五谷杂粮的高营养解析.doc

五谷杂粮的高营养解析.doc

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1、五谷杂粮在这个工业时代,长期的受到人们的忽视的,现在随着人们在养生方面的重视,人们对五谷杂粮的认识也逐渐的提高了,五谷杂粮大量的,全面的营养元素可以很好的满足人们的需要的,让人们的养生哲学变得更加的轻松容易起来。  五谷杂粮的养生现在已经得到了现在卫生署的认识了,人们每天吃一些五谷杂粮,对身体的各种营养的供给,给身体带来的完美的养生效果是很好的,面对五谷杂粮养生问题的盛行,现在五谷杂粮变得越来越流行了,各大超市都有出卖。  五谷杂粮是包含各种不同种类的全谷物、全麦类及甘豆类,而全谷是指谷物在碾制过程中,保留胚芽、麸皮及胚乳三个部分,可以完整保留谷物的营养,全谷类包含:糙米、黑糯米、小米、胚芽

2、米…等;全麦类包含:燕麦、大麦、小麦、荞麦…等;甘豆类包含:红豆、黑豆、绿豆、薏仁、莲子、玉米…等,以上皆是属于五谷杂粮类的食物。而精致谷类如:白米、白面粉在加工的过程中,己经去掉胚芽及麸皮只保留胚乳的部份,因此保留的营养成分较少。  根据卫生署的建议,每人每天五谷根茎类摄取,依据不同的活动量,应达到3~6碗的份量,如果能选用五谷杂粮类,对健康更有帮助,因为它除了有人体必需的醣类、蛋白质外,更含有维持健康不可缺少的维生素E、维生素B群、钙、铁、硒、镁、锌等矿物质,及木质素、多酚等植物性化学物质以及大量的膳食纤维质。  杂粮饭所含的纤维质约是白米饭的9倍,可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘,

3、膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率,并可以增加肠胃道微生物的种类及数目,减少致癌性物质的产生,因此可以保持人体健康并预防癌症的产生。  五谷杂粮纤维质含量高,需在口腔中充份咀嚼,而且纤维质吸水性强,可增加饱足感,并减缓进食速度及进食量,因此可以帮助体重的控制并预防肥胖的产生。  每天选择五谷杂粮作为养生保健的话,人体可以获得各种所需要的营养元素,还有各种维生素和矿物元素,另外还有这很好的排除毒素,减缓血糖提高的效果的,还可以很好的帮助控制体重,并且有着很好的预防癌症的效果的。

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