菜籽饼粕的营养课件.ppt

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1、菜籽饼粕的营养消化能和代谢能低于棉仁饼粕，分别为2.53兆卡/公斤、1.77－1.9兆卡/公斤蛋白质含量中等，为38.5±2.48％适口性差菜粕营养氨基酸组成特点：蛋氨酸含量较高，仅次于芝麻饼，列第二，赖氨酸含量较高，仅次于豆粕，列第二。含量在2.0－2.5％精氨酸是饼粕类最低者，为2.32－2.45％赖氨酸：精氨酸为100：100菜粕氨基酸消化率与棉粕相近菜籽饼粕中氨基酸的消化率氨基酸平均值变异范围标准差精氨酸8480－872.6异亮氨酸7568－804.1赖氨酸7366－814.5蛋氨酸8682－933.6苏氨酸6864－743.1粗蛋白6

2、864－702.1菜籽饼粕中氨基酸含量菜籽饼菜籽粕平均值CV平均值CV精氨酸1.9513.22.0111.37异亮氨酸1.367.991.388.65赖氨酸1.4823.621.6813.38蛋氨酸0.698.760.7211.86苏氨酸1.5910.061.588.38菜籽饼粕中氨基酸的真实利用率菜籽粕大豆粕菜籽饼大豆饼精氨酸89.886.685.785.7异亮氨酸80.589.573.378.3赖氨酸77.087.567.277.0蛋氨酸87.693.781.780.1苏氨酸79.886.971.876.2菜籽饼粕中氨基酸模式与NRC鸡需要

3、的氨基酸模式菜籽饼菜籽粕肉鸡3－6周蛋鸡6－14周产蛋期赖氨酸4.14.65.04.04.4蛋氨酸1.92.01.91.72.2蛋+胱2.72.93.63.33.3精氨酸5.45.56.05.54.7苏氨酸4.44.33.73.83.1亮氨酸7.67.75.95.55.0异亮3.73.83.53.32.5苯丙4.14.23.23.02.8菜粕营养菜粕所含族维生素除泛酸外,其它均高于豆粕维生素E含量为12mg/Kg烟酸含量高达150mg/Kg胆碱含量更高达6500mg/Kg菜粕营养菜粕含硒量是植物饲料中最高者，高达1.0毫克千克，是豆粕的10倍，

4、相当于含硒量最高的鱼粉的（1.8－2.0毫克千克）一半菜粕锰含量也比较高菜粕所含磷的利用率较高菜粕营养菜粕的碳水化合物因含8％的戊糖而不易消化，故代谢能水平低影响代谢能水平低的根本原因是菜籽籽实的壳菜粕中的毒素芥酸硫配糖体芥子碱单宁植酸芥酸芥酸属油酸族不饱和脂肪酸，在Brassica品种菜籽油中占20－40％，在低芥酸品种菜籽油中占5％。可造成心脏脂肪蓄积,引起心肌坏死抑制生长硫葡萄糖甙（硫配糖体）硫葡萄糖甙本身无毒，经本身芥子酶水解产生异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮和晴恶唑烷硫酮可致甲状腺肿大，与缺碘所致甲状腺肿大不同，补碘无效。甲状腺肿大的动物，血

5、液中的甲状腺素减少，机能减退，营养素利用率下降还引起肝脏出血，使维生素K含量下降，凝血作用降低异硫氰酸酯具有刺激性气味，可降低动物采食量，并对肠粘膜有刺激作用芥籽碱是一种芥子酸与胆碱构成的酯，在菜籽粕中的含量为1％左右该物质味苦，可降低适口性芥籽碱在母鸡肠道中由于微生物的作用可产生三甲基胺，可存入鸡蛋中。当蛋中浓度达到0.8ppm时，鸡蛋就会出现鱼腥味或虾腥味单宁单宁是使菜籽种皮呈黑色的主要因素，它带有涩味，适口性不良菜粕单宁含量（0.5％）高于棉粕（0.3％单宁可降低动物对蛋白的消化和利用单宁可致肉鸡脚弱单宁可与胰蛋白酶和α淀粉酶形成不可溶的

6、化合物单宁可与维生素B12形成络合物，影响吸收植酸植酸是一种很强的金属螯和剂其毒性主要是使动物出现缺锌病状，如厌食，消瘦，生长机能衰退，蛋白吸收能力降低菜粕植酸含量2－6％，比棉粕高（1.7％）菜粕的毒素含量（预压－浸提）甘蓝型白菜型异硫氰酸酯(mg/g)2.6±0.13.9±0.1恶唑烷硫酮(mg/g)6.0±0.32.4±0.1硫葡萄糖甙总量（mg/g)8.6±0.36.3±0.1低毒Tower菜粕的含毒水平（预压－浸提）异硫氰酸酯（毫克/克）0.96恶唑烷硫酮（毫克/克）0.54硫葡萄糖甙总量（毫克/克）1.49含菜籽饼粕日粮的安全范围（

7、毫克/克）异硫氰酸酯恶唑烷硫酮硫葡萄糖甙总量生长鸡（包括肉子鸡）小于190小于110小于300产蛋鸡小于96小于54小于150毒素的最高允许值（德国）异硫氰酸酯毫克/千克恶唑烷硫酮毫克/千克菜籽粕（浸提）4000犊牛饲料150牛、羊饲料1000仔猪饲料150产蛋家禽500其他家禽5001000其他猪饲料500菜粕中毒症状甲状腺肿大，甲状腺及肾脏上皮细胞分离、脱落。轻度中毒表现为食欲不振，下痢中毒严重时，则食欲废绝，精神沉郁，行动不力，呼吸困难，血粪、血尿，最后心脏衰竭而死解剖可见血液暗红色，不易凝固，心内膜有出血点，肺充血及水肿，肠胃肝粘膜充血

8、和出血加工对菜粕质量的影响温度过高会破坏赖氨酸，不要超过105°C要尽快升温到80－90°C，升温慢易发生水解当水分超过10％，温度55°C，15分钟