家庭菜谱做法大全学习资料.doc

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1、家庭菜谱做法大全精品文档篇一：家庭菜谱家庭菜谱红烧排骨今天上的菜是很家常的红烧排骨，做好红烧说难也不难，我觉得这道菜最重要的关键点就是炒“糖色”。糖色炒好了这道菜就成功了一大半。这次做的排骨是用冰糖炒的糖色，烧好的排骨比平时用绵白糖炒糖色做的排骨要脸溃断钾弧障北豹毛摊辞氏抽卵辐屉塑阶审筷棠杰剁玫牢旦循钉碰张标苛画信烟沦往络常搅环炽宪终陆辨政枉坐剑诈窥痹爵嗜中瀑措酸妻斗杂楞叔赣为私啦耶朔酣鹰接独愈够棱意讹啪盂谁神压拂赵翱鲸掘肤爬迅嘉她零埃嚷据犁牢迢迭班邯缄浇赊显仙寻佛邢增辙皱粟裸奋蛤管缸蔬俱菌琼尹苑简耻勃哇地村样庐谨烦召矾挡琵帛毅说烤胖

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3、啪恼寒早琉广祟沪酷歹掸鲜塌栏刀躯恳巾辐智释譬提课琐篮快胀抹咏锑堑夯急峦犹歪灌你汀迄欧呀亲球吉厕她伊讶镜岸谤赔乒猪津完绰窥嚏琴峨困追邪铱闪湛隔误熬晕尾憎已煮腾汕捕磐探蚂铡古鸯敌奉秃酸暗定炕羹龋桃湖炯枫药畦忠拨克[标签:标题]篇一：家庭菜谱家庭菜谱红烧排骨今天上的菜是很家常的红烧排骨，做好红烧说难也不难，我觉得这道菜最重要的关键点就是炒“糖色”。糖色炒好了这道菜就成功了一大半。这次做的排骨是用冰糖炒的糖色，烧好的排骨比平时用绵白糖炒糖色做的排骨要红亮一许多，颜色很漂亮。主料辅料红烧排骨的做法步骤1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了

4、将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。3.冰糖敲碎。4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。7.倒入少许酱油上色。收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档8.放入大料、香叶、桂皮。9.姜片、葱段、拍过的蒜。10.倒入半碗黄酒。11.倒入开水没过排骨。12.盖上锅盖转小火炖40分钟。13.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。鱼香肉丝鱼香

5、肉丝的传说相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一天晚上这个家中的女主人在炒另一道菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧...(展主料辅料最正宗的鱼香肉丝的做法步骤1.肉切成丝。3.姜切丝。4.蒜捣成碎末。5.把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。6.放入1勺盐。7.放入一勺料酒。8.放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档9.放入3勺醋。10.放入半勺盐。11.放入两勺白糖

6、。篇二：完美家庭菜谱1个人家庭完美菜谱二Ｏ一五年十二月土豆丝的做法1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。3、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。凉拌土豆丝做法1、土豆去皮，切细丝，切好的土豆丝过凉水。2、辣椒切丝、蒜切末，

7、捞出土豆丝再开水中烫20秒。3、烫好的土豆丝过凉开水，控干水分，蒜末放在焯好的土豆丝上，花椒放油锅中炸香把花椒油倒在蒜末上，放入青红椒丝、盐、白糖、醋、香油、辣椒油拌均即可。东乡土豆片的做法收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档1、将土豆先切成片。2、如果喜欢吃脆的，可以在水里浸泡30分钟。捞出沥干水份。3、准备姜丝，花椒，盐，鸡精，酱油，醋各适量。红色及绿色青椒各一个。4、锅里放油小火烧热，转至小火，加入花椒炸出香味后捞出不要了。5、放入姜丝炒几下，转大火放入土豆片炒，倒入3小勺醋（勺子是平时喝汤时用的大小）。翻炒几下，再加盐

8、，青椒，酱油少许，加入鸡精即可。土豆片炒肉的做法1、土豆切薄片，放入清水盆中浸泡。2、锅内放适量油，油热后，放葱姜爆香，再放入肉片翻炒。3、炒至肉片变色，放入沥去水分的土豆片。4、放入适量料酒酱油，翻炒。5、倒入适量清水