培训资料(葡萄酒)课件.ppt

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1、品味法兰西TasteFrance法国葡萄酒讲座FrenchWineLecture1今日课程Today’sSchedule法国葡萄酒的分级Wineclassification法国的葡萄酒产区WinemakingregionsinFrance葡萄酒品尝WineTasting2法国的葡萄酒产区Frenchasawinemakingcountry3全球的葡萄酒产区Winemakingregionsoftheworld4法国简介BriefintroductionaboutFrance拥有长达2，000多年的酿酒历史，法国是世界上最有名气的葡萄酒生产国家Havingawinemakingh

2、istorymorethan2,000years,Franceisthemostfamouswinemakingcountryintheworld.法国因为其美酒和独一无二的风土情况而闻名Franceisknownforherfinewinesandunique“Terroir”.法国也是旧世界中最具代表性的国家Franceistherepresentativeoftheoldworld.5法国葡萄酒的分级TheClassificationofFrenchWineAppellationd’OrigineControlle(AOC)原产地命名法VinDelimitedeQualiteSu

3、perieure(VDQS)优良餐酒VindePays地区餐酒VindeTable日常餐酒6法国酒的百分比ThePercentageofFrenchWineVDT28%ofthewholeproduction地区餐酒级别全法国的28%AOC46%ofthewholeproduction原产地命名级别，占全国的46%VDP25%ofthewholeproduction地区餐酒级别，占全产量的25%VDQS1%ofthewholeproduction优良餐酒级别，占全部的1%7何为VDTWhatisVDT?VDT是法国葡萄酒最为平常的级别，也是人们每天都喝的葡萄酒，我们称之为“日常餐酒”

4、。VDT法令对葡萄的产地规定不是十分严格，制成的葡萄酒只要达到一定的卫生标准就可以了，所以通常VDT级别的酒没有年份和葡萄品种VDTisthemostcommonlevelofFrenchwineclassification.Itiseverydaydrinkingwine,soitderivedthename“TableWine”.TheregionsofVDTwinesarenotspecified.Aslongasthewinemeetsthehygienestandards,itcanbelabeledas“VDT”.Generallyspeaking,youcannotfin

5、dvintageandgrapevarietyonaVDTwinelabel8何为VDPWhatisVDP?VDP是法国葡萄酒中间的一个级别，意思是“乡村餐酒”VDPisthemiddleclassintheFrenchWine,meaningisthewineofcountryside9何为AOCWhatisAOC?AOC是法国的葡萄酒法令，该法令对葡萄酒的生产，酿制等作了很多很严格的规定现举几个例子：AOCisalawontheFrenchwinemaking.It’ssostrictontheproducingofwinemaking,herearesomeexamples:

6、对种植葡萄园的地理位置有严格的规定It’sstrictonthegeographiclocationofthewinery对种何种葡萄品种有严格的规定It’sstrictonthegrapevarietytogrow对葡萄酒的产量有严格的规定It’sstrictontheyield对葡萄酒的酒精度有严格规定It’sstrictonthealcoholiclevelofthewine对葡萄酒的外包装有严格规定It’sstrictonthepackagingofthewine10怎样解读法国酒标,VDP级别HowtoreadFrenchwinelabel,VDP莎当妮，葡萄品种Chard

7、onnay,grapevariety乡村餐酒级别，下面是该酒的年份2002年VDP,theclassificationofwine,belowisthevintage,2000酒精度Alcoholiclevel11怎样解读法国酒标,AOC级别HowtoreadFrenchwinelabel,AOC加斯顿波尔多，酒园的名字GastonBordeaux,thenameofthewinery2001，年份vintageAOC的级别AOC,thecl