这样，才能使理论跟得上实际生产的情况，从而更好地利用宝贵的饲料资源，提高饲料生产的精确度，实现家禽家畜的精准饲养。2、饲料原料稻谷标准的比较国内饲料原料稻谷标准主要是《饲料用稻谷》（NY/T116-1989），其中《饲料用稻谷》对稻谷按照粗蛋白质、粗纤维、粗灰分的含量进行了分级，如下表1所示：表1饲料用稻谷（NY/T116-1989）标准分级表等级质量指标一级二级三级粗蛋白质，%≥8.0≥6.0≥5.0粗纤维，%＜9.0＜10.0＜12.0粗灰分，%＜5.0＜6.0＜8.0此外，

6、在《饲料稻》（NY/T1580-2007）中也有对稻谷按照糙米率、粗蛋白质、粗纤维、水分、杂质的含量进行了分级，如下表2所示：表2饲料稻（NY/T1580-2007）标准分级表等级糙米率（%）粗蛋白质（%）粗纤维（%）水分（%）杂质（%）色泽气味一≥82.0≥12.0≤9.0≤13.5≤1.0正常二≥80.5≥11.0≤10.0三≥79.0≥10.0≤11.03、任务来源我国目前可参考的饲料原料稻谷标准发布于1989年，标准名称为《饲料用稻谷》（NY/T116-1989）。经过近30年的发展，稻谷的品种不断改良，检测方法也产生了巨大的变化，此前的标准并不能准确反映当前我国不同地区1

7、7稻谷的品质和营养物质含量。2016年中华人民共和国农业部畜牧业司提出对其修订，并按照GB/T1.1-2009给出的规则起草，项目计划号为2019-29-112。二、主要工作过程样品采集：在我国稻谷种植的主要省份为湖南、黑龙江、江西、江苏、湖北、四川、安徽、广西、广东、辽宁和河南等地，选择代表性的稻谷品种，采集品质良好、没有发霉的稻谷样品72个。要求采集稻谷的品种具有代表性。实验室检测：测定所有样品的水分、粗蛋白质、粗灰分和粗纤维含量，选择十分之一的样品测定其中的霉菌