商场超市食品安全检查的主要内容.pdf

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1、商场超市食品安全检查的主要内容一、对食品经营者监督检查下列主要项目：食品经营者监督检查项目1、是否具有《食品流通许可证》、《营业执照》主2、是否未经许可擅自改变许可事项体3、是否伪造、涂改、倒卖、出租、出借《食品通许可证》资4、经营条件发生变化时是否依照规定处理格5、是否聘用未取得健康证明的人员从事食品经营6、是否安排不得从事接触直接入口食品工作的人员经销7、是否销售感官性状异常的食品食品8、是否销售被污染的食品9、是否销售超过保质期的食品包10、是否销售无标签的预包装食品装11、预包装食品标签内容是否符合规定标12、食品标

2、签、说明书是否含有虚假内容或涉及疾病防治内容识13、进口预包装食品是否有中文标签、中文说明书并符合法律规定14、食品广告内容是否含有虚假内容或涉及疾病防治内容15、食品广告是否含有禁止的机构、组织推荐食品的内容经营16、是否履行进货查验义务者自17、是否主动提供销售凭证律18、是否定期检查食品并做好退市和记录19、发现不符合食品安全标准的食品是否立即停止经营二、对食品经营企业监督检查，在食品经营者监督检查主要项目基础上添加下列内容：食品经营企业监督检查主要项目1、是否如实记录食品进货查验的规定内容或保留载有规定内容的进货票据

3、2、是否将食品与有毒、有害物品一同运输3、是否保存食品进货查验记录不少于二年三、根据食品分类监管原则，对经营散装食品的，在食品经营者监督检查主要项目中添加下列内容：散装食品监督检查主要项目1、是否在贮存散装食品位置标明规定的内容2、是否在销售散装食品的容器、外包装上标明规定的内容四、对食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者监督检查下列主要项目：食品集中交易市场的开办者等监督检查主要项目1、是否审查入场食品经营者的《食品流通许可证》和《营业执照》2、是否明确入场食品经营者的食品安全管理责任3、是否定

4、期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查4、是否建立食品经营者档案，记载市场内食品经营者的有关规定信息5、是否设置食品信息公示媒介，及时公开市场内或者行政机关公布的相关食品信息6、发现食品经营者不具备经营资格的，是否禁止其入场销售7、发现食品经营者不具备与所经营食品相适应的经营环境和条件的，是否暂停或者取消其入场经营资格8、发现经营不符合食品安全标准的食品或者有其他违法行为的，是否及时制止并立即报告五、根据监督检查实际需要，另行添加下列内容的监督检查项目：食品经营者监督检查其他项目1、是否经营用非食品原料、回收食品作原料生

5、产的食品等禁止经营的食品2、是否经营危害健康物质含量超过安全标准限量的食品等禁止经营的食品3、是否经营营养成分不符合安全标准的专供特定人群的主辅食品4、是否经营腐败变质、油脂酸败等的食品5、是否经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品6、是否经营未经检疫或者检疫不合格的肉类及其制品7、是否经营国家为特殊需要明令禁止经营的食品8、是否经营其他不符合食品安全标准或者要求的食品9、是否符合食品安全所需要特殊要求销售生鲜食品和熟食制品10、是否隐瞒真实情况、提交虚假材料或以不正当手段申请或者取得食品流通许可11、

6、发生食品安全事故后是否进行处置、报告