行政后勤管理培训讲义课件.ppt

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时间:2020-07-27

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1、行政后勤管理培训总经办2016年6月培训内容食堂管理宿舍管理后勤管理食堂管理为了规范公司食堂管理工作,营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境,制定规范如下:1、负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养,保证就餐环境的整洁。2、食堂工作人员对食堂财产负责,杜绝食堂财产丢失、损坏;如出现丢失需进行赔偿。餐饮以外时间负责安全守护。3、食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查好各类电源开关、设备等。食堂工作人员要求食堂就餐环境卫生应达到如图如示的标准地面应整洁,桌子及凳子应排放整齐环境需大家共同维护就餐环境厨房环境卫生要求每日必须清洗厨具、餐具、灶台等厨房设备,保证无油污、无污渍。地面、

2、墙壁及窗户应保持洁净!厨具须定期消毒!厨房环境1、检查钢瓶有效期,钢瓶必须要直立放置,不 允许卧放或倒放。2、使用液化气钢瓶必须要远离热源,摆放在易搬动、周围没易燃物,较通风的地方,灶、瓶距离在1米以上,不得以任何形式对钢瓶加热。使用后须及时关紧阀门。3、发生液化石油气泄漏时要及时关紧瓶阀,打开门窗,进行通风疏散。在泄漏场所,要严禁各类明火(包括烟头)严禁开、关灯具开关及其他任何电器设备。厨房煤气罐使用安全规定1、厨房购回的食品,应保证新鲜,严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品等。总经办每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。2、任

3、何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。厨房物品管理员工就餐时间午餐:11:30~12:00就餐要求1、如遇加班或提前吃饭应提前通知;菜肴采取统一分餐配给制度,主食采取量力自取,但不得剩饭。2、就餐过程应注意维护公共卫生,餐巾纸等废弃物应放入垃圾桶内。3、就餐时应爱惜粮食,不得随意浪费;爱惜食堂公用物品,有意破坏者按价赔偿。就餐要求4、员工家属或外来宾客进入食堂就餐的,也应遵守本管理规定,并在用餐前报至总经办,用餐时需在用餐表上登记。5、公司推行分餐制,饭菜分发到每位员工的餐盘,餐具由公司统一购置,员工不准将餐具带出食堂,就餐完毕请将餐盘放置在指定的位置。6、食堂内严禁酗酒,餐饮时间以

4、外严禁非工作人员滞留。7、就餐时应自觉排队。8、所有人员必须在就餐区用餐,任何人不得将餐具及饭菜拿出就餐区或拿回宿舍内用餐。9、讲究环境卫生,桌面上剩下的残渣要自行清理带走,不得乱倒,必须倒在指定的垃圾桶内。用餐管理1、公司来访客人用餐算为客餐,每月由总经办对客餐登记进行核查,客餐费用由公司承担。2、定时按时开餐,过时就餐一般不予供应;(特殊情况除外)若有特殊情况,相关部门主管必须要提前半小时上报总经办,由总经办通知食堂预留饭菜。5、厨房及就餐区禁止吸烟。后勤管理1、总经办在公司食堂与广大员工之间,发挥桥梁和纽带作用,积极维护公司及广大员工的整体利益,积极广泛收集员工对伙食的意见和建

5、议,为管理好员工住宿及办好员工伙食出谋划策,促进宿舍及食堂改进工作。2、倡导和组织广大员工以主人翁的姿态参与食堂文明建设,加强自我服务、自我管理意识。为大家全心全意服务大家也应学会换位思考3、总经办每周会对办公区域卫生进行不定期检查,其检查标准如下:仓库管理仓库员工工作流程1呆滞料处理2仓库管理注意事项3呆废料的管理与防治4仓库工作流程1、请购1)原则上物料的采购由采购员负责,但对于小部分(如包材等)物料,有些公司由仓管部负责请购。仓管员根据仓库库存物资的储备量情况及时报告采购员提出需要请购;协助采购员开展工作。2、入库1)仓管员根据采购计划进行验货;2)货物数量如有差错,及时通知采

6、购员或仓库主管。货物有明显的外观不良,及时通知IQC检验,并及时跟踪结果。如不良,拒收。入库货物及时通知IQC检验。3)所有物资的验收,一律打印入库单,一式三联,第一联交财务部,第二联仓库留存,第三联送货人留存。所有入库及时输入系统。3、保管1)仓管部对仓库所有物资负保管之责,物资堆放整齐、美观、按类摆放,并标明进货日期,按规定留有通道、墙距、灯距、挂好物资登记卡;2)掌握物料质量、数量、卫生、保质期情况,落实防盗、防虫、防鼠咬、防变质等安全措施和卫生措施,保证库存物资完好无损;4、出库1)仓管员根据生产计划出库以满足生产需求,原则上不多出也不少出数量。2)出库时及时填写出库单,出库

7、单一式三份,仓库留存,所有出库及时输入系统。3)出库数量必须与出库单上相符。如欠料,及时通知采购人员。如发现库存较少,及时通知采购人员请购。5、盘点1)仓库必须对存货进行定期或不定期清查,确定各种存货的实际库存量与报表上需求数量核对,查明存货盘盈、盘亏的数量及原因,每月底打印盘点表,报财务审查核对;2)管理实现了系统化管理,所有商品的入库、出库、库存统计直接通过系统操作完成。BOM清单BOM:物料清单在物料管理中不得不说的是BOM,每个流程都是按照BOM清

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