高血压的饮食保健课件.ppt

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1、迎园医院2011.9.15高血压与饮食环境改变疾病谱改变慢性病成为影响健康的主要疾病2001年中国城市前五位死因恶性肿瘤24.93%脑血管病20.42%心脏病17.62%呼吸系疾病13.36%损伤与中毒5.87%恶性肿瘤的病种也在改变2005年恶性肿瘤、脑血管病、心脏病、呼吸系疾病表2006年部分市、县前十位疾病死亡专率及死亡原因构成顺位市县死亡原因(ICD-10)死亡专率(1/10万)构成%死亡原因(ICD-10)死亡专率(1/10万)构成%1.恶性肿瘤144.627.32.脑血管病93.717.73.心脏病90.717.14.呼吸系病69.313.15.损伤及中毒3

2、2.46.16.内分泌营养和代谢疾病17.63.37.消化系病15.62.98.泌尿生殖系病7.31.49.神经系病5.00.910精神障碍3.40.7慢性非传染性疾病死亡率占总死亡率的比例从90年代初的76.5%上升到82.5%。心脑血管疾病、恶性肿瘤和其他慢性退行性疾病成为我国城乡居民最主要的死亡原因。调查结果表明，脑血管病、恶性肿瘤是我国前两位死亡原因，第三、四位是呼吸系统疾病和心脏病，第五位是损伤和中毒，前五位的死亡原因累计占死亡总数的85%。我国城市前五位死亡原因依次是恶性肿瘤、脑血管病、心脏病、呼吸系统疾病和损伤和中毒；农村则依次是脑血管病、恶性肿瘤、呼吸系

3、统疾病、心脏病和损伤和中毒。（最近资料显示）高血压与营养的有关因素钠盐膳食盐摄入多血压易升高家族性高血压和老年高血压对盐更敏感可能的原因是血液的钠多，保留水分多，心脏负担增加，血管壁压力，易损伤血管内膜过多钠盐使血管内皮细胞内水分增加血管壁肿胀管腔变小血液阻力过多钠盐改变血压昼高夜低的规律，是老年高血压发生脑卒中的危险因素能量过高超重或肥胖能量过高，运动减少易致体重超重或肥胖，肥胖是高血压的危险因素，尤以20~40y阶段的肥胖，危险性更大超重者高血压发病率是正常人的2~6倍高血压超重者减重可使血压肥胖者易发生胰岛素抵抗也是糖尿病的危险因素降低血压可使脑卒中40%，冠心病

4、危险性14%酒精过量饮酒与高血压成正相关酒精高剂量是血管收缩剂酒精低剂量是血管扩张剂建议成人男性饮酒的酒精一天不超过25克，女性不超过15克成年男性每日酒精量≤25克，这等于啤酒750毫升，葡萄酒250毫升，38°白酒75克，高度白酒50克；成年女性每日酒精量≤15克，这等于啤酒450毫升，葡萄酒150毫升，38°白酒50克。钾膳食中钾摄入丰富有易于降血压，有利于排钠。蔬菜和水果是钾的最好来源。麸皮、赤豆、杏干、黄豆、蚕豆、扁豆等。钙膳食中钙摄入低可增加盐对血压的作用，钙充足有利于降血压。我国居民膳食中钙的摄入量较低，平均为390mg左右。防治高血压，要求成人钙的每日摄

5、入量为800mg，老年人1000mg。含钙丰富的食物如奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、坚果等，粮食、畜禽肉类和水果中钙的含量较少。镁镁与高血压呈负相关。它能降低血管弹性和收缩力。含镁比较丰富的有大麦、黑米、燕麦、荞麦等脂类量与质膳食脂肪总量应小于能量比的30%多不饱和脂肪：n-3和n-6系列的多不饱和脂肪有调节血压的作用单不饱和脂肪有利于降血胆固醇，膳食过高的胆固醇易诱发高血压，胆固醇每日摄入小于300mg富含胆固醇的食物有动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽等。蛋白质蛋白质的数量蛋白质的能量比动物蛋白质植物性蛋白质服用蔗糖，收缩压升高服用果糖，血压明显降低葡萄糖无作用蔗糖是多糖，

6、包括冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖果糖是单糖，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，被誉为健康糖糖类膳食纤维膳食纤维与血压呈负相关水果纤维和谷物纤维水果不能替代蔬菜建议正常成年人每天摄入膳食纤维25~30克维生素对血管保护作用的叶酸、维生素B6和B12维生素参与血压负相关硒能降低心血管疾病的发病率高血压病膳食控制总能量，使之体重保持在理想范围之内减少脂肪的摄入量，脂肪供能控制在25%左右，并注意脂肪酸的合理比例减少精糖等简单糖类的摄入量，控制血脂供给足够的蛋白质多食有调节血脂的食物增加膳食纤维的摄入量限制食盐的摄入量在5~6克，减少含钠高的食品保持合理的膳食制度，防止

7、一餐进食过饱膳食原则食物的选择（一）宜用食物：粮谷类米、面、玉米、燕麦、荞麦等奶类低脂奶、低脂奶酪、酸奶豆类大豆及其制品、赤豆、绿豆等菌菇类木耳、金针、蘑菇、香菇、平菇等蔬菜水果类各种新鲜蔬菜，以红绿色为主，如青菜、西兰花等各类瓜茄类，如西红柿、苦瓜、黄瓜等各种新鲜水果，如柑橘、猕猴桃、西瓜等动物性食物各种鱼类、瘦肉、去肥禽等油脂类少量，适量选用茶油忌用和少用食物：高脂肪食物动物油脂、奶油、黄油、麦淇林、高脂牛奶、肥肉、油炸食物等烟熏食物熏肉、熏笋、熏鸡腌制食品火腿、香肠、腊肉、培根、咸鱼、咸肉、盐腌菜高胆固醇食品蛋黄、蟹黄、动物内脏等各