农业行业标准《饲料原料高粱》.doc

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1、农业行业标准《饲料原料高粱》编制说明（送审稿）一、标准制定背景及任务来源1、标准制定背景高粱（Sorghumbicolor）为被子植物门、单子叶植物纲、禾本目、禾本科、高粱属。依色泽可将高粱分为红高粱、黄高梁、白高粱、混合高粱，可用于酿造、食粮、饲料用等。世界前三大高粱主产国为美国、印度和尼日利亚。美国是世界第一大高粱生产国和出口国，而中国是高粱的主要进口贸易国和消费国（图1-2）。2017年，全球高粱产量在5916万吨左右，较前几年略有下降，主要由于美国高粱总产量下降约300万吨导致；中国高粱产量为385万吨，较前几年略有上涨，但是与国内消费总量1000万吨相比，仍存在巨大

2、的缺口，依旧需要通过进口高粱来弥补（图1-2）。国内高粱的种植面积从1961年1亿多亩下降到如今不足1000万亩（图3）；平均单产却产生巨大增长，由原先62千克/亩增长到现在300千克/亩；但全国高粱总产量也由曾经900多万吨下降到如今不足300万吨（FAO，2018）。当然，多方面因素促成这种局面，包括粮食作物多样化、土壤的优化、品种改良和政策导向等。国内种植的高粱主要功能也由食用型转变成酿造型，随着进口高粱的冲击，未来有可能转变成饲料用型，用以替代玉米用作能量原料，据推算，我国高粱总产约250万吨，80%用作酿造工业原料，10%用作饲料，5%用于食粮，5%为其他用途。随着

3、玉米价格的不断波动（图4），高粱作为非常规的饲料原料越来越受到饲料养殖企业的重视。从2012年开始，我国首次以饲料用途进口澳大利亚高粱，随后美国高粱也进入中国市场，并且进口量不断飙升，2014年我国高粱进口量达600万吨，2015年进口量近1000万吨，远远高于我国高粱的年总产量，且大部分进口高粱进入饲料企业做能量饲料使用。美国《猪的营养需要》（NRC，2012）显示高粱的消化能（3596kcal/kg），代谢能（3532kcal/kg）和净能（2780kcal/kg）较玉米高出4%左右；在粗蛋白质（9.36%）和淀粉（70.05%）方面，也是高粱高于玉米，但是高粱大部分氨基

4、酸标准回肠消化率低于玉米，这可能与高粱中抗性物质较多有关。单宁是高粱中最主要的抗性因子之一，且不同品种含量变异较大，单宁具有收敛性和苦味，一方面影响饲料的适口性，另一方面也影响动物（尤其是单胃动物）对饲料营养物质36图1近三年世界主要高粱产地的高粱产量（数据来源于美国农业部农产品外销局于2018年1月12日所发布的报告）36图2近三年世界主要高粱产地的高粱进出口量（数据来源于美国农业部农产品外销局于2018年1月12日所发布的报告）36图3中国近56年高粱种植面积和单位产量（数据来源于FAO，2018）图4中国近10年高粱进口量和平均玉米价格关系（数据来源于USDA-FAS，

5、2018）的消化代谢，阻碍机体对能量和蛋白质等养分的吸收利用。因此，通过遗传选育改良出了低单宁的饲料用或者食用高粱品种；但适当的单宁含量对机体抗炎抗癌等免疫机能也有促进作用，这也就是为什么我国大部分高粱都是中高单宁品种的原因之一，所以也有部分学者针对单宁的“抗营养”和“免疫增强”双重特性，从饲料加工或者酶制剂开发应用等方面进行探索，企图寻求一种平衡。此外，高粱中的蛋白质50%以上为醇溶蛋白（60%-75%），蛋白质基质一方面可以通过二硫键和抗营养因子（单宁、植酸、多酚等）交联，另一方面又36包裹着高粱的淀粉颗粒，从而导致高粱淀粉和消化酶无法完全接触，致使淀粉消化率普遍偏低。针

6、对这两点，需要寻求适宜的酶制剂或者打破高粱胚乳中营养物质间的排列构象，才能提高高粱的饲养价值。虽然从常规养分含量来看，高粱是一种替代玉米不可多得的原料，但是，由于其单宁、醇溶蛋白和植酸等抗性物质的存在，使高粱在饲料中添加要适量。高粱作为国内一种新型的饲料资源，其营养价值接近于玉米，且当前相对低廉的价格等共同凸显其应用于畜禽饲料优越的性价比。我国高粱品种较多，但多为酿酒型，且饲料用型高粱品种营养价值不明确。因此，需要对国内高粱品种营养价值和饲料用价值进行深入评估，为日粮配方设计及合理利用高粱饲料提供理论依据。随着饲料用高粱育种工作的不断推进，我国现行饲料用高粱标准并不能准确反映

7、目前饲料用高粱的组成和养分含量，因此，迫切需要对饲料用高粱标准进行修订，从而使标准跟上实际生产的需求，更好地利用宝贵的饲料资源，提高饲料生产的精确度。2、饲料原料高粱标准的比较世界主要国家、地区和知名企业高粱标准项目及指标见表1，主要检测项目有7项，包括粗蛋白、粗纤维、粗灰分、容重、杂质、不完善粒、单宁、水分。澳大利亚根据高粱的容重将饲料用高粱分为两级，一级高粱容重≥710g/L；二级高粱容重≥620g/L，将杂质≤4%和水分≤13.5%作为限制条件。美国则根据容重、杂质和不完善粒将饲料用高粱分为四级，