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1、北方园艺2009(9):211～212·食用菌·羊肚菌菌种分离及母种培养基的筛选王广耀,蒋晓成,程喆(吉林农业科技学院,吉林吉林132101)摘要:探讨羊肚菌子实体不同组织部位、不同消毒方式进行菌种分离,通过7种培养基配方对菌丝生长情况(萌发时间、长满斜面、菌丝长势)的影响,选择出适宜羊肚菌菌丝生长的配方。结果表明:羊肚菌子实体在菌柄处分离易获得菌种,在用0.2%的升汞水溶液浸泡消毒污染率最小,并且筛选出最佳的母种培养基为F、E配方。关键词:羊肚菌;菌丝体;培养基;生长速度中图分类号:S646.7文献标识码:A文章编号:1001-0009(200
2、9)09-0211-02羊肚菌(Morchellaesculenta(L.)Pars.),俗称羊肚母膏1g,水1000mL;E:马铃薯200g(去皮、煮汁),葡蘑、网兜蘑,隶属子囊菌纲,羊肚菌属。它已被公认为是萄糖20g,琼脂20g,蛋白胨0.5g,牛肉膏0.5g,水1000一种珍贵的野生食药兼用大型真菌。羊肚菌营养丰富,mL;F:豆饼200g(煮汁),玉米粉10g,蔗糖20g,琼脂风味奇鲜,是食用菌中的佳品,在欧洲被认为是仅次于20g,磷酸二氢钾1g,硫酸镁0.5g,硝酸钠0.01g,酵母块菌的美味食用菌,深受人们的喜爱。羊肚菌富含蛋白膏0.5
3、g,水1000mL;G:马铃薯200g(去皮、煮汁),玉质、氨基酸、多糖、维生素和多种矿物质以及丰富的脂肪米粉5g,蔗糖20g,琼脂20g,水1000mL。[1]酸。羊肚菌性平、味甘寒,无毒,具有帮助消化、化痰理1.2试验方法气、补肾壮阳及补脑提神等功效,是一味良好的传统中1.2.1不同分离部位对组织成活的影响将新采集的[2]药。现代医学研究又表明,羊肚菌能增强人体免疫羊肚菌子实体放在操净台上进行组织分离,采用酒精棉力、抗辐射、抗肿瘤、抗疲劳,并且能够减轻癌症患者放擦拭消毒,对菌柄和菌盖两个部位进行分离,分别接种[3]疗、化疗引起的毒副作用。于P
4、DA培养基斜面中部,在25℃下恒温培养,定期观察近年来,羊肚菌国外有栽培成功报道,已申请技术菌丝生长状况,记录菌丝萌发时间、长势及成活率,每处专利,国内也有栽培成功的报道,但处于试验性阶段。理重复20次。由此可见,羊肚菌子实体的栽培是相当困难的,而羊肚1.2.2不同消毒方式对组织污染率的影响将新采集菌的菌丝体在营养成分上与子实体相当,并且菌丝在干的羊肚菌子实体放在操净台上进行组织分离,采用酒精[4]燥或冷冻后均可作为食品添加剂或增味剂。为了对棉擦拭和0.2%的升汞水溶液浸泡2种消毒方式,对菌羊肚菌菌丝的开发利用,对羊肚菌菌种分离及母种培养柄和菌盖
5、两个部位进行分离,分别接种于PDA培养基基进行了研究。斜面中部,在25℃下恒温培养,定期观察菌丝生长状况,1材料与方法记录菌丝萌发时间、长势及污染率,每处理重复20次。1.1材料1.2.3不同母种培养基对菌丝生长的影响将获得的1.1.1供试菌株羊肚菌菌株,引自吉林农业科技学院羊肚菌一级试管菌种分别接种于上述7种不同配方的培养基斜面中部,在25℃下恒温培养,定期观察菌丝生食用菌实验室。长状况,记录菌丝密度、色泽、边缘整齐度、长势及长速,1.1.2不同培养基配方A:马铃薯200g(去皮、煮每处理重复10次。汁),葡萄糖20g,琼脂20g,水1000m
6、L(对照);B:黄豆芽500g煮汁,葡萄糖20g,琼脂20g,磷酸二氢钾1g,2结果与分析硫酸镁1g,水1000mL;C:栎木屑500g(煮汁),葡萄糖2.1不同分离部位对组织成活的影响通过羊肚菌不同分离部位对组织成活的影响见表20g,琼脂20g,水1000mL;D:蛋白胨1g,葡萄糖20g,1,不同分离部位菌丝萌发和菌丝长势都相同,但菌盖分琼脂20g,磷酸二氢钾1g,硫酸镁1g,维生素B11g,酵离成活率较低,菌柄分离较易成功,成活率比菌盖高出第一作者简介:王广耀(1971-),男,吉林市人,硕士,实验师,现从30%。事食用菌栽培及加工教学与科
7、研工作。2.2不同消毒方式对组织污染率的影响收稿日期:2009-04-05通过羊肚菌不同消毒方式对组织污染的影响见表211·食用菌·北方园艺2009(9):211～2122,不同消毒方式采用0.2%的升汞水溶液浸泡消毒菌丝A、D差异性不显著,但配方F、E与配方B、G、C、A、D萌发时间比酒精棉擦拭消毒推迟1d,菌丝长势都相同,差异性极显著,因此配方F、E最好,适合菌丝生长,配方但采用酒精棉擦拭消毒分离污染率高达65%,采用0.C、D最差,不适宜菌丝生长。2%的升汞水溶液浸泡消毒分离污染率较低。表4不同培养基配方对菌丝生长速度的表1羊肚菌不同分离部
8、位对组织成活的影响差异显著性测验分离部位菌丝萌发时间/d长势成活率/%差异显著性处理平均数菌盖2弱355%1%菌柄2弱65F5aAE5.
