Vitamins维生素作用课件.ppt

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1、Vitamins(维生素)Vitaminsareorganicsubstancesthat,alongwithcarbohydrates,proteins,fats,andinorganicsalts,arerequiredinthedietfornormalhealthandgrowthofanorganism.Theearlyhistoryofvitaminscanbetracedtoobservationsthatcertaindietsproduceddiseasethatcouldbecuredb

2、yasupplementofanotherfoodstuff.Forexample,theancientArabphysiciansandtheirsuccessorsvaluedtheuseoflivertocurenightblindness,andtheNorthAmericaIndianknewthatscurvy(坏血病）couldbetreatedbyateamadefromcedar(杉树)leaves.Inseventeenthcentury,itwasstandardprocedurefo

3、rtheBritishNavytoprovidelemonjuiceforitssailorstopreventscurvy.esmayThetermvitaminisderivedfromthewordsvitalandamine,becausevitaminsarerequiredforlifeandwereoriginallythoughttobeamines.Althoughnotallvitaminsareamines,theyareorganiccompoundsrequiredbyhumans

4、insmallamountsfromthediet.Anorganiccompoundisconsideredavitaminifalackofthatcompoundinthedietresultsinovertsymptomsofdeficiency.维生素也称维它命，是人体不可缺少的一种营养素，它是由波兰的科学家丰克为它命名的，丰克称它为“维持生命的营养素”。人体中如果缺少维生素，就会患各种疾病。因为维生素跟酶类一起参与着肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。1912年，波兰科学家丰克，经过千

5、百次的试验，终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质。这种物质被丰克称为“维持生命的营养素”，简称Vitamin(维他命），也称维生素。随着时间的推移，越来越多的维生素种类被人们认识和发现，维生素成了一个大家族。人们把它们排列起来以便于记忆，维生素按A、B、C一直排列到L、P、U等几十种。现代科学进一步肯定了维生素对人体的抗衰老、防止心脏病、抗癌方面的功能。Well-balanceddietHealthydietNote:Manypeoplethinkthatifsomeisgood,alotisb

6、etter.Thisisnotalwaysthecase,andhighdosesofcertainvitaminsareactuallytoxic.Readaboutthespecificvitaminsandcheckwithyourhealthcareproviderifyouareunsureabouthowmuchtotake--andhowmuchmaybetoomuch.公元前3500年-古埃及人发现能防治夜盲症的物质，也就是后来的维A。1600年-医生鼓励以多吃动物肝脏来治夜盲症。1747年

7、-苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，也就是后来的维C。 　　1831年-胡萝卜素被发现。  　　1911年-波兰化学家丰克为维生素命名。 　　1915年-科学家认为糙皮病是由于缺乏某种维生素而造成的。 　　1916年-维生素B被分离出来。 　　1917年-英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病,断定这种病是缺乏维D引起的。 　　1920年-发现人体可将胡萝卜转化为维生素A。 　　1922年-维E被发现。 　　1928年-科学家发现维B至少有两种类型。1933年-维E首次用于治疗。 　　1948年-

8、大剂量维C用于治疗炎症。 　　1949年-维B3与维C用于治疗精神分裂症。 　　1954年-自由基与人体老化的关系被揭开。 　　1957年-Q10多酶被发现。 　　1969年-体内超级抗氧化酶被发现。 　　1970年-维C被用于治疗感冒。 　　1993年-哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果VitaminsFat-solubleVitaminsmg/dayfunctionsVitaminA(re