药食同源食品物料的功效和副作用.doc

《药食同源食品物料的功效和副作用.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、药食同源物料的功效和副作用      保健食品是当今食品消费市场的宠儿，但并不是所有人群都适宜食用保健食品，更不是所有食品都可以列入保健食品之中。自1996年保健食品正式纳入卫生部门审批至今，已有数千种保健食品先后通过批准上市，为了规范保健食品原料的管理，卫生部于2002年公布了《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，开列了《既是食品又是药品的物品名单》（附件1）、《可用于保健食品的物品名单》（附件2）、《保健食品禁用物品名单》（附件3）。其中附件1中共87种药食同源物品，可以在普通食品中使用；附件2中所列则只能有限度的用于保健食品中。一、既是食品

2、又是药品的物品名单     食品首先必须具备的条件是安全性。能够作为药食两用的物品其安全性自然较高，但是并非无限制，如大量服用或食用方法不当，均可产生副作用甚至导致死亡，因此安全性问题仍然是这类提取物研究和应用的关键问题。下面就药食同源的物品来源、功效及可能出现的副作用列一简表以供参考。序号名称来源功效副作用1丁香桃金娘科丁香的干燥花蕾促进胃液和胆汁分泌、抗溃疡、镇痛、抗缺氧、抗血栓、抗凝血、抗血小板聚集、抗病原菌、驱虫、抗惊厥，减轻牙痛，收缩子宫 2八角茴香本兰科植物八角茴香的干燥成熟果实提高白细胞含量，促进肠胃蠕动，抗菌、解痉、镇痛及雄性激素样作

3、用 3刀豆豆科刀豆的种子调理胃肠道、健脾、抗肿瘤、抗病原体 4小茴香伞形科茴香的果实驱寒、止痛、调节中枢神经系统、祛痰平喘、抗菌、抗肿瘤，性激素样作用 5小蓟菊科小蓟的全草或根止血、祛淤、抗菌，治疗血崩及产后子宫收缩不全 6山药薯蓣科薯蓣的块茎化疗辅助，降血糖、抗氧化、加速创伤愈合、抗应激 7山楂蔷薇科山楂或野山楂的成熟果实保护心血管系统、降血脂、降压、增强免疫力、抗肿瘤、抗菌、助消化、抗氧化酒精提取物和水浸液大量服用后会引起中毒8马齿苋马齿苋科马齿苋的全草抗菌、收缩子宫以及松弛肌肉大剂量引起恶心9乌梢蛇游蛇科乌梢蛇的干燥体祛风通络止痉，治疗风湿、中

4、风、破伤风，麻风等 10乌梅蔷薇科梅的干燥未成熟果实驱虫、抗病原菌、抗过敏、抗辐射、抗衰老、凋理肠道。胃酸过多者及妇女经期、产前、产后，均不宜服用大剂量服用引起上腹不适、恶心呕吐；多食损害牙齿、肾脏11木瓜蔷薇科贴梗海棠的果实抗菌，保肝、抗肿瘤 12火麻仁桑科大麻的种仁保肝、降压、降脂和缓泻大量中毒13代代花芸香科代代花的花蕾 止肝痛、止胃痛、化痰，治疗胸闷、腹胀、呕吐、脱肛、子宫脱垂14玉竹百合科玉竹的根茎扩张血管，降血压、血糖和血脂，治疗心力衰竭，增强免疫力 15甘草豆科甘草的根及根状茎解毒、抗龋齿、抗炎症、抗溃疡、解痉挛长期服用会引起水肿和血压

5、升高16白芷伞形科当归属白芷或杭白芷的干燥根清热、镇痛、解痉挛、抗炎、止血、促进脂肪分解和抑制脂肪合成、治疗银屑病服用过多可能会出现食欲不振、呕吐及光毒反应17白果银杏科植物乔术银杏的成熟种仁降压、抗过敏大量或生食易引起中毒18白扁豆豆科扁豆的种子增强免疫力、抑菌解毒以及抑制凝血 19白扁豆花豆科白扁豆的花治疗血崩不止、泻痢 20龙眼肉无患子科植物龙眼树的成熟果肉抗应激、抗衰老 21决明子豆科决明的成熟种子降血压、降血脂、明目、保肝、收缩子宫和催产，增强巨噬细胞功能，抗血小板聚集其提取物中的蒽醌化合物具有致癌性22百合百合科百合、麝香百合、细叶百合及

6、同属多种植物鳞茎的干燥肉质鳞叶增强免疫功能、镇静、催眠、抗疲劳、抗应激、保护胃黏膜、止咳、祛痰和平喘 23肉豆蔻肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟干燥的种仁抗肿瘤、健胃、增加胃液分泌、刺激胃肠蠕动，抗菌消炎明显的中枢神经系统抑制作用，致幻及致轻度兴奋，大量食用可引起眩晕与昏睡，甚至死亡24肉桂樟科樟属肉桂的干皮及枝皮。保护心血管系统、抗溃疡、加强胃肠道运动、调节中枢神经系统、抗炎、增强免疫力、增加白细胞含量、抗辐射、抗菌、抗肿瘤及分解脂肪大量服用会产生头晕、眼花、咳嗽、口渴等症状25余甘子大戟科植物油柑的干燥成熟果实抗氧化、降脂减肥、抗动脉粥样硬化、抗肝损伤、

7、抗病原微生物、抗炎、抗诱变、抗致畸和抗肿瘤 26佛手芸香科植物佛手的干燥果实保护缺血心肌，调节中枢神经系统、平喘、祛痰，预防酒精中毒 27杏仁蔷薇科李属植物杏的成熟种子抗肿瘤、降血糖、抗炎、镇痛，苦杏仁苷可抗突变，苦杏仁油可驱虫、杀菌苦杏仁苷过量易产生严重中毒，表现为呼吸困难、抽筋、昏迷、瞳孔散大、心跳快而弱、四肢冰冷，可致死亡28沙棘胡颓子科植物沙棘的成熟果实增强免疫力、改善心血管系统、抗肿瘤、护肝、清除自由基，促进造血细胞，抗辐射、抗炎症、抗过敏与抗疲劳 29牡蛎牡蛎科长牡蛎、大连湾牡或近江牡蛎的贝壳降血脂、保肝利胆，补钙、预防恶性贫血和动脉硬化

8、，刺激胰岛素分泌与糖同食降低效果30芡实睡莲科芡实的成熟种仁治疗遗精、带下，小便失禁，大便泄泻 31花椒芸香