酒店品牌管理实务课件.ppt

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1、酒店品牌管理实务目录酒店分类与酒店策划国际知名酒店集团品牌介绍及其中国布局国际酒店管理公司在华管理模式酒店的盈利模式附件酒店分类与酒店策划酒店分类与酒店策划酒店一般按照两个原则进行分类：第一类：按规模来分酒店类型客房数（间）配套设施交通分布区域代表酒店超大型酒店＞2000大型赌场、剧场、会议中心、室内餐饮、商街强大城市交通外网和酒店内部交通网络位于国际枢纽型大都市，空港发达美国威尼斯大酒店美国卢克索大酒店美国ＭＧＭ大酒店大型酒店＞1000大型会议中心、不少于客房数量0.8%的餐厅和酒吧,有自助餐厅、商

2、场和休闲设施交通非常便利位于现代大城市内城边缘的商业街区和新开发区，或大型旅游胜地。费城万豪酒店夏威夷希尔顿村酒店中大型酒店500-1000多功能会议、宴会大厅和高档游泳池等康乐设施不少于客房数量0.8%的餐厅和酒吧交通便利位于现代化大都市或经济快速发展的城市商业、商务文化中心或新开发区，或位于距离机场50千米的著名旅游区。上海希尔顿酒店中型酒店200-500和酒店档次一致的餐厅、酒吧、会议和康乐设施交通便利位于大中城市的商务中心区或商业街区或交通枢纽区和人口聚集区，或比较成熟的城郊旅游区。西安金花豪

3、生国际大酒店上海古象大酒店中小型酒店和小型酒店中小：50-200小型：＜50除规模和档次稍低，与中型酒店相仿交通便利位于大中小城市的商务中心区或商业街区或交通枢纽区和人口聚集区，或比较成熟的城郊旅游区。速８，宜必思酒店分类与酒店策划第二类：按性质来分城市豪华酒店城市商务酒店机场酒店度假酒店主题娱乐酒店精品酒店赌场酒店会展酒店设计酒店酒店分类与酒店策划第二类：按性质来分酒店类型特点分布地域代表酒店城市豪华酒店城市心脏地带,建筑历史悠久;交通便利,商业发达,不乏名人踪迹,强大品牌威望欧洲古老城市和少数国际

4、化大都市的核心地带法国丽兹大饭店城市商务酒店酒店硬件标准和舒适性高，有专门的商务楼层，完善的会议、餐饮、酒吧和健身康乐设施，交通发达位于商业活动发达的城市中,在市中心或城市边缘交通便利地段曼谷ＪＷ万豪酒店主题娱乐酒店以某一主题为卖点，充分开发和利用创造性的娱乐活动，以鲜明的特色取胜。酒店地址可有更多选择空间南非太阳城的失落城主题酒店赌场酒店高度娱乐参与性、强烈的感官冲击、绝对安全性、强大交通条件拉斯维加斯、巴哈马群岛、澳门、云顶、摩洛哥等美国卢克索大酒店会展酒店多样化会议大厅、充足的会议设施，便利交通

5、网络。各会展城市美国ＭＧＭ会议中心度假酒店充分与自然环境融合。热带岛屿和滨海地区巴厘岛Alila酒店机场酒店与机场的规模和客流量密切相关。大型飞机场周边香港富豪机场酒店精品酒店规模一般较小，以文化取胜分布有较大的选择空间旧金山Kimpton酒店香港JIA酒店设计酒店追求时尚和潮流，比较个性化大多位于大城市高档商业区或商业繁荣地段雅典freshhotelB&B酒店即经济性酒店，规模小，运营成本低，汇报周期短。位于成熟的商业街区内，周边服务配套设施完备。Super8酒店分类与酒店策划酒店的策划至关重要。酒

6、店策划可以决定一个酒店的未来。不容等闲视之。一般而言，酒店的策划涉及到几个问题：一、选址和周密的市场调查这一关很重要，关系到酒店的生命。应该从三点来把握：1）城市综合环境的考察。包括对整个城市及其周边的城市的调查和分析。搜集所在城市的经济状况，酒店业的发展现状，旅游业的发展状况等信息进行分析比较，最终得出结论。2）周边环境调查。包括地点周边5千米、1千米、500米、200米半径距离圈内的人口结构、经济发展、交通条件、商业布局、商业特点、消费群体的结构和消费习惯、消费水平、竞争酒店的基本情况等。特别是交

7、通条件，距离重要机场、车站、地铁站的远近等，一定要了然于胸。3）待建酒店的类型、规模、设计类型等。修建五星级酒店和修建三星级酒店的地址选择是不一样的，同样，修建度假型酒店和修建商务酒店也是有差别的。二、投资预算根据所定的档次，去安排将来所用的设备和物品，去配套和计算清楚所有用品及设备的数量。根据所有的用品及设备数量，计算出所需的资金。酒店分类与酒店策划酒店策划涉及到的几个问题：三、资金运用 策划投资一间酒店，需大量资金。需要分期，分进度，按计划去付款，按计划调拨资金，所以必须做好一个用款计划。四、人

8、力资源定编 人才是决定酒店成败的关键，必须把好人力资源这一关。五、每月支出预算每月支出预算在整个评估计划中，占有很重要的席位。必须把每月的租金（或银行供款），投资额的折旧率、水、电、煤气、税收、工资、交通费、交际费、洗涤费、通讯费、印刷费、广告宣传费、绿化费、杂项费及维修保养费等等，详细计算清，将来营运时偏差就不会太大。而且根据这个计划可以监察在营运中，各部门所产生的问题都很容易查出问题的所在，并立即修正解决，以免延误。六、每月营业收入预算 营业收入